אז זה נראה כמו מתכון עבור okroshki קלאסי

לא ניתן לקרוא לזה אוכל רוסי נפלאמקורי או ייחודי - מנות כגון זה, את ההיסטוריה של אשר אבד במאות, נמצא לעיתים קרובות מאכלים מסורתיים של עמי העולם. okroshka רוסית מכינה כמעט זהה - מלבד תכונות קטנות - friedge בלארוסית, chalopu האוזבקי או נוקשות בולגריות גספצ'ו ספרדית, שהאחרון דוגמא המוצלחת ביותר, כמנה הספרדית okroshka רוסית הקרובה להפליא, לא רק סט מוצר, אך באופן כללי תחושות טעם.

הכנה של okroshka קלאסי עבור uninitiatedאדם נראה מאוד קשה, אבל למעשה תהליך זה הוא יסודי, אם, כמובן, בתהליך ההכנה, להשתמש בהמלצות של שפים מנוסים. ראשית, כדאי לזכור כי עבור האוכל הרוסי המסורתי, רק okroshechny kvass - לבן unsweetened. שנית, יש צורך לשלב מוצרים כראוי. המתכון לאקרושה קלאסי מציע נוכחות של שני סוגי מרכיבים: מזין - הם כוללים גזר, תפוחי אדמה, מלפפונים ולפתים, בצל חריף (או חד) - ירוק, בצל, סלרי, שמיר טרי ופטרוזיליה.

בנוסף, כדאי לזכור כי כל המוצריםחייב להיות קצוץ דק, קטן ככל האפשר. על כמה קטן קוביות של ירקות מבושלים יהיה, הטעם של צלחת העתיד תלוי במלואו. בממוצע, נפח של ירקות כתוש צריך להיות מחצית הנפח הכולל של okroshki, אם זה מתוכנן יש צלחת ירקות מלאה, ולא פחות דגים או בשר okroshki. לפני שאתם מכינים בשר קלאסי או דגים okroshka, אתה צריך לוודא כי מוצרים אלה הם באיכות גבוהה טריים.

מתכון עתיק עבור okroshka קלאסי, אשרעדיין ניתן למצוא כמה ספרים קולינריים, מציעה לקחת את היצירה של מזון רוסי מסורתי שני סוגים של בשר או לשלב בשר של בשר ועופות. באופן אידיאלי, עבור שילוב טוב okroshki מתאים של חזיר (בשר חזיר יונק), עם בשר של תרנגולת שחורה ותרנגול הודו. אם אין לך מוצרים אלה בקצות אצבעותיך מסיבה כלשהי, אתה יכול לנצל את היתרונות של המקרר כרגע. עבור אחד המתכונים הפשוטים ביותר שאתה צריך לקחת: בשר (350 גרם), Kvass (900 מ"ל), ירקות - תפוחי אדמה, מלפפונים צנון (3-4 יח '). אתה גם צריך ביצים (2 יח '.), ירקות עם תבלינים לפי הטעם ואת שמנת חמוצה (100 גרם). בתור התחלה, כפי המתכון המקורי עבור okroshka אומר קלאסי, תצטרך לעשות הכנות ראשוניות - להרתיח ביצים ותפוחי אדמה, ואז לקרר אותם ולנקות אותם. בשר יחד עם כל החומרים האחרים ניתן לחתוך לקוביות קטנות ככל האפשר, ירקות, טבוח מראש, קצוץ, ולאחר מכן לשלוח את כל "kroshevo" לתוך סיר עמוק. לסיכום, זה נשאר רק כדי לשפוך את כל המוצרים קצוץ דק kvass, להוסיף שמנת חמוצה ותבלינים עם תבלינים לפי הטעם, מצמרר, לשפוך לתוך צלחות ולשלוח לשולחן.

מתכון מעניין מאוד עבור okroshki קלאסיצמחוני, עם פטריות וחרדל. לביצוע שלה, אתה צריך לקחת על אותה קבוצה של מרכיבים, כמו גם את ההמלצה לעיל. תפוחי אדמה (250 גרם), פטריות מלוחים (450 גרם), מלפפונים (200 גרם) וגזר (50 גרם). בנוסף, תצטרך לקחת בצל ירוק (100 גרם), ביצים (2 יח '), קוואס וחרדל (40 גרם). מומחים קולינריים מנוסים ממליצים להתחיל עם שחיקה של חלמון ביצה עם חרדל - יחד עם kvass הם ישמשו רוטב עבור okroshki. כל שאר המרכיבים, כולל חלבוני ביצה, יצטרכו להיות חתוכים לקוביות קטנות, ככל האפשר, ולהתפשט על צלחות. לאחר מכן, אתה רק צריך למלא את "kroshevo" תערובת של לבן kvass עם תערובת ביצה חרדל מגניב מעט לפני ההגשה.