איך לבשל חזיר ראגוט?

תבשיל חזיר הוא צלחת שנמצאתמאכלים רבים של אומות שונות. זה מוכן מאוד פשוט לוקח קצת זמן. לרוב, נזיד חזיר נעשה בשילוב עם ירקות. מאכלים פופולריים במיוחד עם תפוחי אדמה וכרוב. איך לבשל חזיר ראגוט?

המאפיינים של המנה

Ragout עם בשר ו תפוחי אדמה, המתכון של אשר מתואר להלן,מתברר טעים מאוד. מנה זו תפנה למבוגרים ולילדים כאחד. עם זאת, להכנת תבשיל, רק מוצרים באיכות גבוהה יש להשתמש. בשר צריך להיות טרי. אז התבשיל יתברר יותר עדין. מומלץ להשתמש בשר על העצם. הודות לכך, הטעם של המנה המוכן יהיה רווי יותר.

כדי תבשיל חזיר, עליך להכין לקישוט. אחרי הכל, עצמות לקחת כמות ניכרת, ולאחר הסרתם יהיה קצת בשר, וזה מספיק כדי להאכיל רק כמה אנשים. בשר כזה הוא בשילוב אידיאלי עם אורז מבושל מחית תפוחי אדמה.

מה נדרש?

אז, איך תבשיל הירקות מוכן עם בשר ותפוחי אדמה? מתכון למנה זו יכול להשתלט על כל מארחת. כדי להכין ראגה, תצטרך:

1. 500 גרם של בשר חזיר.
2. 50 גרם של שמן צמחי.
3. 2 ראשי בצלים.
4. 4 פרוסות שום.
5. 1.5 ס"מ של שורש ג'ינג'ר.
6. 1 פרי של חבוש.
7. 1 גזר.
8. 2 עגבניות.
9. צמחי מרפא יבשים. במקרה זה, עדיף להשתמש מנטה, טימין, אורגנו, בזיליקום.
10. פלפל אדמה אדומה ושחורה.
11. שורש פטרוזיליה וגבעול סלרי.
12. הירוקים הם טריים.
13. מלח.

הכנת מוצרים

כדי לבשל חזיר ragout, אתה צריך בזהירותלהכין את כל המוצרים. ראשית אתה צריך לשטוף את הבשר במים זורמים. פעולה זו תסיר את כל שברי העצמות. חתיכת חזיר צריך להיות ממוקם על מגבת נייר, מקופל למספר שכבות. הבשר חייב להתייבש. אם החלקים גדולים, אז הם חייבים להיות חתוכים.

בעוד הבשר מתייבש, אתה יכול להכין ירקות. בצל, חבוש פירות וגזר יש לנקות. אחרי זה, כדאי לקצוץ אותם. בצל וחבץ ניתן לחתוך לקוביות, לא יותר מ 1 ס"מ עבה, מגררים את הגזר על פומפיה גדולה, לחתוך את שורש סלרי לחתיכות. עגבניות חייב להיות מלא מים חמים, רצוי עם מים רותחים, ויצא לכמה דקות. לאחר מכן, יש לקלף את הירקות ולאחר מכן לחתוך ולהניח בקערה נפרדת. השורש של זנגביל ופטרוזיליה שווה גם שחיקה, קצוץ דק.

טיפול בחום של בשר

כאשר המוצרים מוכנים, אתה יכול להתחיל את התהליךבישול. נזיד חזיר עם ירקות יקבל יותר טעם, אם החומרים יהיה טיפול בחום בנפרד. כדי להתחיל עם זה יש צורך להיות עסוק בשר. מניחים את המחבת על האש. בתוך זה אתה צריך לשפוך את שמן צמחי מחממים עד הופעתו של אובך כחול. לאחר מכן, יש לשים חתיכות חזיר במיכל. בשר צריך להיות מטוגן עד גוון זהוב מופיע משני הצדדים.

מורחים חזיר בשמן מחומם צריך להיותחלקים. אחרת, הבשר יהיה מבושל. כתוצאה מכך, קרום הזהב על המוצר אינו מופיע, וכל מיץ יזרום החוצה. בשר יכול להיות יבש וקשה.

מוכנות חתיכות של בשר חזיר יש להעבירסיר. יש צורך לשפוך מים כאן. הנוזל צריך רק לכסות את חתיכות הבשר. במחבת, מוסיפים מלח, פלפל, חבוש קצוץ, שורש ג'ינג'ר ופטרוזיליה, גבעול סלרי. מיכל עם מזון צריך להיות ממוקם על אש קטנה. התוכן שלה צריך להיות הביאו לרתיחה ותבשיל במשך 40 דקות.

הוספת ירקות

תבשיל החזיר כמעט מוכן. עכשיו אתה צריך להוסיף את שאר המוצרים. במחבת עם שמן מחומם צריך לשים בצל וגזר. ירקות צריך להיות מטוגן עד להזהבה. במקביל, המוצרים חייבים להיות מעורבים באופן קבוע, כך שהם לא לשרוף. כאשר גזר להיות רך, עגבניות קצוצות יש להוסיף למחבת. ירקות נזיד צריך דקות נוספות 10.

כ 10 דקות לפני התבשיל המוכןבשר חזיר במחבת עם בשר, אתה חייב לשים את הירקות מבושלים, להוסיף עשבי תיבול ותבלינים. תבשיל מוכן עם חזיר יש להסיר מן האש. בסופו של דבר, את המנה יש להוסיף שום, עבר בעבר דרך העיתונות, ירקות קצוצים טריים. המכל עם התבשיל צריך להיות סגור היטב עם מכסה ולהשאיר למשך 5 דקות.בזמן זה, המוצר חייב לספוג את ניחוחות של עשבי תיבול.

תבשיל עם תפוחי אדמה

תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה הוא מאכל מזין, אשר מוכן מבשר דל שומן. במקרה זה, אתה צריך להשתמש brisket. כדי להכין מנה אתה צריך:

1. 500 גרם של בשר חזיר.
2. 4 כפות. כפות של רסק עגבניות.
3. 7 תפוחי אדמה.
4. 2 גזרים.
5. 2 ראשי בצלים.
6. שורש פטרוזיליה.
7. 50 גרם של מרגרינה.
8. 1 כף. כף של קמח חיטה.
9. קמצוץ של פלפל שחור.
10. 1.2 ליטר מים.
11. חצי כפית מלח.

מה לעשות עם בשר?

חזיר צריך להיות שטף, יבש לחתוך לחתיכות. במחבת המחוממת יש צורך להוציא את הבשר ומטגנים אותו בעדינות במשך 10 דקות. אתה לא צריך להוסיף שמן.

בנפרד זה שווה חימום מים, ואז לשפוך אותו לתוך טנק חזיר. אתה צריך גם להוסיף להדביק עגבניות כאן. תבשיל צריך להיות כל עד חצי מבושל. זה לוקח בערך 15 דקות.

לאחר זמן מוגדר החזיר יש לקחת מתוךרוטב והכניסו לתוך סיר, נפח אשר 3 ליטר. יש להניח על המחבת מטגן יבש ונקי, ומטגנים את הקמח בתוכה עד להזהבה. זה לוקח לא יותר מדקה.

השלב הסופי

ברוטב, שנותר לאחר כיבוי הבשר,מוסיפים קמח קלוי, פלפל ומלח. המסה חייבת להיות מעורבת היטב. גזר, בצל ותפוחי אדמה יש לנקות, שטף, ולאחר מכן לחתוך לקוביות לא יותר מ 2 ס"מ עובי.

ירקות טריים צריך להיות מטוגן במרגרינה במשך 15 דקות. לאחר מכן, המוצרים צריכים להיות ממוקמים במיכל, שבו נמצא בשר חזיר. כל זה חייב להיות שפכו עם רוטב 1 כוס מים. תבשיל עם נזיד חזיר במשך חצי שעה מתחת למכסה.