פטריות הייגרופורוס: תיאור, מינים. ריספוט

פטריות היגרופור, השייכים לסוג lamellar,גדל ביערות ובכרי דשא. זה יוצר mycorrhizas עם עצים עשבי תיבול שונים. סוגים מסוימים של hygrofor הם אכילים, אחרים הם אכיל תנאי, אשר חייב להיות מבושל בכמות קטנה של מים מלוחים לפני ההכנה העיקרית, רעיל ביניהם אינו מתגלה.

פטריות אלו יש סוגים רבים, עם כמה מהם, הנפוצים ביותר בקרב אוהבי ציד שקט, נציג לך במאמר שלנו.

היגרופור פטריות: תיאור

אלה פטריות דיסקרטי יש תכונות אופייניות שהופכים אותם די קל להבחין בין מינים אחרים. אלה כוללים:

• רירית, קמור, לעתים קרובות עם גובה במרכז, כובע, צבוע בצבע אפור, זית, לבן, צהוב ואדמדם;
• צפיפות, צורה גלילית, גזע מוצק, צבוע באותו צבע עם כובע;
• סוג נדיר, דונגי, צלחות עבות ויורדות של גוון ורדרד או צהוב;
• צבע אפור-לבן אופייני של אבקת הנבגים.

Hygrophore הוא פטרייה, אשר היא עניין הן למתחילים מנוסים פטריות מנוסים. זו הסיבה מדוע נציג להלן תיאור קצר של הזנים הנפוצים ביותר של זה.

מוקדם

פטריית צלחת מאכל, שכובעהקוטר יכול לנוע בין 5 ל -11 סנטימטרים. הוא יבש, חלק וגמיש. בפטרייה צעירה הוא צבוע לבן עם גוון אפרפר בהיר, אשר מאוחר יותר משתנה להוביל או כמעט שחור.

קמור בהתחלה מכסה המנוע הופך כמעטשטוח. זה נדיר מאוד להיות מדוכא. המשטח מעט גלי ומעוקל. הרגל היא בגובה של עד עשרה סנטימטרים, בצורת גלילי. הוא מקושת, צבוע באפור או לבן. מתחת לכובע, על הדף הוא מכוסה קשקשים קטנים.

הפטרייה של היגרופור מוקדם או אפורלבן, עם ריח קלוש. איסוף זה מינים בתחילת האביב, כאשר אחרים צלחת מאכל פטריות, עם זאת, כמו אכיל, עדיין לא הופיע. תקופת איסוף פעיל מתחיל באזור הממוזג של אירופה וצפון אמריקה בתחילת מרץ ונמשך עד אמצע מאי ביערות מחטניים ו מחטניים עם קרקעות מזין. בדרך כלל זה פטריות משמש מרקים מנות בשר.

רטיקולואידית

לפטרייה זו יש מכסה של בשר ורודצבע. הפטרייה פטריות מופץ באופן נרחב ביערות רחב של חצי הכדור הצפוני. יש לה ראש חצי כדור, קמור, אשר יכול להיות גם מדוכא שטוח, לפעמים הקצוות שלה תחובים. פני השטח של הכובע חלקלק, עם מעט קשקשים, לעתים קרובות דבק רירי, ורוד חיוור, עם כתמים ורודים. החלק המרכזי כהה יותר: ורדרד-אדום או אדום-יין.

לוחות לילך ורוד ממוקמים לעתים קרובות,עיסת הפטרייה היא צפופה למדי, בצבע לבן, עם לחץ ורוד, אשר יש ניחוח חלש. רגל של סידור מרכזי, מעט מתחדד כלפי מטה. יש russules hygrophores עם הרגליים בצורת ציר או clavate משטח לבן עם כתמי חום ורדרד.

מאוחר (חום)

זהו hygrophor פטריות מאכל, תיאור של אשרלעתים קרובות ניתן למצוא במהדורות מיוחדות. כובע קטן (שלושה עד שבעה סנטימטרים) צבוע בצבע זית או חום חום. זה קמורה מעט, עם קצוות עטופים בפנים. השטח הוא רירי, הקצוות הם הרבה יותר קל מאשר החלק המרכזי.

זה בזכות מכסה המנוע כי הפטרייה החומה נקרא כך. צבעה צהבהב או זית מוצק יכול להיות בין ארבעה עד שתים עשרה סנטימטרים. ב פטריות ישנות הוא לעתים קרובות חלול. הפטרייה הצעירה פטריות היגרופורוס יש טבעת כי נעלמת עם הזמן.

כתום בהיר או צלחות צהובות עבותנדיר, על הרגל לגדול מעט. לבשר אין ריח בולט, הוא שברירי למדי. בכובע, הוא לבן למדי, ובגבעול הוא צהבהב. איסוף זה מגוון מאמצע ספטמבר עד הימים האחרונים של נובמבר. מעניין, פטרייה זו מופיעה גם לאחר השלג הראשון נופל, אז יש לו שם שני - מאוחר.

לבן

פטריות מאכל, בעל כובע עם קוטר מארבע עד אחת עשרה סנטימטרים של צבע לבן, אפור-זית או חום-אפור עם משטח חלק בעל קצוות סיביים. היגרופורה הלבנה הצעירה בעלת צורת כובע דמוי חצי כדור או בצורת פעמון, אשר בהדרגה נעשית מרופדת יותר. לפעמים הוא מכוסה בשכבה רירית או בעל גודש חלש וכמעט לא בולט.

רגליים לבנות, מארבעה עד שתים-עשרהסנטימטרים עם חגורות קשקשים. צלחות נדירות מאוד צבוע לבן זית. הבשר רך, שביר מאוד, לבן. היגרופור הלבן באירופה ובצפון אמריקה נאסף מאמצע אוגוסט ועד העשור הראשון של אוקטובר ביערות אורן ויערות. היגרופור לבן - פטריה טעימה, שיש לה טעם מתקתק, שעבורו הוא קיבל שם אחר - מתוק. משמש להכנת חמוצים. מומלץ להשתמש רק בפטריות צעירות בבישול.

מתוק (ריחני)

פטריות מאכל עם ריח חזק, אשר הפךהסיבה לשמה. כובע hygrofor בינוני בגודל בינוני (לא יותר מ 10 ס"מ קוטר). הוא צבוע חום או אפור, ואת הקצוות הם בדרך כלל קל יותר מאשר במרכז. פני השטח חלקים או דביקים במקצת. פטריות צעירים קמור, אבל בסופו של דבר הם הופכים שטוח.

רגל אפורה בגובה של ארבעה עד שתים-עשרהסנטימטרים, כובעים בהירים יותר. יש לה צורה גלילית. יש דגימות עם רגליים שטוחות מכוסות בקשקשים לאורך כל הדרך. הבשר של הפטרייה הוא אפור או לבן, לפעמים יש זית. הוא רך ופריך, מימי במקצת. ריח שקדים חזק, אשר נתן את הפטרייה שם, במזג אוויר לח יכול להיות מורגש, להיות מטר מן הפטרייה. זה hygrophor ניתן למצוא לעתים קרובות במזרח הרחוק מסוף אוגוסט לימים הראשונים של אוקטובר ביערות אשוחית אורן על קרקעות קלוריות. מדי פעם קורה ליד עצי אשוח. יש לו טעם מעולה בצורת מלוחים ומרינדה.

אדמדם

פטריות היגרופור אדמדם יש קלאסימראה: כובע כיפה ורגל ארוכה למדי. פטריית פטריות מלאה פותחת את הכובע. פני השטח ורודים עם כתמים צהובים נדירים. הוא אינו אחיד במרקם ובצל. בחודש אוגוסט או ספטמבר, זה פטריות קל למצוא ביערות מעורבים או מחטניים. לעתים קרובות הוא מופיע תחת עצי אורן או אשוח, שבו הוא צמוד לחלוטין.

למרות העובדה כי פטרייה זו משמשת במזון, זה צריך להיות מוכר כי אין לו ריח מיוחד וטעם, זה משמש לעתים קרובות כתוסף. כלפי חוץ, היגרופורה זו מזכירה גוש גס. זה כמעט אותו דבר, אבל עבה יותר ויותר. בוחרי פטריות מקצועיים בוחנים היטב את הלוחות כדי לזהות הבדלים.

אחו היגרופובי

הכובע של הפטרייה הצעירה הוא קמור, אבל בהדרגה זההוא נפתח ונעשה כמעט שטוח עם קצה דק וחנית קטנה קטנה. הוא צבוע בכתום בהיר או בצבע אדום. צלחת דקה, עבה למדי, יורדת על מחרוזת חלקה, מתחדדת, של צורה גלילית. פטרייה אכילה זו נמצאת לרוב על כרי דשא יבשים או מתוקים, מרעה, הרבה פחות ביערות אור בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.

הפטרייה דומה לזו של קולמן, היגרופור מאכל, בעל כובע חום אדמדם וצלחות לבנבן. הוא גדל על כרי דשא רטובים ורטובים.

זהב

שמו של היגרופור פטריות זה היה אמור להיותתכלילים צהובים קטנים על פני השטח. יש לה מכסה קטן (בקוטר של ארבעה עד שמונה סנטימטרים), קמור במקצת בפטרייה הצעירה ומתפשט לגמרי בשל. גבעול צפוף מאוד עד לגובה שבעה סנטימטרים יכול להיות מעוקל מעט, מכוסה בקשקשים צהובים לאורך כל אורכו.

צלחות עבות ונדירות, צבע קרם. לבשר לבן ויפה יש ריח לא נעים. אין מין תאומים במינים האלה. פטרייה זו גדלה באירופה ובצפון אמריקה מאז ראשית אוגוסט ועד אמצע אוקטובר ביערות רחבים. זה נמצא לרוב ליד lindens ו אלונים. בגלל ריח לא נעים, זה פטרייה אכילה בבישול משמש לעתים רחוקות מאוד.

לארץ'

זה פטריות hygrophore יש כובע בולט מאודבהיר או לימון צבע צהוב. הוא ערמומי מכוסה בשכבה גדולה למדי של ריר. צורת גלילי של הרגל, אשר בבסיס קצת תרנגולות, גדל עד שמונה סנטימטרים.

לפעמים אפשר לראות את החוטים הריריים מתחבריםרגל עם כובע. הצלחות קלות מעט מהכובעים. עיסת הוא לבן או יש גוון צהוב בהיר. לאסוף את הפטריות האלה מראשית אוגוסט ועד סוף ספטמבר במדינות דרום אירופה. נמצא לרוב תחת לגש. בבישול ניתן להשתמש כמעט בכל צורה.

תכונות שימושיות של hygrophores

כמעט כל פטריות מאכל של מין זה ישהרבה תכונות שימושיות מרפא. הבשר שלהם עשיר בויטמינים, כולל A, PP, B קבוצה, חומצות אמינו יסודות קורט, חומצה אסקורבית. של חומרים מינרליים hygrophores מכילים זרחן וסידן, גופרית ואשלגן, מנגן ונתרן, יוד ואבץ. בנוסף, גופי הפרי של פטריות אלה שייכים לקטגוריה של מוצרים דל קלוריות, ולכן הם מומלצים דיאטות טיפול: הם מורידים את משקל הגוף ולהסיר רעלים מהגוף.

של hygrophors בסין, לעשות תמיסה,אשר נלקח כדי להקל על הלחץ, להיפטר מנדודי שינה. אנזימים של פטריות אלה להאיץ תרופה הצטננות, מחלות ריאה ומחלות זיהומיות. הם מחזקים את הקירות של כלי הדם, באופן טבעי להגביר חסינות.

כאשר מוכן כראוי, hygrophores לא יכולכדי לגרום נזק לבריאות. יש לזכור כי הם מכילים כמות עצומה של סיבים, אשר הבטן מתעכל ארוך וקשה, ולכן יותר מדי פטריות אכלו יכול לגרום צרבת.