חיפוש באתר

עגבניות לחורף: שני מתכונים לכל אירוע

קשה לדמיין תפריט חורף ללא כלשימור. עגבניות פופולריות במיוחד עבור החורף. יחד עם זאת, לרבים יש דעות קדומות נגד עגבניות כבוש, בהתחשב בהם מזיק לבריאות. למעשה, בהעדר מחלות קשות, אכילת ירקות משומרים לא יותר מאשר פעמיים בשבוע, אין זה סביר לפגוע בבריאות שלך.

עגבניות לחורף

עגבניות כבוש לחורף

יהיה עליך:

  • עגבניות קטנות קטנות לסטיילינג בצנצנת של חמישה ליטר;
  • גבעול אחד של סלרי;
  • שישה גבעולי שמיר עם תפרחות;
  • תרמיל אחד של פלפל אדום מריר;
  • עלי דומדמניות.

מרינדה:

  • 10 עלי דפנה;
  • 30 גרגרי פלפל;
  • שמונה חתיכות של ציפורן;
  • 70 גרם של מלח;
  • ליטר מים.

הכנה

בתחתית המכל (מעוקר) אנו מניחים inflorescencesשמיר, עלי דומדמניות, פלפל חריף וסלרי קצוץ. אז את צנצנת צריך להיות מלא עגבניות. כאן יש צורך לזכור כלל אחד פשוט: עגבניות, שלא כמו מלפפונים, לא צריך להיות לחוץ או הניח חזק מדי. ממלאים את כל החום

עגבניות כבוש לחורף
מים רותחים מבושלים ועוזבים במשך 10 דקות.

הבא, אתה צריך לנקז את המים מן פחיות לתוך המחבת. כדי להוסיף נוזל תבלינים (פלפל מתוק, ציפורן, עלה דפנה) ומלח. כאשר המרינדה רותחת, מפחיתים את החום ומשאירים אותו לבשל עוד חמש דקות. לאחר המרינדה התקרר, זה יכול להיות שפכו לתוך פחיות עגבניות. לאחר מכן, הצנצנות סגורות עם מכסים. במקום קר, חמוץ יהיה מוכן 35-40 ימים, בטמפרטורת החדר - לאחר 20-23 ימים. לכן, המתכון המתואר הוא לא רק עגבניות לחורף, אלא גם כמעט בכל תקופה אחרת של השנה.

סלט מלפפונים ועגבניות לחורף

סלט מלפפונים ועגבניות לחורף
עבור פחיות שלוש ליטר תצטרך:

  • קילוגרם עגבניות וחצי קילו מלפפונים;
  • שלושה בצלים;
  • 10 שיני שום;
  • 90 גרם של שמן צמחי;
  • מתוק ופלפל שחור אפונה.

מרינדה:

  • 900 מ"ל מים;
  • 70 גרם של סוכר;
  • 40 גרם של מלח;
  • כף אחת של חומץ 70%.

הכנה

עיקור. כל מי שלפחות פעם בישל עגבניות לחורף, מבין עד כמה חשוב זה התהליך. זה מתחיל עם כביסה זהירה של פחיות, ואז לתת את המים לנקז, ואז לשים את הצנצנות במיקרוגל במשך חמש דקות. המכסים צריך גם להיות מבושל במשך כחמש דקות.

הכנת ירקות. כל הירקות הם שטפו בחריצות לחתוך מעט גדול יותר סלט. לכן, הבצל חייב להיות חתוך לרבעי הטבעות. החומרים המפורטים המתכון, הניח בצפיפות על הבנקים. בעשותכם כך, אל תשכחו להוסיף לכל אחת משלוש האפונים של פלפל מתוק ושש - שחור.

מרינדה. אנחנו ממלאים בסיר אמייל, מוסיפים מיד מלח וסוכר לנוזל. ברגע שהמים רותחים, יוצקים את החומץ ומוציאים את המרינדה מהאש. עכשיו זה יכול להיות שפכו לתוך פחיות, להוסיף לכל כף של שמן חמניות. לאחר מכן, אנו מכסים את כל פחיות עם צלוחית ומכניסים אותו לתוך מיקרוגל במשך שתי דקות. עגבניות לחורף ניתן לשלוף מן המיקרוגל, לאחר המים בבנק רותח. בסוף אנחנו מגלגלים את הפחיות עם מכונה, מכסים את המכסה ומכסים אותו בשמיכה חמה. הם יכולים להיות מופעלים לאחר הקירור.

</ p>
  • דירוג: