חותכי לחם תעשייתיים: מאפיינים, מחירים
אנשים שאינם קשורים עם קייטרינג הציבור אולי נראהזמינות מהנה של חותכי לחם ברשימה של ציוד מקצועי. עם זאת, מכונות חיתוך לחם הם הכרחי שבו צריך לחתוך הרבה אפייה בכל פעם. למפעלים אלה ניתן לבצע:
- חדרי אוכל גדולים;
- בתי ספר, גני ילדים;
- ייצור קמח, אשר מבחר של כולל לחם רספ.
פונקציונליות כללית
בעיקרון, הכל ברור מן הכותרת. חותכי לחם קיימים כדי לחתוך מוצרי קמח בצפיפות משתנה לתוך פרוסות אפילו. רוב הדגמים המוצגים בשוק המודרני, גם מאפשר לך להתאים את עובי החיתוך. ישנם סוגים שונים של חותכי לחם על פי היצרן, את עקרון העבודה ואת הפרודוקטיביות.
מלכודות
חשוב מאוד לגשת עם כל אחריותslicers האופציונלי, מאז הופעתו על הצמח נגרם על ידי עומס העבודה הגבוהה. ציוד שמירה איפשהו ולקנות שאינו מתאים לך בתכונותיהם, אתה מסתכן מקבל עמדה במטבח, אשר אינו מבצעת את המשימה, ורק תופס מקום. לדוגמא, עקב אכילס של כל המכונות לחיתוך לחם - מדי רטוב עבות מוצר פירור. קייטרינג slicers איכות מפוקפקת יקרע וללוש לחם, עצירת העבודה לצמיתות. כמו כן, בעת בחירת מוצר, לשים לב את גורמי ביטחון - עובד אשר מפקח על חיתוך, יצטרך להתמודד עם המכונה, מצויד ריבוי של להבים. התפקיד שלו הוא להיות בטוח ככל האפשר.
חותכי לחם שיוצרו ברוסיה
המפיקים הרוסים הבאים מציעים את הציוד לחיתוך הלחם:
1. אטזי. הם מציעים מודל של "Janissar" עשוי נירוסטה מתכת צבוע. המאפיינים הם כדלקמן: עובי הפרוסה פרוס נע בין 0.5 ל 2 ס"מ; את המידות המקסימליות של לחם: אורך - 38 ס"מ, רוחב - 16 ס"מ סכינים לחיתוך לחם "Janissar" נעשים בצורה של מגל יש חידוד מיוחד - זה מאפשר להם לחתוך לחם טרי מדי יום. המשאלה היחידה היא שצפיפות תוצר הקמח לא תהיה נמוכה מהממוצע. פרודוקטיביות נע בין 100 ל 300 כיכרות לשעה ותלוי בעובי הנבחר של הפרוסה.
2. Sverdlovsk המפעל הניסויי (SEMP). הוא מציע ללקוחותיה EVA ו- EVA מודלים ג 'וניור. הראשון הוא אוטומטי - רק לשים מוצר בו והוא יעשה הכל בשבילך. התנועה מתבצעת בעזרת מסועים. עובי החיתוך משתנה מ 1 עד 2 ס"מ, הפרודוקטיביות בממוצע 500 ככרות לשעה. המודל השני - EVA Junior - ממוקם כמו ידני. התפוקה שלה הוא 2 פעמים פחות, את עובי פרוסות סיים זהה. זה משפיע גם על העלויות: בהתאם לסולם של המפעל, את הלחם ידני הרגיל נרכש, מחיר אשר הוא 4 פעמים פחות מזה של מכונת לחם אוטומטי, והוא כ 150,000 רובל.
3. "יוצר כלי מכונה". דגם AHRM-300 דומה לחיתוך הלחם של Atesy, אלא שזה קצת יותר קל להרכיב ואיכות של חומרים. המחיר על זה כ -50 אלף רובל, אשר כ -15 אלף פחות מאשר העלות של "Janissary".
יש לציין כי ציוד רוסי לחיתוך הלחם הוא טוב, אבל נועד ללחם עם פירור צפוף. רך, אוורירי לחמניות אלה חותכי לחם תעשייתי יתפורר.
חותכי לחם מיצרנים אירופאים
על הציוד שמספקת אירופה, ראוי להזכיר שתי חברות:
1. לוזאמט (פולין). הוא מציע ללקוחותיו שני דגמים שולחניים של breadmaker - MKP11.6 ו MKP13.6. התפוקה של ממוצעים של 150 ככרות לשעה, עובי הפרוסה נע בין 1.1 ל -1.3 ס"מ, חותכי הלחם מצוידים בחידוד מובנה לסכינים, המספק אלמנטים חיתוך בחדות מתמדת. הם מתמודדים היטב עם לחם בכל מידה של רכות, מבלי להפריע את המראה של פרוסות מוכן. ההבדל העיקרי בין דגמים 11.6 ו 13.6 הוא כי האחרון מצויד במגירה פירורים.
2. JAC (בלגיה). אחד הלחם הטובים ביותר המוצגים בשוק של ציוד טכנולוגי מודרני. מותג JAC מתמחה בייצור ציוד למאפיות בסדר גודל משתנה - בין מגוון המוצרים יש גם חותך לחדרי האוכל ולארגון המאפייה. מודלים, אשר נצביע, בנוסף ליכולת ללא אירוע לחתוך לחם של כל צפיפות יכול גם להתמודד עם אפייה טרי חם. כל הדגמים מצוידים מודול סיכה אוטומטי סכין, וזה מאוד חשוב כשמדובר לחם דביק - למשל, שיפון. מאפייה Jaci Pico יעלה 160,000 רובל, הוא מסוגל לחתוך 200 כיכרות לשעה (בהתחשב בעובדה כיכר שוקל 500 גרם). זהו מכשיר נפלא לאוכל בנקודות גדולות - למשל, במפעלים או באוניברסיטאות. לחם חותך JAC פנים + 450 M יעלה כבר 500,000 רובל, אבל באותו הזמן, המאפיינים של זה מתאים 720 כיכרות לשעה.
חותכי קייטרינג: China
עם שער החליפין הנוכחי קשה שם את הבחירהציוד סיני "זול, אבל כועס", עם זאת, והוא יהיה מעריצים שלו. כמובן, האפשרות עם הייצור ולאחר מכן חיתוך של אפייה הוא בלתי אפשרי, אבל עבור חדרי אוכל להשתמש בלחם צפוף, התיאור של מודלים יכול להיות שימושי:
1. Starfood. המותג הסיני הנפוץ ביותר בשוק הרוסי של ציוד תעשייתי. בניית איכות וחומרים ראויים. המודל הפופולרי Starfood TR 350 יעלה 55,000 רובל. עובי חיתוך הוא 1.2 ס"מ, התפוקה היא 120 כיכרות לשעה.
2. הירקאן. זה המותג הסיני הופיע בשוק יחסית לאחרונה, ולכן המחירים שלה נאמנים יותר לצרכנים: עבור מודל HKN-PICO12 יצטרכו לתת על 46,000 רובל, ואת זה על התפוקה של 180 כיכרות לשעה. עובי הפרוסה אינו משתנה - רק 1.2 ס"מ, כחתך לחם לחדר האוכל - למה לא?
אתה צריך לחשוב גדול! קווי חיתוך לחם
איך להיות בענפים האלה שקשקשתםהמוצרים לא יכולים אפילו לכסות את JAC? יצרנית הציוד הטכנולוגי "Voskhod" (רוסיה) טיפלה בהם, משחררת את מודל "קיימן" בשוק. הוא קיים בשתי גרסאות - לחיטה ולחם שיפון.
