בשר אפוי בתנור

לבשר אפוי בתנור התבררעסיסי וטעים, יש צורך מראש להשרות במרינדה. היצירה העיקרית של בשר, על 1.5 קילו, לשטוף ביסודיות, מלח, ומפזרי פלפל, למרוח על כל הצדדים עם מרינדה ולהשאיר להשרות למשך 2 שעות.

המרינדה מוכנה בדרכים שונות:

1. מערבבים 3-4 כפות. שמן זית ו -2 כפית. מיץ לימון טרי

2. כמה כפיות של רוטב סויה כדי לשלב עם כתוש 5 שיני שום

עבור מקרים חגיגיים חתיכת בשר הוא צבטפרוסות קטנות של שום וגזר. לכן יש צורך לבצע חתכים בשר ובפנים לשים פרוסות ירקות. בשר אפוי בתנור ייראה יפה ומקורי על החתך, עם הספגה של צבע בהיר מירקות.

בעת בישול בשר, על תבנית אפייהיש סלילה של בשר. זה יכול להתברר להיות יבש ויבש. לכן, זה נכון לבשל חתיכת בשר גדולה כולה בשלמות. כדי לעשות זאת, הוא עטוף בשתי שכבות של נייר מאוד בחוזקה, כך מיץ וכתוצאה מכך לא יכול לזרום. מכניסים לתנור על תבנית אפייה ב 230 מעלות במשך מספר דקות. ברגע שהבשר מתחיל "לרטון", אתה צריך להוריד את הטמפרטורה בתנור ל 200 מעלות ולהמשיך בישול במשך 2.5 שעות.

כאשר בשר מבושל, יש צורך להגיעמחבת מהתנור, פותחים את הסכל, יוצקים את הבשר מעל שלושת הצדדים מלמעלה ושולחים את האפייה במשך 10 דקות, עד שהקרום נוצר. יותר זמן בצורה פתוחה של אופים זה לא הכרחי לא overdry.

ניתן להכין מנות טעימות מבשר בקר עםשזיפים מיובשים. כדי לעשות זאת, 1 ק"ג בשר צריך להיות חתוך לחתיכות גדולות, זרועים קמח ומטגנים בשריפה קטנה בשמן צמחי. ואז לשים אותו במחבת אפייה, במקום לחתוך את שזיף לחתוך את עלי הדשא על גבי. במחבת ומטגנים בצל ושום, יוצקים 1 כף. אני קמח, תבלינים ומוסיפים כוס מים רותחים. מתברר רוטב לבן, אשר צריך להיות מלא עם חתיכות של בשר. סגור את המכסה עם מיכל לכבות במשך שעתיים בטמפרטורה של כ 190-200 מעלות.

על לקשט בשר אפשר להגיש מלוחיםירקות כבושים. הטעם המקורי מאוד מתקבל מבשר, מבושל בנייר כסף באפיית אפייה עמוקה. הסוד הוא שמים קטנים נשפכים על תחתית המגש, הבשר בסכלון מוזז עם זרדים של ירקות וטבעות בצל. ואז מתברר יותר ריחני, עסיסי ומעורר תיאבון במראה.

כאשר המים מבושלים, אתה יכול לקבל גיליון אפייה, לפתוח את רדיד ולראות איך בשר מבושל. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד מים.

לפי הטעם שלה תכונות שימושיותבשר מבושל בתנור שונה באופן משמעותי ממנות בשר אחרות. בשר משומש באיכות הגבוהה ביותר, ללא גידים וסרטים. בשר כזה מלא, חומרים שימושיים כגון חלבונים וויטמינים הדרושים לבריאות האדם נשארים.

בשר בקר, אפוי בתנור עם תפוחי אדמה,הוא מוכן בכמה דרכים. אתה יכול להרתיח בנפרד את תפוחי האדמה וכבר בתבנית להפליא להפיץ אותו בצורה של צלחת בצד יחד עם הירוקים. אבל זה יהיה הרבה יותר טעים אם תפוחי אדמה הם אפויים עם בשר בתנור.

מתכונים לאפיית בשר פשוטים, ומנות,מבושלים עליהם, אל תשאיר איש אדיש. אתה רק צריך להראות את הדמיון שלך להרים זר של תבלינים שמתאימים לחלוטין ולשפר את השפעתו של זה. הנה אחד המתכונים האלה:

יש להכין את המרינדה בקערה עמוקהבשר מחצי כוס שמן זית, חצי כוס קליפת תפוז, 1/3 כוס מרווה טרייה או מנטה, מלח ופלפל. חתיכה גדולה של בשר עבור 2 ק"ג הוא שפשף היטב עם תערובת מוכנה והשאיר במקרר למשך הלילה. ואז להחזיק עוד שעתיים בחדר (על השולחן) ולהניח אותו על מגש אפייה.

עסיסי וטעים יהיה בשר בקר בתנור,אם הוא אפוי ראשון בנייר חום בטמפרטורה של 230 מעלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 180 מעלות לבשל שעה. לאחר מכן לפתוח את רדיד, לשים תפוחי אדמה קצוצים, מפזרים שמן זית, מוסיפים מלח ותבלינים וממשיכים לאפות במשך 40-50 דקות עד מוכן. תפוח האדמה יהיה רטוב עם מיץ בשר וארומה, יהפוך רך, עדין וטעים.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף מגורר מגורר,פלפל בולגרי, שומר שמנים, שומן עם חרדל עם שמנת חמוצה או מפזרים לימון בשר ותפוחי אדמה בסוף הבישול. זה ייתן את המאכל טעם מיוחד יהיה לערער gourmets.