נתרן ניטריט (E-250) - תיאור, יישום, פעולה על הגוף

נתרן ניטריט (פירוק), ניטראט נתרן נכון או נתרן ניטריט) משמש בתעשייה כתוסף מזון (כחומר משמר). יש השפעה מסרטנת (על פי כמה נציגי הרפואה, יכול לעורר סרטן). נתרן ניטריט נקניקיות ועוד כמה (בעיקר בשר) מוצרים הידועה בשם E-250.

משמרים מסוג זה יש אינדקס מ 200-E לE-229. הם מונעים (או ליתר דיוק, איטי) את רבייה של פטריות וחיידקים שונים. החומר משמש לא רק במוצרי בשר, אלא גם ביין - כאמצעי לעצור את הבשלת היין (חומר חיטוי).

נתרן ניטריט הוא קריסטלצהוב בהיר לבן) אבקה. היגרוסקופיים, מסיסים במים. כאשר נחשף חמצן (לא ארוזים הרמטית) הוא מתחמצן בהדרגה כדי NaNO3 (נתרן חנקתי). חזק מאוד הפחתת הסוכן. רעיל.

כתוצאה ממחקר התברר כי: נתרן ניטריט, אינטראקציה עם חומצות אמינו, נותן על חימום מסרטן, אשר מסוגל לעורר את התפתחות סרטן, כולל. סרטן מעיים ומחלת ריאות חסימתית.

למה, להיות כל כך מסוכן, הוא נתרן ניטריט נוכח במוצרים הנכנסים לשווקים וחנויות? בתעשייה, הוא משמש למטרות הבאות:

- כמו נוגדי חמצון, נותן צבע "טבעי" בשר ודגים;
- כדי לשנות את מצב הטיפול בחום (במקום 100 ° C, הטיפול ב 72 ° C הופך מספיק - הכלכלה מתברר מרשים);
- כתרופה אנטיבקטריאלית נגד Clostridium botulinum (סוכן סיבתי של בוטוליזם). אגב, זה האחרון הופך את העבריין של שיכרון חמור, המוביל התבוסה של מערכת העצבים.

היעדר תוסף ייתן את המוצרים מכוערגוונים מ ירקרק עד חום אפור - צבעים בבירור לא לגרום תיאבון. מ "יופי" כזה הוא רחוק מכל אחד ירצה לעשות narezochku ואף יותר

הציעו לאורחיה. עם זאת, גם זה לא העיקר. אין תרופה אחרת כאן יכול לעצור את הצמיחה של חיידקים מזיקים. מתברר כי בעוד ללא E-250 אתה לא יכול לעשות. איך להיות? בישול בעצמך! מה שאתה מבשל את עצמך יהיה בדיוק טרי ומדויק ללא תוספים. ואת מעדנים המפעל המוצע יכול לפנק את עצמך רק מדי פעם בסכומים צנועים. במקרה זה, אתה לא צריך לדאוג לעובדה ניטריט נתרן יגרום נזק לבריאות.

נתרן ניטריט (GOST 19906-74, מ OCh 4-7-3)מתווסף בטון ובנייה כמו מעכב של AK (קורוזיה האטמוספירה); משמש סינתזה אורגנית; הוא ביקוש עיסת נייר, מתכות, רפואי, התעשייה הכימית.

NaNO2 קיים צבעים diazo,הוא משמש צביעה של סיבים טבעיים (כולל מולבן) בייצור גומי עבור זרחני (עם מתכת) כדי להסיר פח. מאוד מוכר איתו צלמים באמצעות נוגדי חמצון במהלך הביטוי של יריות. עם סודיום ניטריט הגישה סביר הופך תרופה מצוינת מרימה את התכווצויות מעיים, סימפונות התפשט (מרחיב כלי דם, סימפונות), משמש משלשל, ובאותו הזמן היא תרופה עבור מקרה מהרעלת ציאניד.

</ p>