גלידה של חלב תוצרת בית בבית: מתכונים, תכונות בישול וסקירות

מעטים יודעים, אבל גלידה מחלב תוצרת ביתבבית, מתברר להיות טעים כמו מה נמכר בחנויות. יתר על כן, מעדן כזה הוא הרבה יותר שימושי ומזין מאשר הייצור.

איך להכין את הקינוח הזה באמצעות מרכיבים פשוטים ונגישים? אנחנו נספר על זה עכשיו.

האם גלידה בבית מחלב

גלידה היא המעדן האהוב ביותר לא רקילדים, אלא גם מבוגרים. בדרך כלל זה עשוי חלב, חלב מרוכז או שמנת. עם זאת, יצרנים מודרניים יותר ויותר באמצעות מוצרים מרוכזים יבשים, כמו גם תוספים שונים וטעמים. כמובן, מרכיבים כאלה לא עושים את הקינוח נחשב שימושי יותר וטעים. לכן, רוב עקרות הבית מעדיפים לעשות גלידה מחלב תוצרת בית בבית. בשביל זה הם לרכוש את המוצרים הבאים:

• חלב טרי כפרי - כ 500 מ"ל;
• חלמון ביצה גולמי - 3 יח ';
• סוכר אינו גדול במיוחד - 6 כפות גדולות;
• חמאה היא לא מעופש - חתיכה קטנה.

הכנת מזון מהיר

נחשב מתכון גלידה, בבית מן חלב הבין, הוא הכי קל. כדי להכין אותו, תצטרך מעט מאוד זמן.

ראשית, המוצר חלב הכפר הוא שפך לתוךקערה עמוקה, ולאחר מכן מוסיפים חלמונים ביצים גולמיים אליו. מקציפים את המרכיבים באמצעות בלנדר, הם ממלאים את הסוכר בהדרגה ומוסיפים חתיכת חמאה.

לאחר שקיבל תערובת רכה למדי הומוגנית, הוא הניח על אש קטנה, ולאחר מכן הוא הביא לרתיחה (לא מבושל). לאחר מכן, המוצר המוגמר מוסר מהצלחת ומתקרר מעט.

לאחר תערובת חלב וביצה יש מקורר, הוא נלקח מיד למקפיא. אם תרצה, במהלך ההכנה של מסה כזו, להוסיף כמה כפיות של משקה חריף או קמצוץ של ונילין אליו.

אם אתה רוצה לקבל יותר גלידה שופעת מחלב מתוצרת בית בבית, אחר כך לאחר שחיממו את המצרכים, יש להוסיף להם ביצה מוכתמת, ואחר כך להישלח למקפיא.

בישול קינוח קינוח קלאסי

איך עלי להכין גלידה בבית? שמנת, חלב - זה המרכיבים העיקריים של הקינוח הקלאסי. אבל חוץ מהם, זה קינוח כולל מרכיבים אחרים. הבה נבחן את רשימת המוצרים בפירוט רב יותר:

• חלב תוצרת בית - 1.5 כוסות;
• שמנת של שומן בינוני - כ -1.5 כוסות;
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• וניל - 1 קמצוץ קטן;
• yolks ביצה גלם - 4 יח ';.
• שוקולד מריר - 50 גרם.

תהליך הכנה שלב אחר שלב

גלידה מחלב עיזים בביתנעשה די פשוט. חלמוני ביצים מופרדים בזהירות מחלבונים, אשר אנחנו כבר לא צריכים, ולשלב עם אבקת סוכר. לאחר מכן, הם הוכו באופן אינטנסיבי עם בלנדר עד צורות עבות מיובש לבן יותר.

לאחר הצבת המרכיבים, המשךעיבוד חלב עיזים. זה לאט הביא לרתיחה, ולאחר מכן מותר להתקרר לטמפרטורה של 40-42 מעלות. לאחר מכן, מוצר חלב חם הוא שפך לתוך חלמון מוכן בעבר על ידי זרזיף דק.

שוב, הצליפה אינטנסיבית המונית וכתוצאה מכך, שלהנשלח לאש או הניח באמבט מים. כל הזמן מערבבים את החומרים, הם מבשלים קצת. כדי להפוך את הגלידה יותר ארומטי, זה גם מבוסס על קמצוץ של ונילין.

לאחר הסרת החלב מן האש, הוא מקורר במקצת. בשלב זה, הם מתחילים לעבד את השמנת. הם מוכים עד שיופיעו פסגות רכות.

לאחר תערובת החלב יש מקורר, הוא משולב עם קצפת ועכבו בעדינות. לשים את המוצר המוגמר במיכל, הוא סגור היטב עם המכסה ונשלח למקפיא למשך חצי שעה.

לאחר זמן מה, תערובת החלב מוחזרת שוב וקפואה. ההליך המתואר חוזר על עצמו לאחר 60 דקות נוספות. על תהליך זה של הכנת קינוח טעים נחשב להשלים.

הזנה לשולחן

הכנת גלידה מחלב תוצרת ביתתנאי הבית, הוא הניח את קרמנקי זכוכית. לשם כך, השתמש בכף עגולה מיוחדת. הבא, מעדן תוצרת בית זרועים שוקולד מריר, מגורד על פומפיה בסדר. כמו כן, גלידה מעוטרת עם אבקת קונדיטוריה או זרועים סירופ פירות יער.

איך להכין גלידה בבית ללא חלב?

מומחים אומרים כי מעדן כזהגלידה, אתה יכול לעשות לא רק עם השימוש בחלב, אלא גם עם השימוש של מוצרים אחרים. לדוגמה, קינוח טעים ושימושי הוא אחד מבושל על בסיס של פירות יער טריים. במקביל העקביות של גלידה יוצאת דופן זו היא כמעט זהה הקלאסי, עשוי מחלב.

על איך ליישם את המתכון גלידה בבית מחלב, תיארנו לעיל. אם המוצר המוזכר אינו זמין, אנו ממליצים להשתמש במרכיבים הבאים:

• הסוכר אינו לבן מאוד - 1.5 כוסות;
• מתוק מתוק בשמן מתוק - 1.5 כוסות.

איך לבשל?

זה מדהים, אבל לעשות גלידהאפילו ילד יכול לעשות זאת בעצמו. הבסיס לעדינות זו מוכן בעוד מספר דקות. אבל לפני השימוש בו כמו גלידה תוצרת בית, זה צריך להיות נשאר במקפיא במשך כמה שעות.

אז, להכנת המתיקות הזאת, אתה צריך לקנות דומדמנית בשלה ומתוקה. הוא מיין בקפידה, ואחר כך חתך את הזנבות ושטף היטב.

לאחר הכנת ברי טרי, הוא ממוקם בקערהבלנדר, שם מיד לא סוכר קטן מאוד הוא שפך. על ידי מכות את החומרים במהירות הגבוהה ביותר, מסה נוזלית הומוגנית מתוק מתקבל. היא מונחת במיכל עמוק עם מכסה ומכניסה למקפיא.

אחרי כמה שעות, כשכל הגרגריםהמסה קופאת, היא מוציאה החוצה יפה הניח את הכלים. יש לציין כי גלידה כזו אינה גרועה יותר מה נעשה עם השימוש בחלב. יתר על כן, הוא מאוחסן במקפיא הרבה יותר מאשר עמיתו הקלאסי שלה.

תכונות משוב

הוצגו לך כמהפשוט ונגיש למדי איך להכין גלידה תוצרת בית טעים מחלב, שמנת וגרגרים. יש לציין כי בהחלט את כל האפשרויות נחשב בקלות ובמהירות מיושם בפועל.

כדי לקבל קינוח מקורי יותר, אתהאתה יכול להוסיף את החומרים שלך למתכון. על פי ביקורות של כמה עקרות בית, מעדן כזה הוא הרבה יותר מעניין אם אתה מוסיף קקאו, אגוזים קצוצים, צימוקים, צ 'יפס שוקולד, וכו' זה.