העיקרון של חיתוך על שולחן חגיגי. חיתוך חגיגי על השולחן: תמונות, המלצות וטיפים להגשת

מה שהופך את התפריט לחגיגה חגיגית,כמעט תמיד מקום מיוחד ניתן לחתכים שונים. מאכלים דומים שפים מקצועיים בדרך כלל אפילו לא כוללים את הקטגוריה של מנות, אבל הם מאפשרים לך לשנות את הארוחה ולהיות קישוט אמיתי של המשתה. בהתחשב זה, כדאי לחקור בפירוט כיצד גזרי נעשים על שולחן חגיגי, מה המוצרים משמשים וכאשר הם מוגשים.

בשר חיתוך

מנה זו מוגשת בדרך כלל בתחילת הארוחה, עםשינוי ראשון. זה מתייחס לקטגוריה של חטיפים והוא נועד לעורר את התיאבון. בהתחשב בכך, אנו יכולים לומר כי בשר לחתוך על השולחן החגיגי לא צריך להכיל מזונות שומניים מדי או שומן, אשר מקובל לפעמים על ידי כמה עקרות בית כדי להפוך את האורחים אכלו כמעט מיד.

בדרך כלל, חתכים בשר כוללים נקניקיות מעושנות,בשר חזיר מטוגן או קר. יחד עם זאת, לא יותר משלושה סוגים של מזון יכול להיות מונח על הצלחת, כך שהם לא לגרום לאורחים קשיים בבחירה. בשר או נקניק לחתוך לפרוסות דקות להתפשט על המנות, כך שהם נוחים לקחת מזלג.

חיתוך ירקות

זהו חתך אופייני על השולחן. תמונות של מנות אלה נבדלים בדרך כלל על ידי לשרת יפה צורות שונות. חיתוך כזה הוא שימש יחד עם חם, כך האורחים יכולים לגוון את האוכל שלהם עם ירקות. בתרבויות מסוימות, כזה המגרש עשוי בשר, אשר בדרך כלל הולך בלי לקשט. לדוגמה, עבור קבב shish, ירקות פרוס יהיה הטוב ביותר יהיה תוספת מושלמת לשולחן. מקובל ליישם אותו באופן דומה לעמים הקווקזים, אשר לאחר מכן השתרשו שורשים בקרב הסלאבים.

קיצוצים דומים על השולחן החגיגי הם בדרך כלללקשט באמצעות טכניקות של גילוף או אלמנטים אמנותיים אחרים. חשוב מאוד לשלב ירקות בצבעים שונים, כך להאכיל נראה ממש חגיגי.

פרי חיתוך

בדרך כלל חותכים פירות על שולחן חגיגימוגש לקינוח או לכמה סוגי יין. לכן, הוא מוכן מיד לפני ההגשה, כך המוצרים אינם משנים את צבעם מן האינטראקציה עם האוויר. בדרך כלל הם מנסים להשתמש בדיוק באותם מוצרים ייחודיים לאזור זה. עם זאת, ישנם יוצאים מן הכלל בצורה של ערכות אקזוטיות.

במדינות מסוימות נהוג להגיש עונתיפירות. הם מונחים על השולחן ממש בתחילת הארוחה, כך שהאורחים יכולים להשתמש בהם בכל עת. עם זאת, במקרים כאלה, אנחנו לא מדברים על חיתוך, אלא על פירות שלמים.

גבינה פרוסה

מנה זו קשורה לדעות רבות ולמחלוקות,המתבצעים בין טבחים ומסעדנים של מאכלים שונים. מקובל לחשוב כי ייחורים כאלה על השולחן החגיגי מוגשים אך ורק עבור יין או סוגים מסוימים של משקאות אלכוהוליים אחרים. ההנחה היא כי תפריט גבינה תהיה המנה היחידה על השולחן, או שהוא משולב עם פירות. עם זאת, במדינות רבות נהוג להגיש גבינה כמו חטיפים ואפילו עבור מנות חמות.

ראוי לציין כי היום בחנויות אתה יכוללמצוא כמות עצומה של כל מיני גבינות עם טעמים שונים, תוספים ושומנים. לאור זאת, יש צורך לבחור את החיתוך ואת הזמן של הגשתו. גבינות קלות מוגדרים טוב יותר לקטגוריה של חטיפים ולשים על השולחן בתחילת הארוחה. מוצרים מלוחים או שיש גוון פירותי יש להגיש יין או קוניאק. גבינות שומן מסוגים שונים של חלב ממוקמות בצלחת גדולה, המציעה לאורחים מבחר.

לפעמים זה נחשב מתאים לשרת גבינה יחד עם לחם או בצורה של canapé. עם זאת, החלטות קולינריות כאלה כמה מטבחים עתיקים לשקול שגוי.

צלחת בירה

מנה זו אינה יכולה להיות מסווגת בקטגוריה שעבורה חתכים ממוקמים על השולחן החגיגי. עם זאת, זה הפך להיות חלק בלתי נפרד של התרבות המודרנית, וזה שווה לדבר על בנפרד.

העובדה היא כי חגיגות בירה הפכו מאודפופולרי לאחרונה. באותו זמן אנשים משתמשים במשקה זה עם חטיף אחר לגמרי. במדינות מסוימות, אפילו יש חוקים משלהם, איך לשתות בירה. לאור זאת, יש צורך לבחור מוצרים עבור עדכון זה.

בכמה ברים ואפילו מסעדות ישטופס מיוחד של המשרתים מנות כאלה. בדרך כלל, צלחת עם קירות חלוקה קטנה משמש לחלק את האוכל. בחלק אחד פרש את הגבינות, עוד נקניקיות יבשות, בשר או נקניקיות, ובתא השלישי מוצב דגים מלוחים ופירות ים יבשים. אז אתה יכול להציע מגוון רחב למדי של אורחים לא לערבב רכיבים יחד, כך שהם לא לוקחים על הטעם ואפילו את הריח של אחד את השני.

מסקנה

במטבח המודרני יש הרבה שונהכללי הגשת או הכנה. עם זאת, שפים מקצועיים מאמינים כי העיקר הוא להפוך את המנה טעים ושימושי, וכאשר זה מוגש או איך זה צריך לאכול - זה לא העיקר.