ללא שם: האם אתה אוהב Adzhika? חריף, ריחני, חמוץ או מתוק, טעים, טעים? בלי זה נראה בשר טרי מטוגן, תפוחי אדמה מבושלים, וכל שאר הכלים. אם כן, המאמר של היום שלנו הוא רק בשבילך!
עונג ירקות
אותה adzhika, אשר אנו כל כך מרוצהלאכול בחורף, למעשה יש מעט מה לעשות עם המקור - תיבול מלוח בוער, הולדתו של הקווקז. עמי הר עושים את זה פלפל חריף, שום, עשבי תיבול, אגוזי מלך. באופן טבעי, יש צורך לשים קצת תבלינים מנות, ואתה לא יכול להפיץ כזה עדינות על הלחם. דבר נוסף - adzhika עם תפוחים ועגבניות! חטיף מעולה, זה מתאים כסלט, וגם כמו רוטב עבור בורשט, מרק, רוטב. התנאי העיקרי - כל המוצרים צריכים להיות רק באיכות גבוהה: הפלפל הבולגרי הוא הבשיל היטב, בשרני, ללא מרירות. אם אתם מכינים את אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות, העגבניות לוקחות רק זנים מתוקים, רזים, והפירות חמוצים או חמוצים. הקפד להשתמש עשבי תיבול ותבלינים. ובאשר לחדות, סוכר ומלח, אז אתה יכול לנסות ולבחור את היחס של רכיבים, הודות אשר adzhika שלך עם תפוחים ועגבניות יהפוך להנאה אמיתית ואת המקור העשיר ביותר של ויטמינים.
מתכון שבע
שם המתכון אינו מקרי. ממנו ניתן ללמוד כיצד להכין טוויסט מן הסט השלם ביותר של ירקות ותבלינים. זה adzhika עם תפוחים ועגבניות כולל בצל עדיין, שום, בולגרית פלפל חריף, גזר. ומלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי. מ עשבי תיבול ארומטי אתה יכול לכלול את המתכון יבש שומר, כוסברה, כמו גם כוסברה הקרקע או קינמון. חומץ, שנקבע על ידי המתכון, אתה צריך לקחת לא שולחן, אבל פרי, טבעי. אז, קח עגבניות 3 ק"ג, להסיר את הגבעולים ולגלול דרך טחינה בשר. הבא - אחד וחצי ק"ג של תפוחים, גזר ופלפלים מתוקים בולגרית - גם נקי, להסיר זרעים, ולגלול. באותו אופן, לטחון 1 ק"ג של בצל שום, 500 גרם של פלפל חריף (עוף). קוצצים חבורה קטנה של שמיר או פטרוזיליה. מערבבים היטב את המסה וכתוצאה מכך על האש. בואו להרתיח, להדק את האש לבשל במשך כ 3 שעות, מעת לעת מעת לעת. ואז לשים את האגן בצד ושוב לקחת את לחלוט ביום. מרתיחים שוב, לשים מתוך 3 כפות מלח ו -5 סוכרים, יוצקים כוס שמן צמחי ושוב מבשלים על אש נמוכה במשך 2 שעות. ממש בסוף, יוצקים חצי כוס חומץ, מערבבים. אין להסיר מהחום, לארוז על פחיות מעוקרים להתגלגל. אם חטיף אתה מקבל מתוק מדי בשבילך, ולאחר מכן לקחת את המתכון "Adjika עם תפוחים ועגבניות ללא גזר."
המתכון לבישול מיידי
בספרי הפניה הקולינריים ניתנים שוניםקומפוזיציות של המאכל המתואר. כמו עקרות בית מנוסים, יש תמיד 3-4 אפשרויות להכנת שלה. ואם אתם מעוניינים בהכנת Adzhika עם תפוחים ועגבניות ללא גזר, אז זה נעשה בדרך זו. עוברים דרך מטחנת בשר 1 ק"ג עגבניות, ק"ג וחצי - של פלפל בולגרי, 400 גרם תפוחים ומספר זהה של בצל. יוצקים חצי כוס שמן ומוסיפים. מבשלים על אש בינונית כ 50 דקות, ומערבבים כך שהוא לא לשרוף. עבור הפעם, לקצוץ את השום (300 גרם), לשים אותו אדז'יקה. יוצקים 100 גרם של חומץ, יוצקים קמצוץ של כוסברה, עלה כתוש מרוסק או שילוב של "כשות- sunli". חותמת עוד 5-7 דקות ופולטת ישר מהחום שבפחיות. רול, הפוך במהופך, לעטוף את הטוויסט, ויום לאחר מכן לשים על המדף במזווה. אם אתה חושב adzhika כזה הוא חמוץ כל כך (עגבניות, פלפלים, תפוחים מתוקים לתת קצת), להוסיף קצת סוכר, אם כי זה לא מרשם.
אדג'יקה מתפוחים ירוקים
כפי שכבר נכתב, מומלץ לשים חטיףתפוחים של זנים מתוקים, כך גם אתה צריך להוסיף חומץ על מנת לשמור על מזון משומר. עם זאת, בבישול יש לא מעט מתכונים לשימוש של פירות חמוצים. בשל כך, בעלת הבית יכולה גם להפחית באופן משמעותי את כמות החומץ, או להוציא אותו לגמרי מן המתכון. לדוגמה, הנה adzhika כזה מעגבניות, תפוחים, גזרים. בשביל זה אתה צריך: עגבניות 2 ק"ג, פלפל מתוק או סלט בולגרית - ק"ג, כמו גזר, בצל ותפוחי אדמה ירוקים בדיוק. לקבלת חדות, להוסיף 2-3 תרמילי פלפל חריף (אדום). לתפוס, לשים על תנור, לבשל, לא נותן מבעבעים, 40 דקות. ואז לשים את השום (מספיק 100 גרם קצוץ), לבשל עוד 5 דקות לגלגל אותו באומץ, שימור יעמוד כל החורף ולא יידרדר!
אדג'יקה מעגבניות ופלפלים
מילוי זה הוא כמעט אידיאלי ובלתי נמנע,אם אתה צריך להכין את הקורס הראשון או השני. הרכב אדז'יקה הוא פשוט מאוד: במטחנת הבשר, מגלגלים בכמות שווה של פלפל בולגרי (אדום עדיף) ועגבניות. יוצקים 2.5-3 כפות מלח, אתה יכול עם שקופית. וגם רצפה של כפית של חומצת לימון, קומץ של פלפל מתוק וחם באפונה. מבשלים את התערובת במשך 10-15 דקות. שים את השום הקרקע (200-250 גרם), לערבב, להפיץ חם בצנצנות קרוב.</ p>
