קרם גבינה: מתכון עוגות תוצרת בית

היום נלמד לבשל"גבינת שמנת", המתכון של אשר דומה גבינת שמנת אמריקנית "פילדלפיה". המוצר שיוצא על פלט משמש לעתים קרובות לבישול כל מיני מאפים, עוגות גבינה, עוגיות, עוגות ועוגות. גם קרם שמנת מוערך מאוד על ידי מומחים קולינריים על מרקם רך שלה טעם עדין שאין כמוהו.

קרם גבינה: מתכון שמנת חמוצה

כדי להכין גבינת שמנת בבית אתה צריך:

שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 600 גרם;
חתיכת גזה גדולה, מקופלת ל 4 שכבות;
קמצוץ מלח (אופציונלי).

טיפ: להכנת גבינת הבית לקנות רק טרי, עבה הומוגנית ב שמנת חמוצה עקבית מיצרן אמין. השמנה אתה לוקח את השמנת החמוצה, יותר טעים את המנה יסתדר. לא נדרשים חומרים משמרים ומעבים, למעט קמצוץ קטן של מלח לאוהבי טעם פיקנטיים.

שיטת הכנה

דף הבית "Krem-chees", המתכון שבו אנו עכשיותארו לעצמכם, מתכוננים ליום ואינם דורשים מן המעריצים של בישול לא מעצמות על. ראשית, לקחת חתיכת גזה גדולה, לקפל אותו ל 4 שכבות במקום בקערה. עכשיו לשים על גזה כל מבושל שמנת חמוצה, לאסוף את הקצוות של הבד ולקשור אותו בקשר הדוק. לתלות את לחומר מעל קערה, כך המי גבינה יכול לזרום שם. מומלץ להפעיל את התהליך בלילה. לכן, עד הבוקר יהיה מוכן קרם עדין שמנת גבינות. המתכון לחוויה הקולינרית הוא כל כך פשוט, כי אתה כבר לא לקנות גבינת פילדלפיה לאפות או לחמניות הבית.

חשוב! אם אתם רוצים להתאים את צפיפות הגבינה, לשנות את משך ההשעיה. ככל שהמוצר יהיה במצב תלוי יותר, כך הגבינה תהיה צפופה יותר.

זיגוג מהבית "Krem-chiz"

כדי לקשט עוגות, פשטידות מתוקות ועוגותעקרות בית רבות בשמחה להשתמש גבינת שמנת תוצרת בית. כשלעצמו, את המוצר המוגמר אינו מתאים מאוד לקישוט יצירות מופת קולינריות, יש צורך לעשות זיגוג מתוק ממנו. הצפיפות של זיגוג תלוי מה הוא מתוכנן לקשט: עבור שקיות ושכבות של עוגות יש צורך זיגוג צפוף יותר, לחמניות סופגניות - נוזלי יותר. הנה רשימה של מרכיבים שאנחנו צריכים להכין את זיגוג:

גבינת שמנת ביתית - 230 גרם;
וניל - 1 כפית;
חלב - 50 מ"ל;
אבקת סוכר - 200 גרם;
חמאה - 60 גרם.

זיגוג זה נחשב אוניברסלי ואחדהכי טעים יחד עם שוקולד. אז בואו לרדת לעסק! עם זאת, לפני כן, יש צורך ללמוד מידע חשוב: כל המוצרים המתאימים לבישול חייב להיות באותה טמפרטורה. עקרות בית קפדניות ומדוקדקות הן אפילו מוכן למדוד את החומרים מוכנים עם מדחום. הוא האמין כי זה איך זיגוג אידיאלי עשוי גבינה שמנת גבינה מתקבל. המתכון לעוגה יעזור לקשט את המנה על כל שולחן, כולל חגיגי.

שיטת הכנה

ראשית, בקערה מוכנה, מוכהחמאה עד היווצרות של פונדנט (מסה אור עבות). ואז בעדינות, בחלקים, להכניס את הגבינה המתוקה, תוך תוך הסתעפות בינוני סיבובים. במסה הומוגנית כתוצאה, רק בחלקים כך לא גושים לא רצויים נוצרים, להוסיף אבקה ונילין ולהמשיך לטאטא, מבלי להגדיל את המהירות. זה נשאר להוסיף את הכמות הנדרשת של חלב, ויהיה מוכן זיגוג גבינה גבינה שחמט. המתכון לעוגה פירושו צפיפות עבה, ולכן ניתן להוסיף חלב מעט פחות ממה שמצוין במתכון. העקביות הדרושה של זיגוג נקבע בקלות חזותית. לפיכך, קיבלת קישוט אוניברסלי עבור כל סוג של אפייה.

"קרם-גבינה": מתכון לקאפקייק עם ביצה ולימון

הזיגוג מוכן מראש לאהאופציה היחידה לקשט אפייה. כמו כן, ניתן להשתמש בקרם המבוסס על ביצים ומיץ לימון במיוחד עבור capkake. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

גבינת שמנת ביתית (או "פילדלפיה" גבינה) - 460 גרם;
ביצה עוף טרי - 3 חתיכות;
מיץ לימון - 1 כפית;
סוכר - 2 כפות;
ונילין - שקית קטנה אחת.

גבינה חייבת להיות רכה, כה דוממתלפני ההצלפה ההליך, להשאיר אותו על דלפק המטבח במשך כשעה. מכניסים את כל המצרכים לקערה של המיקסר ומציפים עד שהבליטות נעלמות.

מתכון של קרם תוצרת בית מיוגורט

להכנת גבינת שמנת תוצרת בית, אתה יכוללהחיל גם קפיר קפוא בכמות של ליטר וחצי. הראשון קפיר קפוא, ולאחר מכן גם להתפשט בקערה בכמה שכבות של גזה. כל תהליך ההכנה הבא הוא זהה להכנת גבינת שמנת מ שמנת חמוצה. הגבינה תלויה, הגבינה מטפטפת ממנה, וככל שהיוגורט נמצא במצב תלוי, העובי "גבינת שמנת" מופק. מתכון זה יכול לשמש לקישוט עוגות פאי מתוק.

עוגת גבינה מתכון עם שמנת מתוצרת בית

קרם שמנת, מוכן על בסיס יוגורט, ישמש תוספת טובה ביסקוויט קערית. עבור עוגות אתה צריך את המרכיבים הבאים:

קמח חיטה - 150 גרם;
סוכר מגורען - 165 גרם;
גבינת קוטג '18% שומן תוכן - 130 גרם;
ביצה עוף -2 חתיכות;
חמאה - 75 גרם;
אבקת אפייה - חצי כפית.

תהליך בישול

ראשית, לטאטא עד חלקהעקביות של סוכר וחמאה מרוככת. לאחר מכן, את גבינת קוטג 'מסולסלת הוא הציג את הרכב ממשיך להיות משוך הלאה. לאחר מכן, יוצקים את הביצים ומערבבים שוב עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המפויח דרך המסננת ואבקת האפייה לתוך הבצק ומערבבים עם כפית או מקצף. אופים עוגה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות במשך 40-50 דקות. עוגה מקורר הוא חתך ל 2 או 3 חלקים מעוטר גבינת שמנת תוצרת בית, מוקצף עם 100 גרם אבקת סוכר. בנוסף, העוגה יכולה להיות מעוטרת בפירות.