קרם עוגת שמנת - המילוי הכי טעים

ערב כל תאריך משמעותירבים מתמהמים בשאלה: איזו עוגה טובה יותר - חנות או ייצור ביתי? אחרי הכל, איזה שולחן חגיגי בלי עוגה? גם אם כולם כבר אכלו, על פי המסורת, הוא עדיין אמור לסבול לפחות, להראות מופת לבית המשפט של הציבור. לאירועים מיוחדים, עוגות רבות להזמין בחנויות ממותגים ממפעלי קונדיטוריה. אבל עדיין, מאפים תוצרת בית יכול לפעמים לשתוק את הכיבוד הכי טוב במפעל קונדיטוריה עבור החגורה שלך. ויש הסבר: בקופקייקס הביתית הפשוטה ביותר יש קטע של הנשמה של מי שאפה אותו. בחנות, אתה קונה עוגה שנעשו על ידי מכוניות, והם, כפי שאתה יודע, אין לך נשמה.

אז, אם אתה עדיין החליט לעשות עוגהלבד, הנה כמה מתכונים פשוטים. משמש בכל מתכון קרם לעוגה - מן שמנת, זה יספק את האפייה טעם חלב טעים טעם עדין.

עוגת שוקולד עם שמנת

להכנת קינוח זה, לאחסן את המרכיבים הבאים:

העוגה

- ביצה - 4 חתיכות;

- סוכר - 4.5 טבלה. כפות;

- קמח - 3,5 טבלה. כפות;

- אבקת קקאו - טבלה אחת. כפית;

- שמן חמניות - 1 טבלה. כפית.

ב שמנת עוגת שמנת ילך:

- שמנת שומן - 1 כוס;

- שמנת דל שומן - 0,5 כוסות;

- סוכר - 4.5 כפות;

- תמצית וניל - חצי כפית.

קישוט:

- חתיכות של אננס (ניתן לשמור);

- דובדבנים.

עכשיו, כי כל הרכיבים נמצאים בהישג יד, אתה יכוללהמשיך. ראשית, להכות את הסוכר עם הביצים כדי עקביות צפופה הומוגנית, לאחר מכן להוסיף קמח קקאו שם. יוצקים בשמן חמניות, מערבבים בעדינות. מאפיית אפייה עגולה מרוחה גם בשמן, מניחים את המסה המתקבלת בה ואופים אותה בתנור ל -45 דקות ב -180 מעלות. כאשר האפייה מוכנה, זה צריך להיות מקורר לחתוך בזהירות כדי לקבל שלוש עוגות.

ובעוד הבסיס הלא מסולסל מתקרר, נכיןשמנת לעוגה עם שמנת. ניצחנו שני זנים של שמנת עם מיקסר, מוסיפים סוכר וניל ושוב לטאטא. קרם שמנת מוכן, עכשיו זה נשאר רק כדי למרוח אותם כל שכבת הבסיס של העוגה ולהניח אותם אחד על השני. נסה לאחר החלת העוגה העליונה, נשאר קצת שמנת: זה יהיה צורך לקישוט. שמנת הנותרים עוגת שמנת ממוקם מזרק בצק עם קצה "כוכב" ולעשות דפוס לאורך הקצה של העוגה. לאחר מכן, דובדבנים יפה להניח חתיכות אננס. עוגת שוקולד עם קרם שמנת מוכן.

ועוד עוגת ביסקוויטים פשוטה, אך טעימה מאוד, עם קרם ושמנת וחלב מרוכז.

עבור העוגות יהיה צורך:

- חלמון ביצה - 4 חתיכות;

- יוגורט שומני (רצוי בבית) - 150 גרם;

- שמן צמחי (חמניות) - 3 טבלה. כפות;

- קמח - 200 גרם;

- סוכר - 60 גרם;

- סודה - 1 כפית. כפית;

- סוכר וניל - מנה אחת (10 גרם).

עבור meringues:

- חלבונים ביצה - 4 חתיכות;

- סוכר - 150 גרם;

- סוכר וניל - 1 כפית. כפית;

- אגוזי מלך קלופים - 1.5 כוסות;

- קורטוב של מלח לפי הטעם.

קרם:

- חלב מרוכז מבושל - 1 יכול;

- קרם 33% - 200 גרם.

לסירופ:

- מים - 10 טבלאות. כפות;

- ריבה (כל) או סוכר - לפי הטעם.

לקישוט - 4 ריבועים של שוקולד שחור ולבן.

בהתחלה, אתה צריך לחלק את הביצים לתוך חלמונים וחלבונים, חלבונים באותו זמן לנקות במקרר. ואז מסדרים חלמונים, סוכר וסוכר וניל. ב kefir לכבות סודה לשפוך אותו חלמונים. יוצקים בשמן הירקות. עדיף לערבב את הקמח עם המרית. הבצק צריך להיות נוזלי יחסית. ב-קלף מכוסה טופס, אופים עם קרום אחד במשך כ 20-25 דקות ב 175 מעלות. נכונות ניתן לבדוק עם התאמה או קיסם. כאשר העוגה תתקרר, לחתוך אותו לשני חלקים יחד, לחתוך דק את הדף - זה ישמש אבקה לעוגה.

עכשיו אנחנו עושים את המרנג: לטאטא את החלבונים המצוננים, להוסיף מעט מלח אליהם. ואז לאט לאט לשפוך סוכר לתוך החלבונים (אתה יכול להשתמש אבקת סוכר). רק בדרך זו יהיה קצף חזק, ולא פתרון ביצה סוכר נוזלי. על הקלף המכוסה בשמן ומשומן עליו (כמו בבסיס העוגה) היו מטילים אגוזים בשכבה עבה וממלאים אותם בחלבון ובסוכר. אופים ב 100-125 מעלות במשך כשעה.

הסירופ הבא. יש צורך לערבב מים עם ריבה, להביא לרתיחה מגניב. עם סירופ זה לשפוך עוגות.

עכשיו קרם. המתכון של שמנת שמנת וחלב מרוכז הוא פשוט להפתיע - הם פשוט צריכים להיות מוקצף עם לטאטא. כמה אוהבי להוסיף קצת קוניאק כדי שמנת, אבל זה לא הכרחי.

"חלקי חילוף" מוצרים מוכנים, אתה יכול לעשות את זההרכבה: על העוגה התחתונה, קרם שמנת שמנת ומנת חלב מתוקה מתפשטת, מרנג אגוזים מונח על העליונה (אגוזים), אשר גם צריך להפיץ את השמנת ולהניח את העוגה השנייה. זה גם מצופה שמנת, ושימוש במברשת לשמן את העוגה בצדדים. פיסות עוגה קצוצות מפזרים את צדי העוגה. שוקולד מגררים על פומפיה (בנפרד) לקשט את הדף, מתיז בתורו שוקולד שחור ולבן, כדי לקבל את האפקט של לוח השחמט.

</ p>