איך לבשל מרק עוף לכל המשפחה?

במוקדם או במאוחר, כל פילגש תוהה: אבל איך לבשל מרק עוף? כמובן, מומחים קולינריים מנוסים מכירים היטב את המנה הזאת מספקת למדי, אבל איך להיות צעירים חסרי ניסיון? אחרי הכל, היום הציפור היא סוג נגיש ביותר של בשר, אשר ניתן לרכוש כמעט בכל חנות, סופרמרקט או בשוק המזון. וגם בתפריט דיאטה, עוף הוא גם שאין לו תחליף, שכן הוא אינו מכיל כמות גדולה של שומן. על מרק עוף אתה יכול לבשל כמעט את כל המרקים מבושלים על ירקות, פטריות, דגים ובשר מרקים: בורש, חמוצים, hodgepodge, תפוחי אדמה, עם אטריות או דגנים, פירה מרק - כן שום דבר! אבל הטעם של מרק העוף והארומה שלו הוא קצת יותר עדין, ולכן הוא אינו סובל את ההתעללות של תבלינים מתובל תבלינים ארומטיים.

אמנם על חשבון תבלינים אתה יכול לעשות מסויםתיקון - הכל תלוי טבח ספציפי ואנשים עבור מי מרק כזה מוכן. לדוגמה, מרק עוף עם תירס לא יהפוך חסר טעם, אם תוסיף קצת פלפל שחור, וכו ' לפני שאתם יכולים לבשל מרק עוף עבור המתכון הנבחר, אתה צריך להכין את המרק. ובשביל זה אתה יכול להשתמש לא רק פגר עוף שלם, אלא גם עצמות ו offal - בטן, לב, ראש, צוואר, כנפיים ורגליים. אם אתה רוצה לקבל מרק תזונתי, אז עדיף להיפטר עור ושומן מיד. זה חל על מקרים בהם מזונות שומניים הם התווית בגלל בעיות בריאות. מוצרי בשר מוכנים הם שפכו מים קרים והעלו באש. לאחר מרק רותח, אתה צריך להסיר את הקצף ולנקות את המים בזהירות, כדי לא לצרוב. ואז שוב לשפוך את הבשר במים רותחים, להוסיף מלח ולהמשיך בבישול, אבל כבר על אש איטית. לאחר חצי שעה, לשים את בצל קלופים ושורשים לבנים. בתום הבישול מסונן המרק.

מרק הוא מוכן ועכשיו זה נשאר ללמוד איךמבשלים מרק עוף, למשל, במוסקבה. במרק הזה, מלפפונים חמוצים, כך שאפשר לקרוא לזה ולרסולניק. אתה יכול לבשל מרק עוף עם כרוב, בהתאם, אתה צריך להוסיף כרוב. קח 1 שורש סלרי ו גזר, 1 שורש של פטרוזיליה, 1 גזר ו 2 בצל. כל קוצצים, בצל וגזר לשים passirovat. פורסים 100 גרם של תרד וסירל, 2 חמוצים בסיר. במרק רותחים (1.5 ליטר) לשים את השורשים, ומטגנים מ בצל גזר, מלפפונים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את עלי תרד ומרעה, מלח מלפפון, תבלינים, מלח ומבשלים עד הסוף. כאשר משרתים בכל צלחת לשים חתיכות של עוף, אוף, ירקות ו 2 כפות תערובת ביצים חלב, אשר מוכן כדלקמן. עבור 2 חלמונים לקחת 300 גרם של חלב מבושל קר או שמנת באמבט מים להביא את התערובת לעיבוי, ולאחר מכן לסנן. זה טוב לשרת עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'למנה זו.

מתכון מעניין נוסף הוא מרק מעדןב מולדובה, זה טעים מאוד, אבל הוא מוכן במהירות. 1 עמוד השדרה של סלרי וגזר אחד חתוך לרצועות ומטגנות במרגרינה או בחמאה. מכינים חביתה דקה קיטור מ 2 ½ ביצים ½ כוסות חלב על גיליון אפייה. ב 1-1.5 ליטר של מרק, מוסיפים חומצת לימון בקצה הסכין, ירקות מודבקים, 100 גרם של אפונה ירוקה, חתיכות עוף, חביתות לחתוך לרצועות לרתיחה במשך 3 דקות. כאשר משרתים בכל צלחת מפזרים ירקות קצוצים דק, אשר יוסיף טעם מיוחד ארומה על המנה מוכנה. עכשיו אתה יודע איך לבשל מרק עוף במהירות וטעים. אבל לא להתעכב על התוצאה, כמו יש הרבה מתכונים לבישול צלחת זו. ואתה בהחלט צריך לנסות את כולם על מנת להחליט על מתכון מסוים ולעשות צלחת הבסיס שלך על זה!