חיפוש באתר

מרק דגים

עבור עקרות בית צעירות ועסוקות, חשוב להיות מסוגלטעים לבשל צהריים או ארוחת ערב. אין צורך לעמוד ליד התנור במשך כמה שעות כדי לרצות את המשפחה עם אוכל טעים. מרק דגים מוכן בצורה הטובה ביותר מראש, ולאחר מכן להקפיא אותו. בריקטים מוכנים, אם יש צורך, ניתן להשיג בקלות מן המקפיא במהירות לבוא עם צלחת מקורי.

להכנת מרק דגים זה הכרחילהשתמש במספר רב של שורשים ועשבים שונים. כדי לבשל מרק פשוט, לקחת את הגזר, עלה דפנה, פלפל, סלרי בצל. כדי לתת טעם מסוים, להוסיף רוזמרין sprigs, שורש זנגביל או פקעת שומר.

סבתי חלקה איתי את סודותיה,איך לבשל מרק דגים, כי זה תמיד מייצר שקוף. היא השתמשה דג קטן - כגון רוף, נסיכה, כידון. ביסודיות מעיו, ניקה של קשקשים, לנתק את הסנפירים ואת הזימים לחתוך, אבל לא לחתוך לחתיכות, והוריד לתוך המים הקרים לחלוטין.

העיקר, כפי שתמיד אמרה, הוא מידמרק יתחיל להרתיח, להסיר את הקצף ולהשאיר אותו כדי לבשל במשך כמה דקות. רק לאחר מכן להוסיף את השורש של פטרוזיליה, גבעול של שמיר, עלה דפנה, מלח וממשיכים לבשל עוד חצי שעה, מסיר מעת לעת את הקצף כי הוא נוצר כל הזמן. בסוף הבישול, טובלים שני לבנים לבנים לתוך הדגים. הם במהירות להתכרבל ולהפוך אותו קל יותר. זה יהיה רק ​​לנקז מגניב את המרק.

סבתא מגישה לעתים קרובות את המרק הזה של קרוטוניםאו כופתאות, וגם הכין ממנו רוטב לפסטה. עקרות בית מודרניות מכינות מרק דגים הן על בסיס של דגים קטנים, והן מראשי דג גדול. את קרפיון כסף נותן לו טעם מתוק כי ילדים אוהבים. אבל ראש של דניס, קרפיון או קרפיון בר ייתן מרירות מרק, ועל האוזן הדג הזה לא מתאים.

קוביות קפואות של מרק טעים כזה תמיד לעזור לאם צעירה, אשר עסוקה כל הזמן עם ילדים צעירים. ילדים מעל גיל שלוש כבר ניתן מרק מרק, הוספת תפוחי אדמה.

מרק דגים, המתכון של אשר יש צורךמכיר כל פילגש, להכין אותו. בסיר, יוצקים 3 ליטר מים קרים, לשים דגים קטנים ונקיים דגים קטנים או ראשים, זנבות וסנפירים של סלמון, חידקן סטלג, שפמנון, הייק (כ 0.5 ק"ג), מוסיפים מלח ומאפשרים להרתיח. לאחר הסרת הקצף, מוסיפים את התבלינים והשורשים וממשיכים לבשל את הדג על אש איטית למשך חצי שעה.

ואז להוציא את הדג ולהשתמש בומבשלים מנה שנייה, ועצמות, ראש וסנפירים לבשל עוד 20 דקות. בשלב זה, אתה יכול להוסיף 1 גזר, 1 עלה דפנה, בצל 1 שורש סלרי. מרק מוכן, רצוי מאמץ דרך מסננת, ואז מגניב.

אוזן טעימה מאוד מתקבל דגים חידקן. אבל חשוב להתבונן טריקים קולינריים קטנים. ראש החידקן צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות, להסיר עיניים וזימים, צולל עם מים רותחים, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות במים קרים.

מרק דגים סלמון חידקן מתקבלשומן מספיק. לכן, לאחר בישול במשך שעה אתה צריך להסיר את הבשר מן העצמות, הסחוס הוא עדיין בישול במשך שעה, ואז לתת לעמוד מרק במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, שומן יתכנס מלמעלה וקל להרכיב ולהסיר. מרק מוכן רק לנקז.

גורמה מעדיפים לבשל מרק דגים מטראוט. במחבת עם 1 ליטר מים, מוסיפים דגים, שום - 1/2 ראש, 1 תרמיל של פלפל אדום מריר, עלה דפנה - 3 חתיכות, סלרי, פטרוזיליה לפי הטעם, ½ כפית. פלפל שחור, כמון וכוסברה. כדי לשפר את הטעם, מוסיפים חצי כוס יין לבן ומכניסים 2 עגבניות מרוסקות. כל מבשלים כשעה. ואז מרק מסונן ורק אז הוא מלוח.

זה תמיד חשוב לקחת בחשבון את המוזרויות של הכנת מרק סוגים שונים של דגים, כך מתברר להיות ריחני וטעים.

</ p>
  • דירוג: