קציצות בשר טחון: מתכון לבישול. איך להכין קציצות ממילוי?

קציצות שאנחנו יכולים לבשל מבשר, דגיםואפילו בשר טחון ירקות. בכל וריאציה, מתברר טעים, סיפוק ומקורי. אנשים רבים חושבים בטעות כי כדורי בשר עגול מורכב רק של תבלינים. בכלל לא, בניגוד קציצות, הם יכולים להיות בתוספת עם מגוון של דגנים, פטריות, ירקות וכל שאר החומרים. נתאר מנות מעניינות ואומר לכם איך להכין כדורי בשר טעים מבשר טחון. מתכונים בבקשה עם הפשטות שלהם - קדימה יצירות מופת קולינריות!

המתכון הראשון

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• חצי קילוגרם של בשר בקר (אתה יכול לעשות את זה בעצמך);
• ירקות: גזר אחד, שני בצלים, ארבעה תפוחי אדמה;
• מים מטוהרים - 3 ליטר;
• ירקות טריים - לטעמך (שמיר, כוסברה, פטרוזיליה);
• לא יכול לעשות בלי תבלינים: פלפל שחור, מלח שום, עלה דפנה.

שמנו מים בלי מלח על האש, ובעוד היאלהרתיח, נוכל להכין מוצרים. אנחנו מסובבים את הבשר (רצוי כמה פעמים), לשים את הראש של בצל קצוץ דק (רצוי באח), פלפל ומלח - לשים אותו במקרר.

במהלך תקופה זו, לחתוך תפוחי אדמה קטנים ולזרוק אותו לתוך המים הרותחים - קצת מלח. אנחנו עוברים לשלב הבא - העברת ירקות. בצל קצוץ מטגנים קלות בשמן, מוסיפים גזרים מגורדים, קצת שקולים לזהב ושופכים את התערובת לתפוחי האדמה.

להכין קציצות בשר בקר מתכון, מתכוןאת הדברים הבאים: כי במהלך דוגמנות של כדורים הבשר לא מקל על הידיים, הם צריכים להיות מעת לעת רטוב במים. עבור מרק עדיף לעשות כדורי בשר בגודל קטן - לנוחות, אתה יכול להשתמש בכף. מכיוון שאנחנו רוצים להשיג שקיפות, אז את הכדורים מפוסלים הראשון לרתיחה במיכל נפרד, ולאחר מכן נפל במחבת עם ירקות.

כדי כדורי בשר לא תקועים יחד, הם צריכיםלערבב מעת לעת. לאחר כ -10 דקות, מוסיפים את הירקות ואת התבלינים לחתוך, לכסות לכסות עוד כמה דקות. אם אתה רוצה, אתה יכול לשים אטריות או פסטה, זה יהיה יותר עשיר ומזין. כפי שאתם יכולים לראות, כדורי בשר מבשר טחון הם פשוטים מאוד, המתכון מורכב מרכיבים פשוטים ושימושיים. תיהנו מהטעם של מרק ריחני.

המתכון השני

המצרכים: חצי קילוגרם בשר בקר טחון בשר בקר, כמה שיני שום, בצל סגול, ביצה, חצי כוס של פירורי לחם, גבינה מגורדת (מאה גרם). בנוסף, אתה צריך בזיליקום, רסק עגבניות (50 גרם), שני קישואים, פסטה ריזוטי, מרק עוף (3 ליטר), ירקות ותבלינים.

הכנת כדורי בשר מבשר טחון צריכה להיותלהתחיל עם הכנת בשר: אנחנו לוקחים בפרופורציות שוות בשר חזיר ובשר (רצוי רזה), לטחון במטחנת בשר יחד עם בצל. במסה, מוסיפים את השום סחוט, בזיליקום פרוס, גבינה מגוררת (1/2 חלק), פירורי לחם וביצה מוכה.

בעזרת כף, אנו יוצרים כדורים מדויקים. יוצקים את הסיר לתוך סיר ומניחים לרתיחה. במים המבעבעים אנו משליכים את כדורי הבשר שלנו, ממלאים אותו עם רסק עגבניות ומערבבים לכמה דקות עד שהם עולים אל פני השטח. אנחנו מבשלים עשר דקות.

ואז לזרוק את הפסטה, קצוץ קישואים - לעזוב למשך חמש דקות. מגישים עם ירקות פרוסים וגבינה מגורדת. מגישים כדורי בשר עם בשר טחון ולחם מחיטה מלאה.

מתכון שלוש

רכיבים:

• שלוש מאות גרם של בשר עוף או בשר הודו טחון;
• An קבוצה
• נורה;
• מים מטוהרים (מאה גרם);
• פירורי לחם (שתי כפיות גדולות);
• תבלינים (מלח, פלפל).

אנו מכינים צעד אחר צעד:

• ממלאים את החצילים הטחונים עם מעט מים כדי לגרום להם להתנפח. הנורה מנוקה ומשפשפת על פומפיה או שאנחנו קוטעים בבלנדר.
• פילה עוף לטבול במטחנת בשר לטחון, במילוי וכתוצאה מכך שמנו rusks, ביצה מוכה, תבלינים, בצל פירה; ערבוב.
• עכשיו אנחנו עושים קציצות בשר בשר עוף. המתכון הוא פשוט מאוד.
• מטגנים את הכדורים המוכנים בחמאה.
• מגישים עם רוטב אוכמניות או פירה. מערבבים היטב קציצות עם כל צלחת בצד סלט ירוק.

המלצות שימושיות

• במחבת, שבה צלו כדורי הבשר, למעלהכוס מרק (אפשר למים), רוטב סויה קטן ושמנת דל שומן - מתעוררים כל הזמן, נותנים לרוטב לרתיחה. מתברר רוטב שמנת מאוד מתובל.
• אם אתה רוצה לתת את המנה שלך מקוריות, אז אנחנו ממליצים להוסיף כוסברה, כמון או פפריקה בשר טחון. תבלינים אלה מדגישים את הטעם ומוסיפים צימוקים.
• אם המילוי הוא נוזלי מדי, יוצקים בו פירורי לחם, אבל אף פעם לא לשים לחם רגיל, אחרת הבשר שלך יהיה יבש.

המתכון הרביעי להכנת קציצות בשר טחון עם שיבולת שועל

המצרכים: פילה עוף (500 גרם), פתיתי שיבולת שועל (50 גרם), בצל, רוטב סויה (כפית קינוח לפי הטעם), פלפל שחור, קארי (קמצוץ), עשבי תיבול טריים.

לקבלת רוטב Gazpacho: שני עגבניות טריות, פלפל בולגרי, שום, בצל, מיץ עגבניות (זכוכית), חומץ תפוחים תפוחים (5 גרם), קצת מלח.

תהליך בישול

יוצקים שיבולת שועל עם מים רותחים לעזוב עד,עד פתיתים להתנפח. במהלך הזמן הזה אנחנו עושים בשר טחון מן הפילה, בצל, עשבי תיבול טריים, קארי, פלפל, מלח, רוטב סויה ונפיחות פתיתים לתוכו. אתה צריך לסנוור כדורים קטנים ולשים אותם במגש אפייה, מפרץ Gazpacho. אופים לא יותר מחצי שעה ב 180^oC

רוטב Gaspacho נעשה כך: אנחנו מקלפים את העגבניות מהקליפה, הפלפל מן הזרעים, וגם מקלפים את הבצל והשום. כל הירקות הם הקרקע בבלנדר. לטעם עדין יותר, מוסיפים שמן זית - כפית קטנה. יוצקים את מיץ העגבניות והחומץ לתוך הרוטב מוכן. המילוי שנוצר נשפך לתוך כדורי הבשר שלנו ונשלח לתנור.

אגב, את המנה ניתן לבשל עבור זוג ב multivark. כמו צלחת בצד, ספגטי, אורז מבושל או תפוחי אדמה יעשה.

כדורי בשר

מנה מאוד טעים ומספק יהיה לגוון את התפריט שלך. מרכיבים נדרשים: דגים ללא עצמות (חצי ק"ג, רצוי בקלה), ביצה, קמח (כפיות זוגיות), חמאה (50 גרם), תבלינים לפי הטעם.

טוחנים את הדגים במטחנת בשר, מוסיפים את כל המרכיבים לעיל למסה ומערבלים את הכדורים העגולים. מטגנים במחבת ומגישים עם שמנת חמוצה.

כדורי בשר אפויים: מתכון עם ירקות

מוצרים: חצי קילו בשר בקר טחון, חצילים, פלפל, בצל, שתי עגבניות טריות, גבינה (מאה גרם), זוג שיני שום, מלח ותבלינים של המלי-סאנלי.

הכנה

• יוצרים כדורי בשר קטנים ומכניסים לתבנית אפייה משומנת מראש.
• לקלף את החצילים, לחתוך למעגלים, לשים כדורי בשר.
• על גבי, לשים בצל, לחתוך חצי טבעות.
• אחר כך לשים פלפל עגבניות קצוצות על כל טבעת. כל שכבה צריך להיות זרועים מלח, תבלינים, סחוט עם שום ופלפל.
• גבינה חתכה בצלחות דקות ומניחה על כל הירקות.
• אופים חצי שעה ב 200^oC

מיד לפני ההגשה, לקשט עם עשבי תיבול טריים.

ירקות בשר כדורים

המצרכים: קישואים, חצילים, בצל, ביצים, גבינה (חתיכה - כ -50 גרם), כפית קמח, תבלינים וכוסברה. לטיגון: שמן זית.

חצילים נקיים, מבושלים מעט מלוחיםמים, קוצצים דק מאוד. משלבים עם קישואים מגורדים, בצל, גבינה, ביצה, קמח, כוסברה ותבלינים. מסה vymesit בזהירות כדי ליצור כדורים ומטגנים במנות עמוקות, כמו סופגניות. מגישים עם סלט טרי.

המתכונים הנוכחיים הם טעימים מאוד לא לכבושהרבה זמן. עכשיו אתה גם יודע איך לעשות קציצות בשר טחון וירקות מן המוצרים הזמינים. פנטזיה, בבקשה ולהפתיע את העם הילידים שלך - תיאבון נעים!