תבשילו את עצמכם: מתכון המפעל לבישול ביתי

כמובן, הרבה לפני גילוי ההשפעההצטננות על חילוף החומרים, אנשים חיפשו שיטות הצלה של מוצרים מן הנזק. כתוצאה מכך, על ידי ניסוי וטעייה, במאה ה XIX בצרפת, על פי בקשת נפוליאון Bonaparte, בשר משומר הומצא כשיטה ייחודית של אחסון בשר במשך זמן רב. המחבר של הטכנולוגיה, ממתק NF העליון, המלוכה עצמו הציג את הפרס של המיטיב של האנושות. בשל היעדר ייצור מסועים, התבשיל נעשה ביד והיה בשר מעוקר ישירות במיכל ומיד התגלגל לתוכו.

מזון משומר צרפתי כזה נקצר בצנצנות זכוכית, ורק מאוחר יותר באנגליה החלו להשתמש במיכלי פח. אז הכנת בשר מבושל התפשטה באמריקה, ולאחר מכן ברוסיה הצארית להילחם ברעב בצבא. מוצר זה נבדק לראשונה על אסירים בבתי סוהר סנט פטרבורג, ולאחר מכן על התלמידים, ולאחר מכן הרופאים הגיעו למסקנה כי היא מתאימה להאכיל חיילים ואזרחים מן השורה. התחילו לבשל תבשיל בקר. זה היה ואחריו התבשיל המסורתי.

מתכון בית

ובזמננו זה מוצר משומרשונה בזול השוואת פופולריות בישול ביתי. כמובן, מן הצאר, ועל אחת כמה וכמה, מן העידן הסובייטי, איכותו התדרדרה במידה ניכרת. זו הסיבה התבשיל תוצרת בית הפך פופולרי, שבו אתה יכול להכין את עצמך עבור החורף עבור כל המשפחה, ועל אלה שאוהבים ללכת ציד ודיג. זה יותר חסכוני לבשל אותו תרנגולת, שכן זה לוקח הרבה בשר למסוק בכמויות גדולות.

תבשיל דגים מכין ידינו בלבדפילה, אבל אם קנית פגרי עוף שלמים, אתה צריך לקלף אותם מן העור לחתוך מנות קטנות. אז אתה צריך בנדיבות מלח פילה, טעם פלפל ולהשאיר למרינדה במשך כשעה. במהלך הזמן הזה, יש לך רק זמן לשטוף ולייבש את פחיות לשימורים. עכשיו, כדי לעשות תבשיל עוף עשה עם הידיים שלך, היה סטרילי מאוחסן במשך זמן רב במזווה שלך, אתה צריך לבשל אותו בתנור. כדי לעשות זאת, בחלק התחתון של כל צנצנת צריך ירידה כמה עלים יבשים של דפנה ו 10-12 אפונה של פלפל מתוק. מניחים את פילה כבוש מעל הדף, מילוי את המכלים עם על 2/3. מכסים פיסת נייר במקום המכסה, מסירים את המכלים על גיליון אפייה ומכניסים לתנור קר.

טיפול בחום

אל תפתחו את הדלת מסיבות ביטחוניותכל הזמן, תוך הכנת תבשיל (הידיים שלה כדי ליצור את יצירת מופת קולינרית זו היא הכרחית, תוך הקפדה על הכללים!). אז אנחנו חושפים את המדחום ב -150 מעלות, ואחרי שעה אנחנו מגדילים אותו ל -180. אחרי עוד 60 דקות אפשר לכבות את התנור ולפתוח אותו כך שהבנקים יתקררו ויכולים לשלוף אותם החוצה. מיד לאחר הסרת, יש צורך לכסות אותם עם מכסים מעוקרים, להפוך אותם, להסיר אותם לאחסון. מאז התבשיל הוא מוצר מוכן לחלוטין, זה צריך להיות הוסיף מנות האחרונות, רק כדי שהבשר יכול להתחמם. ואם אתה מבשל על בסיס מרק שלה, כדי לקבל מרק עשיר, להיפך, עדיף להתחיל עם זה את תהליך הבישול.