חיפוש באתר

שימורי החורף: מלפפונים חמוצים בבית

מזון משומר תוצרת בית הוא ללא ספק יותר טעים מאשר לאחסן. אתה קובע את כמות המוצרים אתה משתמש, לבחור את הריכוז חומציות מלח, תבלינים תבלין לבחור לפי הטעם. כן, וירקות הגדלים בגינה שלך הם הרבה יותר אטרקטיבי מאשר אלה הגדלים בשדות ומעובדים על ידי כימיה. ואת הנושא של המאמר שלנו יהיה החסר מ מלפפונים.

מלפפון חמוץ

מלפפונים חמוצים בבית

ברגע זה ירקות מבשילה בגינה,כל המלחה של מלפפונים בבית מתחילה עם אותם - מלוחים קלות, פריך, מריח כל כך טעים עם שמיר שום, מחודדים עם תרמילי פלפל חריף. לפני תחילת התהליך, כמה המלצות. ראשית, המוצר עצמו. ירקות לשימורים מתאימים לקטנים: בין 8 ל -15 ס"מ. שנית, כאשר חמוצים מלפפונים בבית, מלח יכול להיווצר במי מלח, הוא הופך להיות מעונן. כדי למנוע צרות כאלה, אתה צריך לשים שקית קטנה של חרדל בצנצנת. או להירדם עלים חזרת - כף מיובש מרוסק. אז חמוץ יהיה ריחני יותר, טעים ולא יקלקל. ועכשיו המתכון. בבנקים להניח את המלפפונים מוכן, לחתוך את הקצוות משני הצדדים. מעבירים אותם היטב שטף עם שמיר מיובש או טרי. בכל צנצנת לשים חתיכת פלפלים חריפים וכמה חתיכות שום. מאז זה מתכון מלפפונים חמוצים בדרך קרה, ואז, באופן טבעי, לשפוך מזון משומר ואחריו מלח קר של ריכוז זה: 3 מתוך כפית מלח לליטר מים. מכסים את הצנצנות עם מכסה הקפרון ועוזבים במקום חמים למשך יומיים. לאחר הזמן שצוין המלפפונים מוכנים, אתה יכול לטפל בהם בהנאה.

מתכונים למלפפונים חמוצים בצנצנות
ואם אתה משאיר את הייצור עוד 3-4 ימים, לאחר מכןהירקות יהיו חמוצים. אז המלפפונים יכול להיות סחוט, מבושל, מלפפונים שטף, לשים בחזרה על פחיות, שפכו מלח, מעוקרים מגולגל לחורף. הם יעמדו טוב, הטעם יהיה מצוין. אגב, מלפפון חמוצים בבית ולהפוך אותם מלפפונים חמוצים על פי המתכון אותו יכול להאיץ קצת. בשביל זה, הם צריכים להיות מלאים לא קר, אבל עם פתרון חם.

מלפפון חמוץ

בילי ירקות מתקבלים כאשרהבנקים לשים מבחר. לדוגמה, מלפפונים משולבים היטב עם patissons. המתכון הוא זה: על כל חצי קילוגרם של מלפפונים יש 200-250 גרם של patissons, בהכרח משאיר, גבעולים או שורשים (קצוץ) פטרוזיליה, סלרי, שמיר. וגם דומדמניות שחורות, עלי דובדבן ונענע. הם לא רק לתת ריח נפלא של משמרות, אלא גם מבצר, פריך לירקות. המלצות כאלה מכילים כמעט את כל המתכונים של מלפפונים חמוצים פחיות. ואתה צריך גם לקבל שום, צ 'ילי. עבור מלח לכל 1 ליטר מים 3-4 כפות השולחן נלקחים. בחלק התחתון של פחיות שקרים הצמחייה והתבלינים, ואז מערבבים שני סוגים של ירקות.

מתכון מלפפונים חמוצים בדרך קרה
הבנקים הם שפכו לתוך מלח מבושל. לאחר 4 ימים מלפפון חמוצים בבית מועבר לשלב השני: הנוזל הוא סחוט, מסונן דרך cheesecloth היטב מבושלים. התוכן של פחיות לקבל, המים החמים שלי, זורם טוב יותר. ואז מחדש לשכב ויוצקים מלח רותח. מכסים את פחיות ולהשאיר במשך 5-6 דקות. לאחר מכן לנקז שוב, לרתיחה ויוצקים שוב. חזור על התהליך כולו 4 פעמים. בפעם האחרונה שאתה ממלא את פחיות, להפשיל את הבנקים מיד.

</ p>
  • דירוג: