בייקון טעים ומרך בקליפת בצל

חזיר בצלחת קליפת בצל, יכול להיותחלופה מצוינת חנות נקניק מעושן בתנאים תעשייתיים או בלק. תהליך הכנתו הוא פשוט מספיק ואינו דורש שום כישורים מיוחדים או הסתגלויות. והתוצאה תהיה בהחלט מוערך על ידי בני משפחה. אחרי הכל, את brisket מבושל בצל קליפה מתברר להיות טעים מאוד, עסיסי, עדין, נראה טוב יש ריח קל של בשר מעושן. בלי שום רמז לריח בצל קליפות.

הכנת כל מנה מתחילה עם הרכישהמוצרים. נבחרו כראוי, זה חצי ההצלחה של המנה שלך. הנה כמה טיפים, בעקבות אשר ההסתברות לקנות מוצר תקני מופחת באופן משמעותי.

1. קניית בשר חזיר על השוק, לשים לב לנוכחות של סימן ההיכר מיוחד של המעבדה.
2. אם יש אפשרות כזו, להיות בטוחהריח את חתיכת קנה - נוכחות של ריח זר, לא טבועה של בשר, יציין את רעננות תנאי אחסון. אם זה לא אפשרי (אתה קונה brisket בסופרמרקט), בזהירות להסתכל על תאריך התפוגה - מודבק עם מידע אחר, מרופט, מודבק על גבי כל המדף חיי מדף, סביר להניח מדבר על המוצר להיות מעופש מנסה להסתיר אותו מהקונה.
3. אם השומן על השד רכש גוון אפור או צהבהב - זה אומר שזה לא טרי.
4. כאשר לוחצים על פיסת, זה צריך כמעט מיד לשחזר את הצורה המקורית, אם זה לא קרה, אז את הזרוע הוא מעופש.
5. העור חייב להיות דק, טוב, אם זה יהיה טעם קש קל.
6. את השכבה העליונה של בשר צריך להיות ורוד כהה, ואת אחד באמצע - יש צבע ורוד בהיר.

בחירת בשר חזיר, אתה יכול לקחת את זה לבישול.

חזה מתכון בצל עורות

אנחנו צריכים: חזיר brisket (800-1000gr.), מלח (100-120 גרם), כמה שיני שום, ליטר מים, קליפת בצל (מ 6-8 נורות). תבלינים: אפונה של פלפל שחור, עלה דפנה, פלפל שחור ואדום, ציפורן ותבלינים אחרים במשפחה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של עשן נוזלי.

הכנה. בזהירות לשטוף את הקליפה במים קרים, לסחוט. מקפלים בסיר ויוצקים ליטר מים. אנחנו שופכים את המלח, זורקים גרגרי פלפל, ציפורן, עלה דפנה ומניחים אותו על האש. אנחנו שוטפים את הסיר, אחרי המים עם הקונכייה, אנחנו שם את זה שם. את כל השטח של brisket צריך להיות מכוסה במים, אם אין מספיק מים, אתה יכול להוסיף קצת יותר מים רותחים או לקחת סיר קטן יותר.

מרתיחים במשך 25-30 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוציאים את הסיר מהאש ומשאירים את הסיר בתמלחת זו למשך הלילה או למשך 10-12 שעות. אחרי זה עומד, להוציא את זה מלח ו לגרר מראש עם תבלינים מוכן: פלפל שחור ואדום, שום כתוש. אתה יכול גם להשתמש מוכן מוכן של תבלינים עבור שומן או brisket. לאחר שפשוף את brisket צריך להיות עטוף בנייר כסף ולשים במקרר להקפיא במשך זמן רב ככל שעות (ויכול להיות ליום).

עבור המתכון אותו, אתה יכול לעשות שומן בבצל בצל, אבל זה צריך קצת פחות אכול; או חזיר חזיר - זה, בהתאם, דורש טיפול בחום ארוך.

חזה בקלף בצל, מבושל עלמתכון זה, יהיה חטיף מעולה על השולחן החגיגי, וגם בקלות להחליף את הנקניקיות על כריך בבוקר. והכי חשוב, זה טבעי, מוצר ידידותי לסביבה כי הוא כל כך קל להכין. והמתכון עצמו, הודות לרשימה ארוכה של תבלינים שונים, משאיר את המארחת מקום לניסויים. את brisket בצל קליפה לאחר ריתוך ניתן לשפשף בכל פעם עם תבלינים שונים - מכאן כל הזמן יהיה טעם שונה במקצת.