מרק gazpacho: מתכונים וטכנולוגיה של בישול

הקיץ הוא זמן שבו מגוון שלירקות. כולם יודעים שהם מאוד שימושי, מזין ועשיר במכלול שלם של ויטמינים ומינרלים. זה צריך להיות בשימוש פעיל לצרוך כמה ירקות גולמיים (לא מעובדים) ככל האפשר במהלך תקופה זו. כמו כן, מומלץ לאכול אותם לא רק בסלטים, אלא גם את הכלים הראשונים. אתה יכול לעשות מרק קיץ טעים מאוד ומזין "Gaspacho". זה פשוט שאין לו תחליף בחום קיצוני.

בנוסף היתרונות ללא ספק של צלחת זו, אתה צריךשימו לב כמה קל ומהיר מרק קר "Gaspacho" מוכן. זה אינו דורש ידע מיוחד ניסיון קולינרי עשיר. זה מספיק כדי לקבל קבוצה פשוטה של ​​מרכיבים. בואו נתחיל.

ראשית, בואו להגדיר את העובדה כי המסורתימרשם לא היה אמור להשתמש בבלנדר. זה משמש בגירסה המודרנית. לכן, ניתן להשתמש בשתי שיטות בישול ספרדית:

• כל הירקות חתוכים לחתיכות ועוברים דרך פומפיה קטנה מאוד;
• רכיבים לחתוך מאוד, דק מאוד, ולאחר מכן לטאטא אותם במשך זמן רב עם מזלג.

השיטה של ​​עיבוד ירקות ניתן לבחור כל. העיקר הוא כי צלחת כתוצאה הופכת הומוגנית עקביות.

מרק קלאסי "Gaspacho"

אתה צריך לחתוך שלוש שיני שום גדולות מאודדק ומכניסים טיט, מערבבים אותו עם חצי כף מלח בגודל בינוני ומעוכים אותו היטב. בהדרגה מתחילים לדווח על פרוסות הלחם המיובשות (רק שתי חתיכות) בתבנית קטנה, וממשיכים לערבב אותו עם שום ו -100 גרם של שמן זית. צריך להיות תערובת הומוגנית, אבל לא עבה, אבל דומה kefir נוזלי.

במקרה שלא ניתן להשתמש במלט, אז הלחם ספוג בכמות קטנה של מים מינרליים. מקציפים יחד עם בלנדר.

לחם יכול להיות מוחלף עם פירורי לחם, אשר אין להם טעמים נוספים.

כדי מרק עגבניות "Gaspacho" הפך כזה,יש צורך רק בשלים, בשרני ועסיסי. שש חתיכות מכניסות מים רותחים לכ -30 שניות, ואז רועשות וקולפות בזהירות. כדי שזה יצליח, מומלץ לעשות חתך ליד הגבעול, להסיר אותו ולהתחיל לנקות אותו מלמעלה. לאחר מכן, לחתוך את העגבניות לפרוסות קטנות לטחון אותם בנפרד בבלנדר.

לקלף שני מלפפונים בינוניים לחתוך ספלים עבים. פלפל אדום גדול צריך לקלף וגם קצוץ. טוחנים ויוצקים לעגבניות.

עכשיו אתה צריך לעשות מחית לעשות מרק "Gaspacho"הפך הומוגני. כדי לעשות זאת, זה טוב מאוד כדי להכות בצל קטן, להוסיף לו תערובת לחם, שום וכל הירקות. מערבבים מומלץ במשך זמן רב ולהשאיר למשך חצי שעה, כך המנה הראשונה היא התעקשה.

אבל אתה צריך לזכור כי בצל חריף אינו מתאיםלמרק כזה. רק פירות מתוקים ועסיסיים נחוצים. לכן, אם יש רק מריר, אז הבצל לחתוך לפרוסות ויוצקים כמות קטנה של חומץ 9% במשך עשר דקות. זה הכרחי כי מרק "Gaspacho" התברר עדין מאוד לטעום.

לאחר מכן, לנסות את המאכל המתקבל, מלח למצב הרצוי להוסיף קצת חומץ. אבל מומלץ להשתמש רק תפוח או יין. אם הם לא, ואז לשפוך במיץ של לימון אחד.

עכשיו אנחנו מוסיפים מים מינרליים כךעקביות, אשר יש צורך. ו, מן המנה הראשונה אתה יכול לעשות משקה, לשפוך יותר נוזלי. אחר כך אנחנו שולחים אותו למקרר לשעה. זה הכל: מרק קר "Gaspacho" מוכן.

מגישים את זה בצלחות עמוקות, לקשט עם פטרוזיליה ו לשים ישירות לתוך המנה הראשונה או פרוסות הבא של לחם לבן. מתברר טעים מאוד ושימושי.

התיאבון!