טיפים עקרות בית - איך לבשל cutlets טעים

קציצות ידועות לכל אדם מאז ילדותו, זהמעדן שהוכנו על ידי הסבתות והאמהות שלנו. קציצות שונות - בשר, ירקות ודגים - ניזונו בגני ילדים ובבתי ספר. לכל בעל יש קציצות משלו, על פי המתכון שלו. יש אנשים שיודעים איך לעשות אותם טוב מספיק, צלחת הופך שופע, עדין ועסיסי. אבל כאן אצל אחרים המעדן נתון משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. האם יש סוד לקציצות בישול? האם זה אפשרי כי התבשיל תלוי באיכות וסוג של בשר, על הרכב של תבלינים? איך לבשל קציצות טעים? ננסה לענות על שאלות אלה.

קציצות, צורתם, טעמם וריחם, תלוייםגורמים רבים - מכיתה בשר, מתוספים ותבלינים, ממחבת ואפילו מחבת שעליה יצלו את המוצר. ישנן מספר עצות שיעזרו לעקרת הבית הצעירה להתמודד עם כל הבעיות הקשורות לבישול המנה הזאת. בנוסף, כמה כללים יאפשרו להכין חתיכות עסיסי ומכרז, אשר בבקשה כל חבר של המשפחה.

איך לבשל קציצות טעים? הכלל הראשון הוא להשתמש בשר טחון מוכן באופן עצמאי. לקטוף בשר הרכב לא יכול לספק עסיסי טעם עדין של cutlets, ולא תמיד לאחסן בשר טחון המבוסס על בשר טרי. אז עדיף לקנות חתיכת בשר לגלול אותו בעצמך, הוספת התבלינים הדרושים. עבור בשר טחון אופטימלי, עדיף לקחת 200 גרם של בשר חזיר, בשר עגל ובשר.

הטיפ הבא הוא להוסיף חלבון למילויתרנגולת הביצה, החלמונים הם לא במקום. כמובן, עקרות בית רבות לשבור את הביצה כולה עבור cutlets, אבל עדיף להשתמש רק חלבונים. אתה יכול להוסיף בצל, מראש מטוגן בשמן צמחי. לוק לא צריך להיות רחמים, זה יכול להיות מגולגל עם בשר, או קצוץ דק. באשר תבלינים, הם יכולים גם לשפר את הטעם של קציצות בעתיד. תבלינים נבחרים באופן עצמאי, על בסיס ההעדפות של אנשים שעבורם המנה מוכנה. איך לבשל קציצות טעים? יסודי - מוסיפים שום קצוץ, מוסקט, מלח ופלפל שחור.

במילוי אתה יכול להוסיף כיכר לחם או לחם לבן,אשר חייב להיות ספוג הראשון במים. כדי להפוך את המנה רך, אתה יכול לשים כיכר לחה בשמנת או לחתוך את תפוחי האדמה גלם להיכנס למילוי. כדי לתת עסיסיות, אתה צריך לשים חתיכת חמאה קטנה של חותך מוכן (באמצע). איך לבשל cutlets עסיסיים? כדי לעשות זאת, עקרות הבית מוסיפות את פרוסות הלחם של קמח המזון.

את גרסת הילדים של כיכרות בדרך כלל נעשה אחרת. כאן אתה צריך לחשוב על איך להפוך את המנה לא רק טעים, אלא גם שימושי, ללא עודף שומן ותרכיזים. איך לבשל קציצות טעימות לילדים? השתמש בשר טרי - רצוי בשר חזיר, בשר בקר, עגל או הודו; קציצות לא מטגנים במחבת, אלא מבשלים בתנור או באדים. ב bluolo כזה, אתה לא צריך להוסיף שום דבר מיותר, אז עדיף לא להתנסות עם תבלינים ותבלינים.

כדי להבין כמה טעים לעשות קציצות,יש צורך לבצע את כל תהליך הבישול עם הידיים שלך, בלנדרים ומערבבים, כמו גם מכשירים אחרים להפיל למטה כאן אינם מתאימים. בשר צריך להיות דפק ביד על ידי 5 עד 10 דקות, זה גם הכרחי כדי ליצור קציצות באופן ידני, לזרוק מכף אחת לאחרת כמה פעמים.

כמו כן כדאי לטפל בבחירת מחבתטיגון, עדיף לקחת זקן, אבל הוכח, מאשר לנסות לעשות קציצות על מחבת חדשה, רק קנה. כמו כן הוא חייב להיות ציפוי שאינו מקל. כדי להוסיף טעם, אתה יכול לזרוק קומץ של כמון במהלך מחבת. צורת cutlets לא צריך להיות עבה, עדיף לעשות דק יותר זמן לטגן את הבשר היטב. הנכונות של כיכרות נקבעת עם קיסם או "בעין". קיסם או התאמה אתה צריך לחדור את הקציצה, אם המיץ יזרום אדום, ואז המנה אינה מוכנה, אבל מיץ האור מציין מוכנות מלאה. תמיד יש צורך לטגן חותכים מתחת למכסה.