אנחנו מכינים forshmak מ הרינג

פורשמק מן הרינג הוא מנה כי השורשיםהולך למטבח היהודי. למרות שמו של חטיף זה הוא ממוצא גרמני. אם אתה מתרגם את המילה "forshmak" לרוסית, אתה מקבל את המילה הרומנטית "ציפייה".

אני חייב לומר שהיום יש רביםאפשרויות בישול שונות עבור מתאבן זה טעים. עבור וריאציה של טעם, כמה טבחים להוסיף כמה מרכיבים נוספים המסה pate, ואת הדרכים לשרת את המנה גם להשתנות. אחד נשאר ללא שינוי, להכנת forshak טעים אתה צריך המלוחים מומלחים של איכות טובה בצל.

קחו את המתכון הקלאסי forshmak מ הרינג. בנוסף לרכיבים חובה (הרינג ובצל), הוא כולל גם תפוח, ביצה מבושלת ולחם לבן. בואו לדבר קצת על איכות המוצרים שישמשו להכנת forschmack.

קודם כל, אתה צריך לבחור הרינג טוב, במידה של שומן ולא מעל מלוחים. הרינג צריך להיות חתוך על פילה בלי עור, מנסה להסיר את כל העצמות. אם הרינג עדיין מלוח, אז זה צריך להיות רטוב בחלב ונשאר לכמה שעות. הזמן של השריית תלוי במידת מליחות הדגים.

בצל לצלחת פורשפ של הרינג נלקחים בצורה הטובה ביותרזני סלט. התפוח צריך להימצא חמוץ, באופן אידיאלי - זנים Antonovka. שיעור הבישול: שני הרינגים - בצל אחד ותפוח בינוני. בצל ותפוח, לפני הבישול, באופן טבעי צריך לנקות. ביצים לרתוח, חלבונים נפרדים. לחם לבן עם מכנסיים קצרים להשרות בחלב. במספר שלנו של מוצרים ילך שתי ביצים ושתי חתיכות רגילות של כיכר לחם או כיכר.

בישול fordshmak הדרך הקלה ביותר עם מטחנת בשראו בבלנדר. אנחנו לטחון את פילה הרינג, בצל, תפוח, חלבוני ביצים ולחם, דחוסים היטב מהחלב. המסה המתקבלת היא ללוש בקפידה דפק. בתהליך של לישה צלחת יכול להיות מתובל במלח, פלפל, חרדל וכל תבלינים אחרים. מגישים מוכן foreshmak מ הרינג ניתן לעשות על טוסט או פשוט, הנחת פטה על צלחת. לקישוט, אתה יכול להשתמש החלמונים הנותרים, לשפשף אותם על פומפיה, וירקות.

גרסה חגיגית יותר של המנה יכול להיותמבשלים על ידי הרחבת רשימת המרכיבים. למוצרים המפורטים במתכון הראשון, יש להוסיף גזר מבושל קטן, זוג גבינה מותכת ו -100 גרם חמאה, שאמורים להיות מוחזקים בטמפרטורת החדר לריכוך.

הכנה forshmak באופן דומה, רק את השמן לאהוא עבר דרך מטחנת בשר, אבל הוא הוסיף את המוצרים במהלך תהליך השחזה. ואיך אוכלים את הדשמיש מהרינג על השולחן החגיגי? כמובן, אתה יכול למרוח אותו על טוסט, אבל אתה יכול לבוא עם אפשרות יפה יותר. לדוגמה, השתמש טרטלים קלים מוכנים או אפויים בקוטר קטן. אפשרות נוספת היא להכין את הבצק מבושל ואופים לחמניות קטנות עגולות ממנו. המוצרים מבצק מבושל חלולים בפנים, אז אתה צריך לחתוך את המכסה עם לחמניות מקורר ולמלא אותם עם forcemack מוכן, eclairs חטיף יושג. אתה יכול לקשט כזה חטיף טעים עם קוויאר אדום וירקות.

אבל פורשמק אמיתי של הרינג יכולנסה, כמובן, רק באודסה. יש מתכונים מיוחדים לבישול זה חטיף הישן. לדוגמה, אודסה רבים hostesses להוסיף חצילים אפויים חצילים (או, כפי שהם נקראים אודסה "כחול") ו אפוי בולגרית פלפל. והירקות ופילינג הרינג כאן אף פעם אינם מעוותים בבלנדר או במטחנת בשר, קצוצים דק בסכין. מרכיב חובה הוא גם מגוון של ירקות מתובלים, אשר הוסיף לפני ההגשה לשולחן.

כפי שניתן לראות, ישנן אפשרויות רבות. אז לא לפחד ניסויים, לנסות שילובים שונים של מוצרים, ובסופו של דבר, תקבל את פורשמק טעים ביותר וריחני, אשר, ללא ספק, יהפוך צלחת המומחיות שלך