חיפוש באתר

Belyashi עם בשר, מתכון

האם אתה רוצה לעשות belaya אמיתי עם בשר? המתכון כאן!
היית צריך לקנות את בליאשה? התשובה עשויה להיות חיובית.

יש נסיבות כשמדובר"נשנוש ממהר." לדוגמא, בשנת הכביש. ובכן, גם אם יש לך את ההזדמנות כדי להתחמם במיקרוגל, אבל לפעמים אתה צריך ללעוס את המבחן "גומי" בקור, ואפילו עם מילוי מובן, בנוסטלגיה לזכור את הטעמים הנשכחים של ילדות ... האמא שלי (או סבתא) הם היו כל כך טעימים !

כיצד להפוך את Belyashi עם בשר בבית? את הדקויות של בישול לקרוא במאמר זה.

Belyashi חייב את הלידה שלהם טטרים. בתחילה הם היו פשטידת בצק רגילה (טרייה), עם מילוי שכלל חתיכות בשר ודוחן (במקום חיטה, תפוחי אדמה או אורז נוספו). במהלך השנים, בשינויים דרמטיים, הפך בליאשי לחלק מהמטבח הרוסי, והם מוכנים מבצק שמרים, ממולאים בבשר ובצל.

Belyashi עם בשר, המתכון של מוצג כאן, הם מאוד קל להכין. גם הבצק וגם הבשר הטחון מוכנים בעצמנו.

נתחיל עם הבדיקה. בשבילו תצטרך: כוס חלב, כוס מים, 1.5 כפות. כפות שמרים (יבש), חמאה (110 גרם), מלח (1.5-2 כפית) וקמח (כ -7 כוסות).

חלב מעורבב עם מים ושמרים bred. מוסיפים 1/2 קמח, חמאה מרוככת (ניתן להמיס), מלח וסוכר. עכשיו אחד קטן אבל חשוב "הדגשה": לפני שתתחיל לעבוד עם הבדיקה, שמן הידיים שלך עם שמן (הצמח הרגיל יעשה). עכשיו ללוש את הבצק, בהדרגה הוספת קמח. מערבבים עד שהבצק נדבק לידיים. מעבירים את הבצק לתוך צלחת עמוקה, מכסים במגבת נקייה או מפית ומכניסים למקום חמים לפחות שעה. הבצק הזה יהיה בסדר בעבודה, אוורירי לאחר טיגון, פריך וטעים באמת.

הכנת בשר טחון עבור בלאיה. מתכונים ניתן למצוא באינטרנט מגוון גדול. למען העניין, היא עצמה נכנסה למנוע החיפוש: "בלאיה עם בשר, מתכון", רק אחד מהמאות התאים למציאות. מסיבה כלשהי, אף אחד, למעט יוצאי דופן נדירים, לא רוצה לחלוק את הסוד של מילוי ממש טוב, אשר חייב להיות עסיסי, ארומטי, עדין, וטעים בעת ובעונה אחת. המילוי חייב בהכרח להיות מורכב של בשר ובצל, ביחס של 1 עד 1. לוק הוא כמו בשר. והבשר צריך רק להיות טרי, בשום מקרה קפוא קודם לכן, כי לאחר הקפאת הוא מאבד את התכונות שלו, את הארומה ואת העסינות לא יהיה אותו דבר. הקפד להשתמש בשר חזיר ובשר (במידות שוות). בשר טחון מוכן באופן עצמאי, הרכישה לעולם לא תשווה עם הבית!

Mincemeat עבור Belyashei, הרכב: חזיר (200 גרם.), בשר בקר (200 גרם), בצל (350-400 גרם), פלפל שחור או לבן ומלח (נוסף לטעום). כמה מתכונים ממליצים לחתוך בצל (לפעמים אפילו קוביות). אבל רק בצל קצוץ לא ייתן את המילוי כמו עסיסיות הרבה כמו החמיץ דרך מטחנת בשר, ואת חתיכות בצל שמתקיימים בבליעה מוכנים הם לא לאהוב של כולם.

בשר ובצל הם עברו דרך מטחנת בשר, להוסיף פלפל, מלח ומערבבים היטב.

עכשיו להמשיך ישירות ההכנה. בצק מתחלק בחלקים שווים (6-8 קטנים, שווות בגודלם, פרוסות), חרוזי בצק בצורת אצבע זו הפסקה מקבילה נוצרה בה להפיץ את המילוי (אחד Belyashov עם בשר בינוני יצטרכו כ שני כפות טחונות). קצוות מעט zaschipyvaem כדי המלית נושרת במהלך בישול, עוזבת "חלון קטן" קטן בלבד.

אידיאלי belyashi עם בשר מתקבליםמטגן, אם כי מחבת הרגיל הוא גם מתאים. Bleeash במהלך הטיגון צריך להיות חצי (לפחות) שקוע בתוך שמן רותח - רק במקרה זה הבצק יהיה שופע ורך. לטגן עד שאתה מקבל צבע זהוב (הראשון מן הצד "חלון", ורק אז - בצד השני).

אם אתה אוהב belyashi עם בשר, המתכון המתואר כאן, יהיה בהכרח לחדש את הבנק החזירון שלך של המתכונים הטובים ביותר.

</ p>
  • דירוג: