מונושין מאגסים. כמה מתכונים של בראגה
ישנם מתכונים רבים עבור חזקמשקאות מפירות, פירות יער והפסולת שלהם. משמש, תפוח, אפרסק, דובדבן, שזיף - לכולם יש אופי בהיר והם מזוהים מספיק. כאן, מונושיין מן האגסים שומרת על ניחוח אופייני עדין שלה, גם לאחר שעבר את תהליך הזיקוק. מתוק וטעים עבור אמיתי, יש מתיקות מתונה טבעי יהיה בבקשה את הבעלים של הבית ואורחים בערב חורף קר. באופן כללי, המאמר שלנו מוקדש כיצד להפוך moonshine מ אגסים. קחו כמה מתכונים הפופולריים ביותר לבישול משקה זה חזק וחזק.
מונושין מאגסים. מתכון # 1
טוב, אם יש לך גן משלך, איפהכמה עצי אגס לגדול. אבל אם אין לך מותרות כאלה, אז זה לא משנה. בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, יש שפע של פירות אלה בכל בזאר, ואתה יכול לקנות אותם פשוטו כמשמעו עבור פרוטות (במיוחד אם אתה מתרחק מן השווקים היקרים של העיר). רצוי לקחת כבר בשלים מלאים, רכים ומתוקים, כי מתוק הפרי, הטעים יהיה מונשיין מן האגסים, וככל שזה יסתדר בדרך החוצה.
המרכיבים
- אגסים - 12 ק"ג.
- שמרים יבשים - 100 גרם.
- סוכר - 5 ק"ג.
- מים - 20 ליטר.
איך לבשל
- כמובן, לפני הזיקוק, אתה צריךכראוי לבשל בראגה - חומרי הגלם העיקריים. פירות האגס ביסודיות שטפה וחתכו לפרוסות, הסרת הליבה ואת גזע. כמה אנשים מעדיפים לקלף לקלף, אבל אנחנו לא נעשה את זה, שכן הוא מכיל הרבה כלים שימושיים.
- מי יש כזה דבר שימושי בחווה כמו בלנדר, אתה יכול להשתמש בו כדי להכין את המסה. אם לא - על פומפיה או במטחנת בשר אנחנו מכינים דייסה מפירות.
- יוצקים את התערובת לתוך מיכל גדול מוכןלתסיסה. אתה יכול לקחת כוס המסורתית. עכשיו אנשים רבים משתמשים במאכלים עשויים פלסטיק מזון עם מכסים, המיועדים למי שתייה. הם גם מתאימים מאוד למטרות שלנו.
- מוסיפים ל 10 ליטר של מים נקיים (אפשרי באביב). אם אתה משתמש בו מתוך ברז, לנקות אותו תחילה עם סינון.
- עוד 10 ליטר מחומם בנפרד (על מעלות עד 30) ושופכים את הסוכר. מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. ואז סירופ שהתקבל הוא שפך לתוך המיכל הראשי בתערובת.
- שמרים הוא ללוש וגדל במים חמים (בדרך כלל על חבילת יש הוראה איך לעשות את זה נכון). אנחנו לא משתמשים במים חמים, אחרת שמרים יכולים למות!
- מוסיפים את השמרים למיכל הראשי, מערבבים וסוגרים את המכסה. אנחנו מסירים את הבקבוק לתסיסה במקום חשוך וחם.
- תהליך התסיסה נמשך 7-10 ימים. בתהליך זה, שכבת קליפת המוח של אלמנטים של התערובת נוצרת על פני השטח עצמו. כדי שהחליטה לא תהיה חמוצה, יש צורך לשבור מעת לעת את השכבה הזאת, לערבב את המסה לפחות פעם ביום. לאחר סיום התסיסה, אנחנו decant המשקע - אגב, זה יכול לשמש עבור מנות הבאות - ו מזוקק את מחית עם זיקוק כדי לקבל moonshine מ אגסים. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לקבל מכשיר מסורתי תוצרת בית, הפשוטה ביותר, שנרכשו או תוצרת בית. מתוך הסכומים הנ"ל של החומרים בדרך כלל מקבלים לפחות 5 ליטר של מונושי טעים טוב. אל תשכח להסיר את מה שנקרא ראשים וזנבות מן הנוזל מזוקקים לבדוק את המבצר. אם יש צורך, אתה יכול לעשות וודקה פעמיים מזוקקים (שוב לאחר השלמת התהליך כולו), זה יהיה פחות, אבל זה יהיה נקי ככל האפשר.
מונושין מאגסים בבית. מתכון מס '2
יש שיטה עתיקה יותר, כביכול, טבעיייצור של מחית Moonshine - בלי שמרים. למי להאמין הכנת חובה של המשקה רק שמרים פראיים שנמצאים על העור של הפרי. כזה Moonshine טהור של אגסים בכפר הרוסי בשם "פרי". כמובן, את פלט המוצר המוגמר יהיה פחות מאשר בגרסה הקודמת, אך המומחים אומרים כי האגס לחלוט דרך גורשה הזה הוא הרבה יותר טעים ובריא. ובכן, בואו להשוות?
חומרים להזדווגות
כל מה שאתה צריך כדי להכין את התבשיל של אגסים בבית על המתכון הזה - פירות ומים. אין שמרים, ללא תוספת סוכר, הפעם לא להשתמש.
הכנה
- לפני הכנת הירח מאגסים ללא סוכר, פירות בהיקף של 10 ק"ג הם טופלו מראש: להסיר את הגבעולים, עצמות.
- אזהרה: אגסים יש לאסוף במזג אוויר יבש והם לא ניתן לרחוץ בכל דרך! אחרי הכל, שמרים פראי חי על פני הפרי, ואם הם נשטפו משם, אז המרק לא תסיסה. אם הפרי מלוכלך, אתה יכול לנגב אותם עם מטלית יבשה.
- טוחנים את הפרי על דייסה הומוגנית (אתה יכוללהשתמש בלנדר או מטחנת בשר - ללא הבדל, אם כי פומפיה). אנחנו מניחים את המסה במיכל ומניחים אותו בצד במקום חמים, חבישת הצוואר של המנה עם גזה (במשך כשלושה ימים בערך).
- במהלך הזמן הזה, סימנים ברורים של תסיסה צריך להופיע: שריקות, ריח, קצף.
- אנחנו מעבירים את הווארט למיכל התסיסה העיקרי ומדללים אותו ב -10 ליטר מים.
- אנו מתקינים חותם הידראולי על צוואר הבקבוק (הואלא יאפשר אמיץ חמוץ). אנחנו יוצאים לנדוד במקום חמים במשך 15 ימים בערך (לפעמים פחות או יותר - תלוי בתנאים רבים, למשל, מתוך מגוון אגס).
- הסימן כי התסיסה הסתיימה - לעצור את האוויר להפסיק לצוץ בתריס הידראולי, טפסים המשקע, ואת הנוזל הופך חמוץ עם הטעם.
- לאחר מכן, את לחלוט הוא סחוט, הפרדת משקע, ואנו מזוקקים ב moonshine מ אגסים. המתכון, כפי שאנו רואים, הוא גם לא מאוד מסובך, עם זאת, בניגוד לגרסה הראשונה, יש צורך לעקוב בקפידה כי במהלך התסיסה החמצן אינו נכנס הספינה, אחרת את wort יהפוך חומץ.
