חיפוש באתר

צום מתוק: איך לבשל מאפינס בלי ביצים וחלב

עקרות בית רבות מעריכים מאוד מאפינס ללא ביציםיכולתם להיות תמיד על השולחן בכל מצב בלתי צפוי. זה לא משנה מה המפלגה מתוכננת - פלישה פתאומית של קרובי משפחה, ארוחת בוקר ידידותית או מסיבת ילדים, אלה עוגות קטנות תמיד יהיה האפייה המושלמת לקשט את השולחן.

הכן מאפינס stogram ללא ביצים וחלב כל כך בקלות, כי אפילו "קומקום הקפה" יכול להתמודד עם התהליך הטכנולוגי ולא יישאר ללא שבחים ראוי.

מאפינס ללא ביצים

השאלה הגדולה היא: מה הם מאפינס

מאפינים נקראים חלק קטןמאפינס, אפויים בצורות מיוחדות (נייר, מתכת או סיליקון). היתרון הבלתי מעורער של קינוח הוא פשוטו כמשמעו בעוד חצי שעה אתה יכול לבשל 12 חתיכות של טופס סטנדרטי.

מאפינים הופיעו לפני מאות שנים, כשמשרתים של האנגלים העשירים אספו את שאריות הבצק ואת לחמניות קטנות אפויות עם סתימות שונות עבור עצמם.

קינוח פופולרי לכל העולם הוא גרסה מערבית, וההפקה המקורית היתה עוגה עגולה.

השם עצמו מכיל 2 גרסאות מקור: מן צרפתית mouflett, אשר מתרגם כמו "רך" ו maffen הגרמני הישן - "עוגה קטנה". לדברי הקונדיטרים, שתי האפשרויות משקפות במלואן את הקסם כולו של קינוח מנותק.

מאפינס ללא ביצים מתכון

ברי מאפינס ללא ביצים: מתכון עם תוספת של שבבי קוקוס

מרכיבי המתכון הדרוש לקינוח:

  • אוכמניות (טרי) - 100 גרם;
  • סודה - 1 כפית;
  • צ'יפס קוקוס - 40 גרם;
  • קמח - 280 גרם;
  • מלח - 3 גרם;
  • פרוקטוז - 150 גרם;
  • קינמון הקרקע - 1 כפית;
  • מים מזוקקים - 300 מ"ל;
  • שמן - 70 מ"ל;
  • מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך טכנולוגי בשלבים:

  1. מוסיפים פרוקטוז ומלח לקמח.
  2. בקערה נפרדת, מוסיפים אוכמניות.
  3. יוצקים פירות יער עם מים וחמאה. מוסיפים את הקינמון ומערבבים.
  4. סודה כדי לכבות עם מיץ לימון כדי לשפוך אוכמניות. מערבבים.
  5. יוצקים את החומרים היבשים על ידי חלקים. בכל פעם לערבב בזהירות, כך התוצאה היא עקביות צמיג הומוגנית.
  6. בצק להפיץ את הטפסים, ועל גבי המוצר מפזרים שבבי קוקוס.
  7. אופים מאפינס ללא ביצים בטמפרטורה של 220C מ 15 עד 30 דקות. מוכנות של קינוח נבדק עם קיסם.

מאפינס ללא ביצים וחלב

המתכון לדובדבן

להכנת מאפינס ברי בריס יש צורך:

  • קמח - 200 גרם;
  • אריזה של ונילין;
  • קקאו - 2 כפות. l;
  • דובדבן - 300 גרם (להסיר עצמות);
  • קינמון;
  • שמן צמחי - 0,5 פריטים;
  • סוכר - 100 גרם;
  • מים חמים - 150 מ"ל;
  • אבקת סוכר למפיצה.

תהליך טכנולוגי בשלבים:

  1. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקקאו, הקינמון ואבקת האפייה.
  2. בצלחת אחרת, יוצקים במים, מוסיפים שמן וסוכר. מערבבים עד גבישים מתוקים להתמוסס.
  3. יוצקים את החומרים נוזלי להתייבש במהירות לערבב.
  4. בבצק צמיג, להיכנס לחתוך את דובדבן במחצית.
  5. תבניות עבור 2/3 מלא עם קמח semis.
  6. אופים מוצרים במשך רבע שעה בטמפרטורה של 180 ° C.
  7. מגניב ומפזרים אבקת סוכר.

מאפינס ללא ביצים וחלב

מאפינס שוקולד ללא ביצים

כדי להכין קינוח חלק ריחני תצטרך:

  • אבקת קקאו 25 גרם;
  • קמח - 200 גרם;
  • שמן - 45 מ"ל;
  • סוכר או פרוקטוז - 150 גרם;
  • אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות;
  • מים חמים - 2/3 כפות.

תהליך טכנולוגי בשלבים של הכנה:

  1. יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות. אם תבניות ברזל משמשים, הם צריכים להיות משומן עם שמן בישול.
  2. כל המרכיבים היבשים המפורטים במתכון מעורבים בקערה נפרדת.
  3. יוצקים את שמן הירקות לתוך המים (או 120 מ"ל של מיץ תפוחים).
  4. רכיבים נוזליים יוצקים לייבוש ומערבבים היטב.
  5. קמח מוכן למוצר מוגמר על ידי טפסים.
  6. אופים אופים ללא ביצים לא צריך יותר מ 15 דקות. מוכנות הקינוח נבדקת בדרך המסורתית - קיסם.

 מאפינס שוקולד ללא ביצים

5 סודות של עשיית מאפינס טעים

  1. צורות. יש צורך להצטייד עם מתכת מיוחדת, נייר או תבניות סיליקון עם קצוות מצולעים. לפני מילוי הבצק הם משומנים בשמן בישול ומפזרים קלות בקמח.
  2. בצק. העגלות מתבצעת באופן ידני באמצעות מרית סיליקון, או מיקסר במהירות בינונית. לאחר הוספת כל מרכיב, הבצק צריך להיות מעורב היטב. עם זאת, לעשות את זה ללא קנאות, אחרת האפייה לא יתברר להיות אוורירי.
  3. תוספים. אם אתם מתכננים להוסיף פירות למילוי, תחילה לקפל אותם בקערה לתוך קערה. מוסיפים 2 כפות קמח, ולא פוגעות, מערבבים. רק לאחר הליך זה, מוסיפים את הגרגרים לבצק. באשר גרגרים קפואים, הם לא להפשיר, אחרת הם ישחררו את המיצים שלהם לתוך ממתק קמח ולהפוך אותו רטוב.
  4. הגודל. הבצק צריך למלא רק 2/3 של הטופס. אל תדאגי על הפאר - אפילו מאפינס ללא ביצים יעלו את עצמם במהלך האפייה.
  5. טמפרטורה ומשך הטיפול בחום. אופים את הקינוח במשך רבע שעה ב- 190C.

אם אתה יודע את כל הטריקים וטיפים לאפייה, מאפינס יתברר להיות עדין, מסודר ושופע.

</ p>
  • דירוג: