מהו המרק הפופולרי ביותר במטבח הרוסי? מה לבשל לארוחת צהריים?

השולחן הרוסי היה תמיד בולט לעושרו. כל הזרים ציינו את העובדה כי פינוקים היו תמיד מאוד מגוון וטעים. השולחן המלכותי כלל מאות מנות, סוגים שונים של בשר, מרק, פשטידות ומשקאות. רבים מן המנות היו שאולים ממדינות אחרות, אבל הם עברו את כל בחירה קפדנית. הטבחים נבחרו רק את המתכונים הטובים ביותר, אשר היו perfected לאורך זמן והביאו תוצאה אידיאלית. תשומת לב מיוחדת שולם המנות הראשונות - ברוסיה שנקרא מזון נוזלי. עצם המילה "מרק" באה אלינו הרבה יותר מאוחר. אבל המסורת של האוכל עם מנות נוזלי, מבושל על בשר, דגים, פטריות ומרקים אחרים, נשמר מאז ימי קדם. מהו המרק הפופולרי ביותר במטבח הרוסי? בואו להבין!

השולחן של האיכר. מאשר עשירים, כי הם שמחים!

אשר לאנשים הפשוטים, איכרנשים תמיד מבושל מן החומרים האלה שהיו. מאז בכפרים הרוסיים החקלאות, דיג ובעלי חיים היו מפותחים תמיד, המוצר היה זמין. תפוחי אדמה, כרוב, דגים, דגנים ... זה בלתי אפשרי לקבוע אילו מוצרים אלה הוא הפופולרי ביותר.

מרק במטבח הרוסי תפסה תמיד מקום מיוחד. הוא היה רלוונטי בכל הפסטיבלים והחגים. המטבח הרוסי מתגאה במגוון רחב של מתכונים לקורסים הראשונים. עד הופעת מרק נוזלי, שבו אנו רגילים היום, שימש מרק ברוסיה, הם נקראו:

• zatiriha;
• עירויים;
• דוברים;
• salomats, וכן הלאה.

סוגי מרקים רוסיים

על מנת להבין מהו המרק הפופולרי ביותרבמטבח הרוסי עד כה, להדגיש את המנות שאנו רגילים לראות בטבלאות ארוחת ערב מילדות. מרקים רוסיים אבוריג'ינים קיימים בסוגים הבאים:

• מרקים קרים, למשל, אוקרושי, טורי או בוטביניה.
• מרק קל, למשל, מרק מתפוחי אדמה.
• מרקי אטריות, בדרך כלל הם מכילים גם בשר או פטריות.
• שי הוא מלך המרקים הרוסיים.
• Solyanka - מרקים, שילוב של סוגים שונים של בשר, מבושל על מרק כבד.
• מרק דגים, אוזן או שרפרף.

בורש

לקטגוריה מרק נפרד הם שוניםסוגים של בורש. על מוצאו כבר מזמן במחלוקת. יש שתי דעות בעניין זה. הגרסה הראשונה אומרת כי בורש היה מוכן בפעם הראשונה Kievan רוס, הוא מיד התאהב איכרים ואפילו נציגי דם מלכותי. למעריצים של מרק בצבע אדום-דם היתה קתרין השנייה, שקראה לו את המאכל האהוב עליה ולעתים קרובות הזמינה אותו לבשל. הופעתו של מתכון בורשט קלאסי מיוחסת גם לפולנים, לרומנים, ליטאים ומולדובים. על שולחן רוסי מודרני, בורשט הוא מקום מכובד, אבל כדי מנות רוסית מקורית, מרק סלק לא ניתן לייחס.

חוות דעת של עקרות בית

נשים רבות רוצות להיות משפחה, להיות נשיםאמהות. בשביל זה זה מאוד חשוב להיות מארחת טובה. מרק לארוחת צהריים הוא אחד הכללים לתזונה בריאה, ועל מנת שכל בני המשפחה לעשות את זה, אתה צריך למצוא מתכון טוב. לדברי עקרות הבית, מרק הוא המרק האהוב ביותר במשפחות הרוסית. זו המנה הלאומית הרוסי עשוי בדרך כלל מ כרוב. אבל לפעמים זה מרכיב מוחלף עם סרפד או חמוץ. איך לבשל את המרק הזה? המתכון הקלאסי כולל:

• מרק בשר.
• תפוחי אדמה מקולפים.
• בצל חתוך.
• גזר מגורר.
• כרוב מגורר.

ירקות מרק ניתן לשים גלם או מבושל פנימהשמן. לאחר מרק מבושל, אתה צריך לתת לו להתבשל במשך כמה דקות. שי בדרך כלל מוגשים עם שמנת ועשבי תיבול. יש דרך אחרת להכנת מרק ממרק כרוב - יום יומי. הם חייבים להיות מקורר ונשאר במשך יום קר במקום, ואז האכילה לשולחן.

מרקים תוצרת ביתחלק בלתי נפרד מתפריט של כל משפחה רוסית. עבור מישהו מרק מועדף הוא okroshka. מרק כזה הוא קל מאוד והוא מבושל בדרך כלל במהלך העונה החמה. אחרים לא יכולים לדמיין את החיים שלהם ללא מלח. מרק זה הוא בדרך כלל מחבב מאוד של גברים. לגופו ניתן לייחס את העובדה שהם במהירות הערוץ על ולמשך זמן רב להישאר מרוצים.

או אולי אוזן?

המרק מתייחס גם למאכלים הרוסיים הלאומיים. היא הגיעה לרוסיה סביב המאה ה -11, אם כי באותו זמן המרק קרא כל מרק שיכול להיות על בשר, עוף או מרק דגים. ורק על ידי אנשים במאה ה XVII הבנתי בבירור כי האוזן צריכה להכיל דגים להיות מבושל בדיוק על המרק שלו. כיום, הטכנולוגיה של האוזניים בישול השתנה הרבה. Wuhu הוא מאוד אוהב בישול על המוקד, הוא האמין כי שיטה זו היא טעימה ביותר. למרות זה בישול תוצרת בית, מרק הוא גם פופולרי. הדג חייב להיות טרי, במקרה הטוב להשתמש בשני סוגים בבת אחת. זה יכול להיות perch, pike, pike perch, קרפיון קרפיון, קרפיון זנים אחרים. באוזן הלבנה להוסיף burbot, שפמנון או אידיאל. אוזן שחורה מוכנה מ beluga, nelma או סלמון. יש גם אוזן משולשת, הנה סוג אחד של דגים משמש רק לבישול מרק. מבחר חשוב של מנות: לבישול מרק יש להשתמש ברזל יצוק או מחבת אלומיניום.

ומה ילדים אוהבים?

מהו המרק הפופולרי ביותר במטבח הרוסי? התשובה לשאלה זו אינה פשוטה. ילד לא נאלץ בקלות לאכול, למשל, מרק כרוב. אבל את המרק לארוחת צהריים מאת אטריות ילדים אוהבים. בדרך כלל הוא מבושל על עוף או מרק פטריות. כתוצאה מכך, אתה מקבל מרק קל, טעים, שממנו כל ילד קפריזית יהיה שמח.

פילגשים יקרים, אם עדיין לא החלטת,איזה מרק לבשל היום, פשוט תשאלו את המשפחה שלכם לעצה. הם יודעים בדיוק מה הוא המרק הפופולרי ביותר במטבח הרוסי! הצלחה בענייני המטבח והמשפחה.