מבשלים בצק בלי שמרים לפאי ועוגות

פשטידות, עוגות גבינה, לחמניות - סמלים רב שנתייםבית בטוח וגאווה של המאהבת. בעולם המודרני, נותר פחות זמן לבשל, ​​אבל המשפחה עדיין רוצה בבקשה לאפות. הרבה פחות זמן הוא השקיע על בצק ללא שמרים. לקבלת עוגה, אתה יכול להשתמש מאפה קצר או מתוק.

במבחן חול נעדרים לחלוטיןאבקת אפייה, וכן אבקת אפייה טרי או סודה עם כמות מספקת של חומצה בהרכב. בצק ללא שמרים לפאי הוא מוכן הרבה יותר מהר מאשר שמרים מסורתיים, והתוצאה היא לא יותר גרוע.

אל תשכח את בצק עלים. זה לא מלוח או מתוק, ולכן כל מילוי בהרמוניה היטב עם זה, ואת המוצרים הם עדינים מאוד. זה בצק ללא ביצים ושמרים, אבל בבית זה לוקח הרבה בישול וזה דורש מיומנות.

נבשל בצק בלי שמרים לעוגהבדרך פשוטה מן המוצרים הזמינים. מחממים חפיסת חמאה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הכל ניתן ללוש פשוט על השולחן, ביצוע קמח בקמח, או הוראה את הבצק לישה קומביין. כדי קמח, אשר צריך 6 כוסות (250 מ"ל נפח זכוכית), מוסיפים חמאה מרוככת, חצי כוס סוכר, 4 ביצים, 2 כוסות של 20% שמנת חמוצה, חצי כפית סודה ומלח. את הבצק צריך ללוש מהר, מנסה לא לחמם אותו עם הידיים, ולשים אותו בקור, מכסה אותו עם סרט של בליה. חצי שעה לאחר מכן אתה יכול לעשות עוגה.

עבור פשטידות כאלה, מילוי מגבינת קוטג 'או שזיפים מתוקים. אנחנו מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, שאחד מהם מגולגל לשכבה בעובי 0.5 ס"מ ומונח על גבי סדין מתכת. מלמעלה לשים שכבת מילוי, הוא סגור על ידי רצועות של בצק בצורה של סריג. רצועות לחתוך רוחב של 1.5-2 ס"מ לסנן את העוגה עם ביצה מוקצף חלב - ובתנור לחום בינוני. אופים במשך 20-25 דקות, מאפשרים לקרר ולחתוך יהלומים.

אתה יכול לבשל בצק ללא שמרים לעוגה בשמנת, גבינת קוטג '. הבצק הזה נפלא, כי זה נוח לעשות את זה מראש ולשמור אותו במקרר במשך 2-3 ימים, לפי הצורך. הנה מרשם המוצרים שלו: חבילת גבינת קוטג ', כוס שמנת חמוצה, כפית סודה ו 3 כוסות קמח. אתה לא צריך ללוש, רק לערבב את המוצרים, לשים אותם בשקית פלסטיק ולשלוח אותם למקרר למשך הלילה.

את המילוי של פשטידה על המבחן ניתן לקחתמלוחים ומתוקים כאחד. עוגות טעימות מתקבלות עם כרוב, עם עשבי תיבול ובצל, עם תפוחים בחורף, עם דובדבנים בקיץ. ממבחן זה נוח לעשות פשטידות, לאפות אותם בתנור או לטיגון במחבת.

את הבצק הפשוט ביותר לא שמרים עבור מטוגןפשטידות עשויות על כפיר. עדיף לקחת את היוגורט השמן ביותר, ובשומן דל שומן מוסיפים כף של שמנת חמוצה. כדי להאכיל פשטידות משפחה של 4 אנשים, מספיק 0.5 ליטר של קפיר. קח קערה עמוקה, יוצקים לתוך קפיר לתוכו, מוסיפים כפית מלח וחצי כף סודה. עכשיו אתה צריך לערבב את קפיר וסודה עם כפית, כך התגובה הולך קצף מופיע. באותו רגע, אנחנו נרדמים עם קמח. אתה צריך להתמקד 3 כוסות, אבל בבת אחת לא כדי חייל. ערבוב עם כפית, אתה צריך לעשות את הבצק בעדינות ככל האפשר.

חרטתי בצק רך קשה יותר חזק, אבלפשטידות ממנו הופכות מפוארות ועדינות. בצק כפיר אינו דורש הוכחה, ולכן המילוי צריך להיות מוכן מראש, ואת פשטידות לחתוך מיד ומטגנים.

</ p>