האם אתה יודע איך לחסל עגבניות בבנק?

מה הוא מריח? זוהי אחת הדרכים הנפוצות ביותר של שימור ירקות, לפעמים פירות גרגרים באמצעות תמצית acetic. הדבר החשוב ביותר בתהליך זה הוא כי בנוכחות מלח שולחן חומצה הורג מיקרואורגניזמים שניתן למצוא במים, על ירקות יכול קירות. במקרים מסוימים, בנוסף מלח, סוכר ושמן צמחי מוסיפים את חמוץ.

איך מכיקים עגבניות בצנצנת?

מאסטרים בדרך כלל מלפפונים ירקות בהתחלה ובאמצעסתיו. זה היה בתקופה זו כי חקלאים ותושבי הקיץ לקצור יבולים מן הגנים במטבח שלהם. הירקות הנפוצים ביותר כבושים הם מלפפונים, עגבניות, כרובית, שעועית ירוקה, אפילו אבטיחים. ואז לגלגל את כל זה טוב לתוך הבנקים, במזג אוויר חורף קר אתה יכול ליהנות פירות אדומים וירוקים בהירים, מקבל מן המלפפונים חמוץ במזווה בבקבוקים שלושה ליטר או עגבניות כבוש בצנצנות ליטר. אגב, זה נוח מאוד במיכלים אלה כדי חמוצים עגבניות קטנות של זנים מלבנים או זנים של דובדבנים.

עקרות בית רבות לפני שימורים להתחיללחפש מתכונים חדשים בספרים, באתרי אינטרנט, להסתכל דרך תוכניות קולינריות שונות, לקרוא מגזינים, לשאול את השכנים מנוסים יותר או חברות. אבל יש גם מי דבק בקפדנות מתכונים של סבתא, אשר לספר בפירוט איך חמוצים עגבניות בבנק. לפעמים אפילו את הניואנס הקטן ביותר, כמה פרטים לכאורה לכאורה, למשל, השימוש של ספייס מסוים או מידע על הפרופורציות המדויקות של המוצרים המשמשים יכול להפוך את הירקות שלך לחטיף עם טעם ללא תחרות. בואו להכיר את המתכון הישן, המתאר כיצד לחסל עגבניות בצנצנות.

"מתכון של סבתא"

מרכיבים נדרשים (עבור ארבע פחיות 1 ליטר):

עגבניות של זנים מאורכים -1.5-2 ק"ג;
שום - 8 שיניים;
פטרוזיליה ושמיר - 3 סניפים;
עלה דפנה - 8 חתיכות;
מלח - בקצב של 1 כף. l. לכל 1000 מ"ל מים;
סוכר - בקצב של 3 כפות. l. לכל 1000 מ"ל מים;
פלפל שחור (אפונה) - 10-12 גרגרים;
תמצית אקטית - 4 כפיות.

איך מלפפונים עגבניות בצנצנת: שלבי הבישול

לפני שתתחיל את שימורים, אתה צריך לוודא כי כל פירות בריאים. הם צריכים להיות באותו גודל ובשום מקרה unreached.
בשלב הבא, עגבניות צריך להיות חתך את הגבעולים, שטף, מיובש בקפידה עם מגבת כותנה. גם לשטוף את הירקות. מקלפים את השום.
אנחנו מכינים פחיות ומכסים. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לשטוף ביסודיות ויבש אותם. שוטפים את המכסים ומרתיחים אותם.
בתחתית הבנקים בהצבת ירוקים (הקצוצים), שום קצוץ (עיגולים), את הנקודות השחורות ועלו דפנה השנייה.
מניחים את העגבניות בצנצנת, לאחר שנקבצו קודם את קיסם הדק.
מכינים את התמלחות ויוצקים את הפחיות עם עגבניות, מכסים בעפעפיים ומרתיחים במים במשך 6 עד 8 דקות.
הבנקים להסיר בזהירות מים רותחים, להרים את המכסה, להוסיף 1 כפית. תמציות, ולהפשיל את המכסים.