ביסקוויט רטוב. מתכונים לעוגת ביסקוויט

ביסקוויט רטוב נזכר היטב על ידי אנשים שחיו בברית המועצות. באותו זמן, מאפיות, ממתקים ומבשלים מילאו עוגות, העוגות שבהן היו עסיסיים להפליא.

ביסקוויט רטוב שונה נושאים מסורתיים,כי ניתן לאכול אותו ללא תוספים, בעוד הוא עדין מאוד. זה גם מוכן מיד רטוב, או ספוג עם סירופ לאחר האפייה. מעוגות כאלה אתה יכול לעשות עוגה, לאחר שהחמיץ את זה עם כל שמנת, ריבה או ריבה.

עצות כלליות לבישול

1. בעת ביצוע בצק עבור ביסקוויט רטוב, חלבונים מופרדים מן החלמונים ו מוקצף בנפרד. אתה יכול לשטוף את החלבונים עם סוכר תחילה כדי קצף תלול, ולאחר מכן להוסיף חלמון אחד אל המסה.
2. כדי לקבל את השפעת לחות על חלבונים מוכה, כדי לא להפר את האוויר שלהם, בזהירות רבה, במנות קטנות להוסיף מים, שמנת, חלב, שמנת חמוצה נוזלית, חלב מרוכז או קפיר.
3. כדי להרטיב את הביסקוויט גם עלה, אתה צריך להוסיף אבקת אפייה, סודה slaked או אבקת אפיה.
4. קמח צריך להיות באיכות הגבוהה ביותר, וזה חייב להיות מסודרים דרך מסננת.

האפשרות הקלה ביותר

רשימת מוצרים:

• קמח - 100 גרם;
• סוכר (חול) - 100 גרם;
• ביצים טריות - 3 חלקים;
• חמאה - 30 גרם;
• חלב - 50 מ"ל;
• אבקת אפייה (או סודה) - חצי כפית;
• מלח - רבע כפית.

נוהל:

1. לחמם את החלב.
2. ממיסים את החמאה על הכיריים על אש נמוכה.
3. בקמח יוצקים מלח ואבקת אפייה (סודה).
4. להפריד את החלבונים מן החלמונים.
5. לטאטא את שפם עד פסגות קשות.
6. לאט לאט לשפוך סוכר לתוך הלבנים ולהמשיך לנצח.
7. מוסיפים את החלמונים למסת החלבון (אחד בכל פעם) וממשיכים לטפטף.
8. במסת הסוכר ביצה, בהדרגה, בחלקים קטנים, להכניס קמח עם מלח ואבקת אפייה.
9. יוצקים חלב מחומם לתערובת ולשוט. הבצק מוכן.
10. מכניסים את הבצק לתבנית ומעמידים אותו בתנור, מחומם מראש.
11. חצי שעה לאחר מכן העוגה צריכה להיות מוכנה.

בסופו של דבר, אתה צריך לקבל ביסקוויט רטוב. הבטחה כזו עוגות יכול להיות כל שמנת, לפי הטעם.

שיפון ביסקוויט רטוב: מתכון

העוגה ממבחן כזה לא צריכה הספגה בכלל. מתברר רטוב, עדין וטעים. אז, החומרים:

• קמח - 130 גרם;
• אבקת סוכר - 30 גרם;
• חול דק - 120 גרם;
• חלבוני ביצה - 5 חלקים;
• חלמון ביצה - 3 חתיכות;
• ונילין - שרירותי;
• מים או חלב - 120 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם;
• אבקת אפייה - כפית תה עם שקף;
• סודה - רבע כפית;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• עמילן - 50 גרם.

נוהל:

1. להפריד את החלבונים מן החלמונים, כך האחרון לא להיכנס לחלבון. חלבונים נשארים להתחמם לטמפרטורת החדר עבור הצלה קל יותר וקבלת שיאים יציבים יותר.
2. מערבבים מרכיבים יבשים: קמח, סודה, עמילן, אבקת אפייה.
3. כדי להדליק תנור, להכין טופס מרופד בנייר אפייה (רק בתחתית), לא לשמן את הצדדים של התבנית.
4. לחמם את החלב כך שהוא חם.
5. מערבבים את החלמונים עם ונילין וסוכר ומכים עד שהתערובת הופכת קלה ומאווררת.
6. יוצקים את שמן הירקות לחלבונים ומערבבים.
7. מערבבים, יוצקים חלב חם לתוך החלמונים עם זרם דק ומערבבים.
8. תערובת יבשה עם קמח דרך מסננת בחלקים קטנים כדי לנפות לתוך חלמון המוני לערבב.
9. במיקסר, מקציפים את חלבוני הביצים במלח, מסובבים בהדרגה. אבקת סוכר לשפוך על כאשר פסגות רך להופיע, לטפס על פסגות קשות.
10. חלבון מערבבים בבצק בזהירות רבה, במנות קטנות כדי לשמור על אווריריות.
11. בצק לשפוך לתוך עובש, מכניסים לתנור במשך 40 דקות ב 160 מעלות. במשך חצי שעה, דלת התנור לא צריכה להיפתח, ואז לבדוק את המוכנות עם קיסם קיסם.
12. כדי לקרר את העוגה ספוג הוא הטוב ביותר בצורה הפוכה ישירות בצורת, ואז להוציא את זה ולהשאיר אותו במשך 6 שעות לפני שמתחילים להפיץ את השמנת כך שזה לא לשקוע בעוגה סיים.

ב multivariate

אפיית ביסקוויט רטוב בתוך multivark הרבה יותר קל מאשר בתנור. עם כניסתו של קדרה זו נס, כדי להשיג קינוח מעולה יש סיכוי אפילו למתחילים.

הפשטות של אפייה רב-העובדה כי הוא מספק טמפרטורה אידיאלית, כי הקשיים של הכנת ביסקוויט גחמני בתנור קשורים במדויק לתנאי הטמפרטורה. בתנור הוא שורף בחוץ לעתים קרובות, אבל לא אופה פנימה, אחרי שהוא מוציא מן התנור, מיד נופל. במיקרוגל, ביסקוויט רטוב, גבוה ויפה מתקבל. המתכון הוא פשוט מאוד.

אתה צריך מוצרים:

• כוס אחת של סוכר וקמח;
• ארבע ביצים;
• חפיסת סוכר וניל;
• שמן עבור סיכה את הקערה multivark.

שלבי הכנה:

1. כדי peaks יציב, לטאטא את החלבונים עם מערבל, בזהירות להוסיף חלמונים ושני סוגי סוכר עם שוט קבוע.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים את המסה עם כף.
3. קוצצים את השמן המרובה, מעבירים את הבצק אליו, מחליקים את פני השטח.
4. הגדר את מצב "אפייה" ואת הזמן 50 דקות.
5. לאחר האפייה, מוציאים את הביסקוויט מהקערה ומקררים אותו.

שוקולד

טעם טעים יש ביסקוויט שוקולד רטוב.

כדי להכין את הבצק, קח:

• כוס סוכר;
• חצי כוס חלב;
• שלוש ביצים עוף טרי;
• שלוש כפות של קקאו;
• שתי כוסות קמח;
• מאה מיליליטר של שמן צמחי;
• על שקית של אבקת אפייה ונילין.

המצרכים לסירופ:

• חצי כוס מים;
• חצי כוס חלב;
• ארבע כפות גדולות של סוכר;
• אחת וחצי כפות של קקאו;
• כף גדולה של שמן צמחי.

נוהל:

1. איך לשטוף את הסוכר עם ביצים, להוסיף שמן צמחי וחלב.
2. מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ונילין.
3. מערבבים היטב את התערובת היבשה עם חלב ביצים ומערבבים היטב.
4. הבצק שנוצר הוא שפך לתוך תבנית והניח במשך 50 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
5. מערבבים את כל החומרים לסירופ בקערה אחת, מערבבים ומניחים על אש חלשה. מבשלים, מערבבים כל הזמן, עד רותחים, ולאחר מכן להסיר מהצלחת.
6. לאחר שהביסקוויט מוכן, הוציאו אותו מהתנור, חתכו אותו לחתיכות חמות, חתכו לחורים, כמו קיסם, ושפכו עליהם סירופ. אפשר את הביסקוויט להשרות.

מרימה את העוגה

כדי לאסוף את העוגה, אפשר לאפות שתי עוגות או אחת גבוהה, לחתוך לשני חלקים ולכסות עם שמנת או להשרות עם סירופ.

עוגה עם ביסקוויט רטוב שמנת חמוצה היא אפשרות מאוד פופולרי ואהוב.

כדי להכין את השמנת תצטרך:

• כוס סוכר;
• שקית ונילין;
• 200 גרם של שמנת חמוצה;
• 300 גרם של שומן שמנת.

בקערה, לשים את השמנת חמוצה ויוצקים את השמנת, לשפוך את הסוכר ונילין, לערבב ולהשאיר כדי לאפשר את הסוכר להתמוסס לחלוטין. ואז להכות את המיקסר, תוך הגדלת המהירות בהדרגה.

עוגות ניתן ספוג עם סירופ דבש, מילוי פירות שמנת, חלב מרוכז, מעורבב עם מים.