דג טעים - שמך. בישול מתכונים

טראוט הוא דג קטן אך טעים מאוד המשתייך למשפחת הסלמונדים. אני רוצה להציע לך מתכונים טראוט מדגים שיסייעו לה לבשל וליהנות טעם עדין.

טראוט: מתכונים עם ירקות

כדי להכין את המנה הזאת תצטרךכ 800 גרם של דגים. נקו אותו מן המאזניים ולהסיר את הקרביים, לאחר שטיפה במים זורמים ומלח. בסיר רדוד, לחתוך את הבצל, לחתוך לחצי טבעות, 1-2 גזרים, קצוצים, כמו גם סלרי כתוש ושורשי פטרוזיליה, מלח, פלפל ומערבבים היטב. על גבי המסה שהתקבל, לשים את טרוטה מפוצל ומלוח. יוצקים לתוך סיר כוס יין לבן יבש ומניחים כפית חמאה על גבי. מניחים את המחבת על אש איטית, מראש לסגור את המכסה. לאחר 35-40 דקות המנה תהיה מוכנה וזה יכול להיות מוגש על השולחן.

פורל, אפייה מתכונים בתנור

1. הכנת המנה הזאת צריכה להיות מוכנה מראש. יום לפני הבישול, לחתוך לקוביות קטנות 200 גרם של כבד אווז, להוסיף מלח, פלפל, ויוצקים 5-6 כפיות של קוניאק. שים את התערובת במקרר למשך הלילה.

הדג צריך להיות ניקה להיפטר הקרביים. שוטפים אותו טוב יותר בתערובת של חומץ ומים (1 כף לכל חצי ליטר מים).

50 גרם של פירור לחם לבן להשרות בתערובתיין (5-6 כפיות) ושמנת (1.5-2 כפות), מלח. לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת ופטרוזיליה קצוצה דק. מערבבים היטב ומוסיפים את הכבד מראש מבושל. הגענו למילוי.

דג מלוח וממולא במילוי המילוי, עטוף בנייר כסף ובתנור בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות 20 דקות.

2. קח את פורל שטוף עם קרביים הוסרו. פגר שפשף פלפל טחון ומלח, אתה יכול תבלינים אחרים לטעמך. מערבבים כף מיץ לימון ושמן זית. מרח את הדג עם התערובת המתקבלת. פורל טרוטה יכול להיות מלא פטרוזיליה קצוץ עם עשבי תיבול. לקישוט, אנו ממליצים לעשות חתכים בצד של הדג ולהכניס אותם חצי עיגול של לימון. ואז בעדינות לעטוף את פורל בנייר כסף ואופים ב 180 גרם. אחרי 35 דקות הדגים התמימים ביותר מוכנים.

איך מלח פורל כראוי

כולנו לפעמים לפנק את עצמנו, קונים בחנותמעדן זה. אבל התברר כי עושה את זה בבית היא פשוטה מאוד. לאחר מכן, נספר לכם כיצד עושה שגריר הפורל, מתכון, ומתקדם מהנורמות של קילוגרם אחד של פילה דגים.

קח את הדג, נקי להסיר את הקרביים. שוטפים אותו תחת מים זורמים, לחתוך סנפירים, זנב וראש. לאחר מכן בזהירות להפריד את הפילה מן העצמות. בקערה נפרדת, מערבבים שתי כפות מלח וסוכר אחד, התערובת המתקבלת משפשפת בזהירות את הפילה מכל הצדדים. מכניסים את הדגים לקערה גדולה, מכסים בצלחת, ומעליהם מכניסים משהו כבד, בלון עם מים מתאים למדי.

השאירו את הדג תחת דיכוי בטמפרטורת החדר במשך 3-4 שעות, ולאחר מכן לנקות את המקרר. לאחר 8 שעות, הפורל מוכן לצריכה.

טראוט - מתכונים של מרק

יוצקים מים למחבת, לטבול שםדגים קצוצים. שים את המחבת על הכיריים. לאחר שהמים מתחילים לרתיחה, הסירו את הקצף מהמרק, כאשר קצף מפסיק להופיע על פני המרק, הודעה 10 דקות. לאחר מכן, דגים בקערה נפרדת, ועל המרק ממשיכים לבשל את המרק.

ראש אחד של בצל הוא קלופים לחתוך חצי טבעות,גזר יכול להיות קצוץ דק או מגורד. מחצית הגזר ובצל מטגנים, השני מוסיפים את המרק בצורת גלם. כמו כן מוסיפים תפוחי אדמה למרק, 2-3 חתיכות בגודל בינוני. לאחר תפוחי אדמה מבושלים, לסחוט לתוך המרק מיץ חצי לימון ומוסיפים 15-20 חתיכות של זיתים. כאשר המשרתים, ניתן לפזר ירוק קצוץ דק.

התיאבון!