שמירה על מתכונים מלפפון

מלפפונים בשלים. אתה יכול לקחת מתכונים מלפפון שימורים כל כך רבים כי הכל פשוט בלתי אפשרי ברשימה. מישהו מלפפונים חמוצים, מישהו מלח, ומישהו עושה את שניהם. מן הסתם, אפילו הפילגש הלא מנוסה ביותר יודעת איך לעשות את זה, ויש לה את המתכונים האהובים עליה. אבל בכל זאת אתה רוצה משהו חדש, טעים ומעניין. אנו מציעים מתכון למלפפונים מומלחים קלות ללא מלח.

עבור כבישה, טריים, בינונייםקוצים שחורים. מלפפונים עם קוצים לבנים - קינוח לשימורים אינם מתאימים, כפי שהם מתדרדרים במהירות הבנקים יתפוצצו. מלפפונים איטיים כי כבר שוכב זמן רב מדי יכול להיות מלוח עם מזון, אבל הם גם לא מתאים מגלגל.

קילוגרם אחד של מלפפונים צריך לקחת אחד וחציכפיות מלח, שלוש עד ארבע שיני שום, ירוקים לפי הטעם. מלפפונים עדיף לקחת קטן, אבל אתה יכול להשתמש גדולים יותר. מלפפונים קטנים צריכים לחתוך את העצות, וגדולים אותם לאורך ארבעה חלקים. ירקות ו שום חייב להיות קצוצים דק עם סכין. כל המרכיבים מוכנסים לשקית ניילון, מלאים מלח ומזועזעים היטב. החבילה יש לשים במשך 6-8 שעות במקרר מזועזע מעת לעת. לאחר הזמן הדרוש, מלפפונים בשקית פלסטיק לגרום ריר מוגזם.

אבל מתכון מלפפונים טעים טעים עם פלפל אדום חם. את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

* מלפפונים - 1 ק"ג
* פלפל אדום - 2 חתיכות
* שום - ציפורן אחת
* מלח - 3 כפות
* סוכר - 2 כפות
* חומץ 3% - 2 כפות
* שמיר (מטריות), טרגון
* משאיר חזרת, דובדבן, דומדמניות שחורות

לפני המלפפונים במרינדה ספוג במשך 2 שעותבמים קרים, ואז לחתוך את העצות. שום, שמיר, טרגון, פלפלים מתוקים, פלפל חריף, חזרת, דובדבנים ודומדמניות שחורות ממוקמות פחיות מעוקרות. את יכולה למלא בצפיפות מלפפונים ומזג עם מים רותחים.

חמש דקות לאחר מכן, המים מרוקנים ומבשלים עליה.מרינדה. להכנת מים רותחים, מוסיפים מלח וסוכר על פי המתכון ומרתיחים במשך כשלוש דקות. ואז פחיות הם שפכו במרינדה רותחת, חומץ הוא הוסיף וחתם עם מכסים מעוקרים. בנקים סגורים הופכים, עטופים בשמיכה ומותר להם להתקרר.

שמירה על מתכונים מלפפון ניתן למצוא בספרים קולינריים שונים, המקרה הוא מרתק קצת מסוכן, כי לא תמיד התוצאה אולי כמו. לכן, כמה מלפפונים חייב להישמר באמצעות מתכונים מוכחים, למשל, מתכון סטנדרטי.

מלפפונים, משומרים בדרך זו, להתברר פריך וריחני, כמו גם במידה מלוחה, אבל הדבר החשוב ביותר הוא כי פחיות לא להתפוצץ.

המרכיבים הבאים יידרשו עבור צנצנת אחת של שלושה ליטר:

* מלפפון
* שום - 3-6 שיניים
* חומץ 70% - 1 כפית
* שמיר (מטריות)
* חזרת - עלים, אתה יכול שורש
* טרגון (אופציונלי)
* עלים של דובדבן ודומדמניות שחורות
* מלח - 100 גרם

אם מלפפונים יש רק שנאספו, הם יכולים להיותיכול להישמר מיד, ואם הם משקרים במשך יותר מחמש שעות, הם צריכים להיות ממוקמים במשך כמה שעות במים קרים. אתה צריך לחתוך את הקצוות של מלפפונים, אבל אתה לא יכול לחתוך אותו. ב פחיות מוכן להניח שום, ירקות ומלפפונים - הם צריכים להיות מונח בחוזקה ככל האפשר. הבנקים למעלה מאוד הם שפכו עם מים רותחים, מכוסה מכסים מותר לעמוד במשך חמש דקות. ואז המים נשפך לתוך סיר, מלח מתווסף על פי המתכון, מבושלים במשך שתיים או שלוש דקות ושוב נשפך לתוך המלפפון.

אתה יכול לשפוך מלפפונים פעמיים או שלוש פעמים. לאחר שתי יריות, פחיות הם מקורר מתחת לשמיכה חמה, ולאחר שלוש, אתה יכול להשאיר את פחיות רק בטמפרטורת החדר. והחומץ מתווסף לצנצנת ישירות לפני שמתגלגלים.

שימורי מלפפון מתכונים אשר אנורק נחשב, זה לא נגמר שם. עכשיו יש צורך לומר כמה מילים על סוד קטן אחד של פחיות מכסת. לפני גלישת הצנצנות, אתה צריך לבדוק את איכות הסגר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את הצנצנת על הצד שלה על השולחן לסובב אותו קצת. מתחת למכסה באיכות נמוכה יהיה לטפטף. במקרה זה, אתה צריך ללכת על מכונת מתפתל שוב, לאחר מכן זה טוב לעטוף ולהשאיר מגניב.

זה איך מלפפונים שימורים תוצרת בית נעשים, המתכונים שלהם הם רבים ומגוונים.