מה הם אנזימים?

כל אורגניזם חי הוא מערכת מושלמת, באשר ממש כל רגע יש כמה תגובות כימיות. ותהליכים אלה לא יכולים להסתדר ללא השתתפותם של אנזימים. אז מה הם אנזימים? מה תפקידם בחיי הגוף? מה הם מורכבים? מהו המנגנון של השפעתם? להלן תשובות לכל השאלות הללו.

מה הם אנזימים?

אנזימים, או, כפי שהם נקראים גם, אנזימים,הם מתחמי חלבון. אלה חומרים פעילים ביולוגית הפועלים כזרזים לתגובות כימיות. למעשה, תפקידם של אנזימים קשה להעריך יתר על המידה, כי בלעדיהם אין תהליך אחד בתא חי ואת כל הגוף.

המונח "אנזים" הוצע במאה ה -17הידוע כימאי הלמונט. ולמרות שמדענים דגולים של הזמן הבינו שהבשר מתעכל בנוכחות מיץ קיבה ועמילן בהשפעת הרוק נשבר לסוכרים פשוטים, איש לא ידע מה בדיוק גרם לתהליכים כאלה. אבל כבר בתחילת המאה ה -19 Kirchhoff הראשון מבודד את האנזים רוק - עמילאז. כעבור כמה שנים תיאר את הפפסין בקיבה. מאז, מדע האנזיולוגיה החל להתפתח באופן פעיל.

מה הם אנזימים? מאפיינים ומנגנון פעולה

ראשית, יש לציין כי כל האנזימיםהם חלבונים בצורה טהורה, או קומפלקסים חלבונים. עד כה, רצף חומצות האמינו של רוב האנזימים של גוף האדם כבר פענוח.

המאפיין העיקרי של אנזימים הוא גבוההספציפיות. כל אנזים יכול לזרז רק סוג אחד של תגובה. לדוגמה, אנזימים proteolytic יכול רק לקשור קשרים בין שאריות חומצות אמינו של מולקולת חלבון. לעיתים על גבי מצע אחד (מושא השפעת האנזים) ניתן להשפיע על מספר אנזימים הדומים במבנה.

אבל האנזים יכול להיות ספציפי לא רק עבורביחס לתגובה, אך גם ביחס למצע. הקבוצה הספציפית הנפוצה ביותר של אנזימים. משמעות הדבר היא כי אנזים מסוים יכול להשפיע רק על קבוצה מסוימת של מצעים בעלי מבנה דומה.

אבל לפעמים יש מה שנקרא מוחלטהספציפיות. משמעות הדבר היא כי האנזים יכול להיקשר למרכז הפעיל של מצע אחד בלבד. כמובן, בטבע זה סגוליות נדיר. אבל לדוגמה, אנחנו יכולים לזכור את האנזים urease, אשר יכול לזרז רק את הידרוליזה של אוריאה.

עכשיו גילינו מה אנזימים. אבל חומרים אלה יכולים להיות שונים לחלוטין. לכן, הם מסווגים בדרך כלל.

סיווג האנזימים

המדע המודרני יודע יותר מאלפיים אנזימים, אבל זה בהחלט לא מספר מדויק. לנוחות רבה יותר, הם מחולקים לשש קבוצות עיקריות, בהתאם לתגובה קטליזד.

• Oxidoreductases הם קבוצה של אנזימים כילהשתתף בתגובות הפחתת חמצון. ככלל, הם פועלים בתור תורמים או acceptors של אלקטרונים יונים מימן. אנזימים אלה הם חשובים מאוד, כפי שהם משתתפים בתהליכים של חילוף החומרים הסלולר ונשימה המיטוכונדריאלי.
• העברות הן אנזימים המעבירים את הקבוצות האטומיות מתשתית אחת לאחרת. להשתתף בחילוף החומרים הבינוני.
• Liazes - אנזימים כאלה מסוגלים לדבוק מן המצע אטומי קבוצות ללא תגובה hydrolytic. ככלל, כתוצאה של תהליך כזה, מולקולה של מים או דו תחמוצת הפחמן נוצר.
• Hydrolases הם אנזימים אשר מזרז את מחשוף hydrolytic של המצע באמצעות מולקולת מים.
• Isomerases - כפי שהשם מרמז, אנזימים אלה מזרזים את המעבר של חומר מצורה איסומרית אחת לאחרת.
• ליגזות הן אנזימים המזרזים תגובות סינתטיות.

כפי שאתם יכולים לראות, אנזימים הם חומרים חשובים מאוד עבור הגוף, שבלעדיו תהליכים חיוניים הם פשוט בלתי אפשרי.