בשר ודגים כדורי בשר ברוטב: אפשרויות בישול שונות

קציצות ברוטב טעים כמו מבשר ודגים טחונים. היום נבחן את שתי האפשרויות המוצגות. יש לציין כי מנות כאלה דורשים כמות מינימלית של רכיבים וזמן פנוי.

1. קציצות עם אורז ברוטב רסק עגבניות

המרכיבים הדרושים לתבשיל:

• בשר צעיר מגולע - 600 גרם;
• נרות מתוקים - 2 יח ';
• מלח iodized, פלפל שחור ריחני - להוסיף לפי הטעם;
• אורז ארוך - 1/3 כוס;
• רסק עגבניות - 4 כפות גדולות;
• סוכר חול - כף קינוח;
• מי שתייה;
• קמח חיטה לבן - שתי כפיות קטנות;
• ביצה עוף ממוצע - 1 PC.

תהליך הכנת בסיס בשר

קציצות ברוטב טעימות ועדינותכל סוג של בשר. החלטנו לקנות רק בשר צעיר ללא עצמות. זה חייב להיות שטף, לחתוך לחתיכות בינוניות, ולאחר מכן קצוץ במטחנת בשר יחד עם בצל מתוק. ליד המלית אתה צריך לשפוך אורז מבושל ארוז ארוך, פלפל שחור, מלח יוד, לשבור את ביצה תרנגולת לערבב הכל למצב הומוגני.

יצירת וטיפול בחום של המנה

קציצות ברוטב מוכנים בקלות רבה. כדי לעשות זאת, להכין חרוזים קטנים מן המילוי המוכן, לגלגל אותם קמח לבן, ולאחר מכן למקם במים רותחים בסיר. לאחר 20 דקות במרק, שבו בשר מבושל, יש צורך להוסיף רסק עגבניות סוכר מגורען. בהרכב כזה, את הבשר צריך להיות מבושל עוד 7-9 דקות, ולאחר מכן הוסרו מן האש והגישו לשולחן יחד עם לקישוט.

2. כדורי דגים עדינים ברוטב שמנת עבה ושמנת שמנת

מרכיבים נדרשים:

• דגים כל (לא גרמי) - 700 גרם;
• נרות מתוקים - 2 יח ';
• מלח iodized, פלפל שחור ריחני - להוסיף לפי הטעם;
• פטרוזיליה, שמיר טרי - לאורך הלחמניות;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• קרם 40% - 100 מ"ל;
• שמן חמניות - 45-55 מ"ל;
• מי שתייה - 1/3 כוס;
• קמח חיטה - שתי כפיות קטנות;
• ביצה עוף ממוצע - 1 PC.

תהליך בישול

כדורי בשר ברוטב דגים מבושלים באותה מהירותקל, כמו מנה דומה עשוי ממרכיב בשר. לכן, אתה צריך לקחת כל דג שאינו מכיל עצמות רבות, לשטוף אותו היטב, ולאחר מכן לנקות אותו של סנפירים, עור, קרביים, ראש הרכס. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל רק פילה רך ורך. זה חייב לטחון את זה בבלנדר יחד עם בצל מתוק, ולאחר מכן מפזרים פטרוזיליה קצוצה, שמיר, פלפל שחור ריחני, ביצה עוף ומלח יוד.

לאחר דגים טחון לחלוטיןמוכן, צריך לעשות מהם קציצות קטנות, לגלגל אותם בקמח ולהכניס אותם במחבת sauté מחומם בכבדות עם שמן חמניות. כאשר הכדורים הם שחומים, הם צריכים להיות שפכו עם מי שתייה ושמנת שמנת. בהרכב כזה יש לבשל את כדור הבשר במשך רבע שעה. לסיכום, המנה צריכה להיות ערוכים שמנת חמוצה סמיך, להביא אותו לרתיחה, פלפל ומלח, ולאחר מכן להסיר מהחום. מגישים ארוחה כזו עם מרק חלב ריחני רצוי עם צלחת בצד, לחם חיטה וסלט טרי. התיאבון!