חיפוש באתר

חצילים לפטריות: מתכון ובישול טיפים

איזה חורף, למשל, ראש השנה אושולחן חג המולד עושה ללא מגוון מוכן לשימוש עתידי בקיץ ובסתיו, מעדנים? אחד המוכרים לכל האפשרויות המועדפות - חצילים על פטריות. מוצר זה זכה לפופולריות בקרב מגוון רחב של מעריצים קולינריים הן במדינה שלנו והן בחו"ל. אז אפשר לדבר על הצריכה ההמונית. ואת חציל, מוכן פטריות, התגלגל לתוך פחיות, הוא מתאבן, הרצוי על כל - שולחן חגיגי או מזדמנים. למה לא נבשל איתך? יתר על כן, המתכון אינו מסובך במיוחד.

חצילים לפטריות

חצילים לפטריות

בסוף הקיץ ובסתיו המוקדמות, החציל -אחד המוצרים הזולים ביותר ובמחיר סביר. אז עם הרכישה שלה, ככלל, בעיות לא קמות. אבל עם בחירה יש כמה ניואנסים. כדי לבחור להכנת עדינות זו יש צורך לקחת צעיר למדי, לא זמן רב לשכב פרי קטן. התנאים העיקריים: עורות דקים, היעדר זרעים גדולים בפנים, גוף הומוגני. אז, על פי הטעם והמראה, הם מאוד דומים פטריות כבוש (לא כל האורחים אפילו מיד מבינים מה זה שהם מתייחסים טעים).

חציל פטריות מתכון

היתרונות והיתרונות של המוצר

זה ידוע כי "כחול" עשירים מאודחומרים מינרליים שונים, וכמעט כל הפלוסים נשמרים בתהליך של שימור. וגם מבחינת הטעם, חצילים, כבושים פטריות, ראויים לשבחים הגבוהים ביותר. הם משמשים חטיף עצמאי, לבישול כל מיני סלטים החורף. מתכונים, כמובן, כל אחת מארחת. אבל יש, אם אפשר לומר, בסיסית, על בסיס אשר הווריאציות האפשריות נעשים. אנחנו מציעים לך את זה קודם.

חצילים לפטריות. מתכון הראשי

אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים עבורההכנה המוצלחת של מנות: לקילו של כחול - ראש שום, יין או חומץ, פלפל שחור ומתוק (ו עדיף להשתמש בתערובת של פלפלים, זה יכול להיות קנה עכשיו בסופר כלשהו: יש שחור ולבן, אדום, פלפלים מתוקים) , Lavrushka.

חציל פטריות מתכון

הכנה

  1. קודם כל, הפירות שלי תחת מים זורמיםאנחנו חותכים את הגבעולים. כמה אנשים מעדיפים לקלף את העור של העור, אבל אנחנו לא טורחים להתעסק עוד, כמו על קליפה צעירה יפה כחול עדין ועדין. זה לא מפריע לתהליך הבישול עצמו.
  2. חותכים את המוצר לקוביות (וכמה פילגשיםמעדיפים לגלף פיגורטיבי, למשל, משולשים). זה הכי נוח לחתוך כל חציל לתוך מעגלים, ולאחר מכן לחתוך כל מעגל לרוחב ארבעה חלקים שווים: גם מהר וגם יפה!
  3. שופכים בנדיבות את חתיכות המלח. אל תפחד להגזים: חצילים מושרים על פטריות, ייקח מלח ככל הנדרש - שום דבר מיותר! אנחנו שמים בצד שעה או שתיים כדי שהם ישחררו את המרירות הטבועה בהם. אפשר להיפטר מהמרירות המיותרת, ולעשות את אותו הדבר בדרך אחרת. הפוך מים מלח לטבול את החלקים בו לחלוטין למשך שעה אחת. ואז המים מתרוקנים, ואיתה המרירות נעלמת. אנחנו זורקים אותו בחזרה לתוך מסננת, כך שכל הנוזל עודף מנקז מן המוצר למחצה סיים.
  4. בשלב זה, אנחנו מכינים ומעקרים את הצנצנות (0.5 ליטר יהיה הרבה), מרתיחים את המכסים. סובב את המכלים על המגבת כדי להפוך את מי זכוכית מן הקירות.
  5. בצנצנות היבשות אנחנו מסדרים שום. באשר לכמותה, לכל בעלת בית יש דעה משלו. לדעתנו, עבור קיבולת 0.5 ליטר זה יהיה מספיק כדי להשתמש 3-5 שיני שום. שמנו שם תערובת פלפל - קצת, יחד 7-10 אפונה של צבעים שונים, דפנה.
  6. אנחנו עושים מרינדה פשוטה. עבור ליטר מים, אתה צריך לקחת 3/4 כוסות יין או תפוחים חומץ תפוחים. וקילו של כחול לדעת, יש בערך ליטר של מרינדה. לפיכך, זה צריך להיעשות עם שולי קטן: אותו מספר ליטר, כמה קילוגרמים של חצילים תוכלו לסגור.
  7. בסיר גדול שופכים מעט מים ומניחים את הכחול. מבשלים 5 דקות על אש נמוכה. אנחנו שולפים את הרעש.
  8. את הצנצנות שהכינו הכניסו בצפיפות. ממלאים את המרינדה ומגלגלים את המכסים במכונה. אנחנו מסובבים את הצנצנות הסגורות על המגבת ועוזבים לזמן מה.
  9. חצילים לפטריות מוכנים לחורף. שמור את האוכל שלך בתחתית המקרר, במרתף, במקום קריר.

חצילים מושרים פטריות

איך להגיש את השולחן

בדרך כלל הדרך הפשוטה ביותר הבסיסית של האכלהחטיף דומה לשולחן - עם בצל ושמן רזה. פתח את הצנצנת, משחרר את תוכן המסננת. חצילים על פטריות לשים בקערה, ומפזרים בצל קצוץ ויוצקים כפית של שמן רזה. מערבבים ואוכלים!

חצילים פטריות מטוגנות

פריד

חצילים על פטריות מטוגנות - לא פחות טעיםפופולרי בקרב אנשים מעדן. הוא מוכן פשוט כמו הקודם. מוזר שאין פטרייה בצלחת הזאת, אבל יש לה טעם אופייני. אז, אתה אפילו לא יכול תמיד תמיד לנסות לקבוע מה על השולחן.

פטריות חצילים לחורף

כדי לבשל חצילים על פטריות מטוגנות,אנחנו צריכים: שני קילו של כחול, שני ראשי בצל בינוני, ראש שום, חבורה קטנה של פלפלים טריים ירוקים, שונים - שחור, אדום, לבן, ירוק (אפונה), שמן רזה לטיגון.

  1. כל עבודת ההכנה נשארת בעינה.
  2. חתיכות חצילים ומטגנות בשמן על אש קטנה במחבת.
  3. בצל לחתוך חצי טבעות להוסיף לטיגון, הוסרו מן הצלחת. יש שום שום עם שן, פלפל. חותכים את הירקות ומוסיפים את המסה הכוללת.
  4. הכנת המרינדה מן המים, שמן רזה, חומץ בפרופורציה, בהתאמה, 2: 1: 2. אנחנו מרתיחים אותו בסיר במשך 5 דקות. מוסיפים את הדפנה.
  5. בצנצנות המעוקרות אנו מפיצים את החציליםעם בצל, שום, ירקות ויוצקים מרינדה. אנחנו מגלגלים את המכסה הרטוב, מסובבים אותם, עוטפים אותם, כך שהם מתקררים באופן שווה. אנחנו שומרים במקום קריר. מעדן יכול לעמוד ישר עד האביב, אבל, ככלל, הוא אכל הרבה יותר מוקדם: באזור השנה החדשה, כ, אין צנצנת אחת מוכנה, לא משנה כמה מהם!

ניסויים קולינריים מוצלחים תיאבון נעים!

</ p>
  • דירוג: