קציצות מחצרות

הפרי של קישואים יש ביולוגי גבוהערך, אך באותו זמן ערך האנרגיה שלה (לכל 100 גרם 113 kJ) הוא מינימלי. להכנת מנות קולינריות באמצעות פירות צעירים שהגיעו לבשלות טכנית בלבד (עד שהעור לא גסים יותר מהם). אורך מתאים להכנה וקישואים לא יותר מ 30 סנטימטרים והעובי שלהם הוא בדרך כלל לא יותר מ 10 סנטימטרים. טווחי סקווש צעירים המוניים 130 כדי 400 גרם. קישואים בוגרים לא צריכים לשמש לבישול, כפי שהם אינם טעימים קשים, המנה היחידה שלשם הם באים - זה צלעות סקווש. אבל פירות צעירים יש יתרונות מעולים תזונתיים.

ב קישואים מכיל הרבה מזון גססיבים המשפרים פונקציות העיכול. עם תוכן של מלחים (מוצר אשלגן 100 גרם ל 238 מ"ג, סידן 15 מ"ג, זרחן 12 מ"ג, עד מגנזיום ל 9 מ"ג נתרן מ"ג 2), ואת ויטמינים A, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, בטא קרוטן, הירק הזה יש מקום במטבח של עמים שונים. בשל ערכו הקלורי הנמוך של הדיאטה שלה כוללות ירידה במשקל, הם מומלצים לשימוש עבור אנשים עם סוכרת. קישואים במהירות ובקלות נספג בגוף האדם, ולכן הם משמשים תזונה תזונה קלינית. מזון חלבון נספג טוב יותר עם קישואים. הם מסייעים להקל על הסימפטומים של מחלות מלווה תהליכים דלקתיים במעי.

מתכון 1

קציצות מ courgettes ניתן להכין עם תוספת של גבינת קוטג 'או brynza. המצרכים:

• 2 סקווש שטף ושפשף על פומפיה גדולה (העור לא שרדו) במשך 20 דקות לפני היישום;
• 2 ביצים;
• ¾ כוס גבינת קוטג 'או גבינה קצוצה;
• ½ חבורה של פטרוזיליה, לשטוף, לתת יבש לחתוך דק;
• ½ חבורה של שמיר, שטף, מותר יבש לחתוך דק;
• 3 שיני שום כתוש כתוש;
• 3 כפות קמח;
• שמן זרעי חמניות;
• מלח.

מבודד מיץ הקישואים מופרד, מונע לתוךביצים, מוסיפים קמח וגבינת קוטג 'או גבינה. מלח, אם אתה משתמש גבינת קוטג ', אבל לא לשים מלח במסה עם גבינה. מורחים את השום אותו, שמיר ומערבבים. במחבת ליבון עם תחתית כבדה יוצקים שמן, מיד עם התחממות, מפיצים כף של קציצות ומטגנים עד שחום משני הצדדים. השולחן מוגש עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה.

מתכון 2

אתה יכול לבשל מהר cutlets מ ירקות עם קישואים. המצרכים:

• 500 גרם של קישואים צעירים (לשטוף ללא קילוף העור, לשפשף על פומפיה גדולה);
• 4 תפוחי אדמה מעט גדולים יותר מאשר ביצים עוף (שטף, ניקה ושפשף על פומפיה גדולה);
• 1 ביצה;
• שמן צמחי;
• 3 כפות קמח;
• 1 חבורה של פטרוזיליה (ירקות שטופים ויבשים לחתוך דק);
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• מלח;
• עלי חסה.

מיצים עומדים מקישואים מגורדים ותפוחי אדמה(ניתן להשתמש בהם להכנת מרקי ירקות), והמסה המוצקה הנותרת מעורבת בקערה. מוסיפים 2 ביצים, קמח, פטרוזיליה, מלח ופלפל. קציצות לא צריך להיות מעוצב, הם מטוגנים כמו פנקייק, מתפשט במחבת עם שמן מחומם בכף גדולה. מטגנים משני צדדים (הם צריכים להיות שחומים מאוד). כאשר מטגנים את הצד השני, המחבת יכולה להיות מכוסה במכסה. קציצות של קורג'טים מונחות על צלחות על עלי חסה. מוגש בנפרד עם שמנת חמוצה.

מתכון 3

צלחת מספקת יותר וממצה מתקבל אם הכדורים מוסיפים כדורי בשר טחונים. המצרכים:

• 1 ק"ג של קישואים צעירים נשטפים בלי לקלף את הקליפה, משפשפים על פומפיה דקה במשך 30 דקות לפני השימוש;
• 500 גרם בשר טחון (תערובת של בשר בקר וחזיר);
• 1 ביצה;
• שמן צמחי;
• 4 כפות קמח;
• פלפל שחור;
• מלח;

רוטב:

• ירוקים פטרוזיליה נשטפים, לאחר ייבוש, לחתוך דק;
• 1 כוס של כל קטשופ;
• חצי כוס מיונז;
• מלח;
• פלפל אדום.

מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המצרכים לרוטב ומנקים במקרר לפני ההגשה. המפרדים מופרדים מן המיץ מופרש (בזהירות סחוט), מיץ הוא הניח בצד משמש להכנת מרקים או רטבים ירקות. מלית בשר משולב עם קישואים (היחס שלהם יכול להיות שונה, אבל האופטימלי ביותר הוא 1: 1 על ידי נפח) מעורבב היטב. מוסיפים את הביצה, הפלפל והמלח לתערובת המתקבלת, ומערבבים שוב. יוצרים את הקציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים עד לבושל בשמן חם במחבת. חתיכות מוכנות של קורג 'ו בשר מונחות על צלחות מוגש עם רוטב. הם מתאימים לכל לקשט ירקות.