חיפוש באתר

מריחים פטריות בבית לחורף

כפי שאתם יודעים, ג'ינג'ים הם בין הכי הרבהפטריות אהובות וטעימות. הם מכירים אנשים כבר יותר ממאה שנים. בזכות צבע השמש, הפטרייה נקראה "ג'ינג'י". אצל אנשים זה נקרא לעתים קרובות "מלכותי", על ידי טעם ותוכן מזין זה שווה לבן.

תכונות של "פטריות המלכות"

פילגשים מיומנת של זנגוויל מבשלים ענקמספר מנות וחטיפים טעימים. זה רק צריך לפתוח ספר בישול - שם תוכל למצוא אפשרויות רבות להכנת שלה. בנוסף, lycers נחשבים מעדן. התכונות שלהם gustatory במיוחד להתענג gourmets. הם טובים לא רק מטוגן, אלא גם בצורת במרינדה. במאמר שלנו, נציג מתכונים עבור כבישה חמוץ בבית בחורף.

כבישה

טיפים הכנה נכונה של פטריות עבור כבישה

ראשית, אלה לקטוף פטריות, אשר נאספו לא לפני יום קודם, הם אידיאליים עבור marinating. ובדרך כלל, פטריית ברט טרי, יותר ניחוח בהיר הטעם של המרינדה ואת המוצר עצמו.

שנית, למריחת שעועית אדומהכראוי להכין את חומרי הגלם עצמם. כובעים ורגליים צריך לנקות את העלווה, מחטים וחול. זה נעשה עם מברשת. אתה יכול גם להסיר את הסרט, אשר מכוסה עם כובע פטריות. לאחר נהלים אלה, הם חייבים להיות שטופים היטב עם מים נקיים וחמים, ולאחר מכן השאירו במסננת כדי לאפשר למים להימלט, ולחכות האדמוניות להתייבש. פטריות מקולקלות ותולעות אינן מתאימות לחיקוי. צריך לזרוק אותם. מיין את הפטריות בגודל. זה ידוע כי עבור כבישת זנגוויל לחורף, פטריות הקטנים ביותר הם הטובים ביותר. כובעים גדולים וגבעולים ניתן לייבש או מטוגן בחמאה עם בצל, הוספת שמיר קטן.

שלישית, לפני תחילת תהליך השימוראתה צריך לבדוק אם יש לך את כל החומרים שאתה צריך. אם המרינדה שלך חסרה את אחד המרכיבים, זה יוביל בהכרח הידרדרות הטעם של המוצר המוגמר. כמו כן, פעל לפי הכללים הזמניים. הקפד לעקוב אחר ההוראות המתכון.

מריחים פטריות לחורף

רביעית, ג'ינג'ים, או "פטריות המלך" - זהמנה נפלאה לשולחן חגיגי. לעתים קרובות הם מתווספים לקישוט, וחלקם מעדיפים לאכול את הפטריות הללו כצלחת נפרדת, מטגנים אותם בחמאה במחבת עמוקה. לכן, אנו רואים כי פטריות מליח יכול גם להיות מטוגן.

חמישית, אוהבי איסוף פטריות בקולינריה שלהםkapilkah לשמור על כמה מתכונים להכנת מיוחד של מנות מסוימות. אבל אם אין לך הערות כאלה, זה לא משנה. אנו מציעים לכם מתכונים לחמאת פטריות אדומות לקראת החורף.

שלב הכנה

בחר פטריות שטף לאחר ייבושלשים לתוך סיר עם מים נקיים. ואז הניח אותו על האש. אנחנו מחכים שהמים ירתחו. להפחית את הטמפרטורה לחמם אותם במשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, קצף יופיע על פני המים יותר מפעם אחת. יש להסיר אותו באמצעות רעש. אחרי רבע שעה, לנקז את המים דרך מסננת. לשטוף את הפטריות שלנו שוב עם מים בטמפרטורת החדר. שימו לב בבקשה! המרק כי יש כבר סחוט לא ניתן להשתמש! אז, יש לך את עצמך מוכן ג'ינג'י עבור marinating, ועכשיו אנחנו פונים ללמוד מתכונים שונים.

מתכון פטריות מושרה

1. מתכון לחמיץ ג'ינג'ר אדום עם חומץ

כדי חמוצים פטריות לחורף, יש צורךלהשתמש בחומר משמר. זה יכול להיות חומצת לימון או, כמו במקרה שלנו, חומץ. אנו מציגים את תשומת הלב שלך אחד המתכונים המסורתיים להכנת ג'ינג'ר אדום לחורף.

יהיה עליך:

• 2 כפיות סוכר;
• 2 כפיות של מלח גדול;
8 אפונה של פלפל מתוק;
• 1 שום או 8 שיניים גדולות;
• חזרת (אופציונלי);
• תמצית חומץ - 1 כף, חדר האוכל חומץ בסכום של 8 כפות יחליף;
• שלושה פרחים של ציפורן;
• עלה דפנה;
• שמיר (אופציונלי).

מרכיבים אלה מיועדים ל -1 ק"ג של דגים אדומים וליטר של מים נקיים. אם יש יותר פטריות, אז את כמות החומרים עבור המרינדה צריך להיות גדל באופן יחסי.

שלב ראשון: תחילה מכינים את המרינדה. על סט הצלחת במחבת עם מים נקיים. אנחנו מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף את כל התבלינים ולשמור על חום במשך 5 דקות. ואז, בסוף הבישול, מוסיפים את המרינדה חומץ.

שלב שני: אנחנו צריכים להכין את הבנקים, שבו אנו נכבש את האדומים שלנו. יש הרבה דרכים לעקר את הטנקים. כאשר הבנקים שלך מוכנים, הם צפופים ארוז עם שכבות של פטריות ושום.

שלב 3: לאחר מכן לקחת את המרינדה חם מוכן, למלא אותם עם פטריות ולסגור את המכסים, אשר היו מעוקרים יום קודם.

שלב רביעי: פחיות התגלגל הם הניחו, ואז הם עטופים בשמיכה חמה לחכות עד שהם להתקרר לגמרי.

אחרי יום, אתה יכול לבדוק את פחיות על דליפות. אם המכסים אינם נפוחים, הכבישה של הג'ינג'ים בבית הצליחה. אתה יכול להסתיר את הצנצנות במזווה.

במרינדה בבית

2. מוטות חם

עבור marinating פטריות עבור החורף חם הדרך תצטרך:

• 1 ק"ג של פטריות;
• 2 כפות מלח מלוכלך;
• 125 מ"ל מים;
• 1 כפית קינוח של חומצה אצטית;
• 5 עלי דפנה גדולים;
• לא יותר מ 5 אפונה של פלפל שחור;
• 3-5 מטריות שמיר;
• וראש שום קטן.

שלב ראשון: לנקות את הפטריות מן פסולת היער. לשטוף ולהשאיר במסננת, כדי להפוך את מי זכוכית. ואז לשים אותם בסיר, לשלב עם שאר החומרים, ולאחר מכן לשפוך מים.

שלב שני: על חום בינוני, להביא את המוצרים לרתיחה. במצב זה, פטריות במרינדה מרתיחה במשך 30 דקות. שים לב כי תערובת פטריות אסור לערבב עם כפית. המחבת מכוסה פשוט במכסה ומזועזעת כמה פעמים במשך חצי שעה.

מריחים פטריות בבית לחורף
שלב שלישי: כאשר פטריות מבושל להתקרר קצת, הם מועברים פחיות מעוקרות. קיבולת מלאה פטריות ותמלחות עבור 1/3. ואז, כאשר תערובת הפטריות מופץ לחלוטין בין הצנצנות, את המרינדה הנותרים הוא שפך באותה מידה.

שלב רביעי: עבור סגירת שני מתכת ניילון מכסה הם מתאימים.

מתכון זה מפורסם על האפשרות של אחסון לטווח ארוך של מוצרים. העיקר הוא כי הבנקים עם מלאי מאוחסנים במקום חשוך וקריר.

פטריות מרותקות כאלה הן אידיאליות להכנת מרקים.

מריחים פטריות מתכונים לחורף

3. "Tsarskaya" הקציר לחורף ללא עיקור

לדעת המאמינים פטריות, "פטריות המלך", או rozhik - הכי קל להכין. לכן, עבור שימור שלהם, קבוצה מינימלית של תבלינים יש צורך.

בשביל זה אתה צריך:

• 1 ק"ג של זנגביל;
• מים נקיים למרינדה בנפח של 2/3 כוס מדידה;
חומצת לימון על קצה של כפית;
• פלפל פלפל בכמות של 4 אפונה;
• 1 כף מלח גס.

שלב ראשון: להכין את הפטריות. לקלף אותם חול, מחטים ועלווה, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות עם מים זורמים.

שלב שני: לפני הבישול, המים בסיר צריכים להיות מומלחים, מביאים לרתיחה, ואז לתוך הנוזל הרותח כדי להוריד את הפטריות. לאחר 3 דקות הצלחת מכובה, והפטריות נמצאות בסיר מתחת למכסה למשך 30 דקות. לאחר מכן המרק מתמזג.

שלב שלישי: בעוד פטריות רותחים, אתה מתחיל להכין את המרינדה. מניחים בסיר קטן את המים על מבער, מערבבים את המלח עם החומצה ומרתיחים.

שלב רביעי: הניחו צנצנות אדומות מוכנות בצנצנות, מילוי במילוי. סוגר.

סודות של עקרות בית חכמות להצלה מוצלחת של ג'ינג'ים

• לסגירת פחיות עם פטריות, כובעי ניילון הם הטובים ביותר.

• חנות workpieces במקום חשוך וקריר. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון +7 0C

• הקפאת מזון אינה כוללת.

• אם אין לך חומץ שולחן, אז זה מוחלף במהות. אבל זכור כי זה כבר הוסיף בכמויות קטנות יותר!

• במקום חומצת לימון, כמה פילגשים להוסיף חומצה אסקורבית.

• סוד נוסף הוא המילויחייב לכסות כל פטרייה. אם חתיכה קטנה לא מסתתר מתחתיו, זה יוביל רבייה של עובש. כפי שאתה יודע, מוצר כזה לא ניתן לאכול.

• אם זה קורה פתאום כי המילוי אינו מספיק, ואז שמן צמחי הוא שפך לתוך הצנצנת, אשר חוסך לחומר שלך מפני נזק.

מריחים פטריות לקראת החורף החם

סודות אחסון

פטריות מרותקות בצנצנת, ככלל,מאוחסנים 12 עד 24 חודשים. אבל עדיף לאכול אותם במהלך השנה הראשונה. אם אתם מתכוונים לאחסן החסר במשך זמן רב, אז מכסה מתכת אינם מתאימים, עדיף להשתמש זכוכית.

לסיכום

המאמר שלנו מסתיים. גילינו לך את הסודות של הכנה נכונה ואחסון המוסמכת של פטריות מליח, וגם הציע לך מבחר של 3 מתכונים למריחה פטריות.

Rozhiki הם פטריות דל קלוריות, אז לפעמים אתה יכול לפנק את עצמכם עם הכנה מתוצרת בית. באופן כללי, חמוץ צאר ג'ינג'ים הם תוספת נפלאה לטבלה החגיגית.

</ p>
  • דירוג: