חיפוש באתר

עגבניות חבית: מתכון לחטיף מתובל

מתאים כבוש כמו אדום וחוםעגבניות, וירוק. בדרך כלל הקציר של ירקות מתבצעת לאחר הקציר כל הגידולים מן המגרש שלהם - בסוף הסתיו, עם הכפור הראשון. הכי טעים הם עגבניות חבית. מתכון, מה שאתה לוקח מתוך מגוון עצום, תמיד כרוך דוחה את הפירות שנפגעו. אפילו עגבניות מלוחות אינן מתאימות לחמצן. הם יכולים לקלקל את המסה כולה, כפי שהם הופכים רכים מדי לאחר הפשרה. במאמר זה ישנן מספר דרכים כיצד להתכונן עגבניות חורף חורף. המתכון, המבוסס על שימוש במי מלח ותבלינים שונים, משתנה בהתאם ליחס של החומרים שצולמו וזמינותם.

מתכון עגבניות

עגבניות חבית: המתכון תלוי בגרות הפרי

עגבניות אדומות שונות באופן משמעותיצפיפות מירוק. לכן, אתה צריך מלח את הפירות של בגרות שונים בנפרד. מתכון באותו זמן להגיע במהירות את הנכונות. הזמן הדרוש לשימור הירוק הוא בערך כמו מלפפונים.

מתכון עגבניות ירוקות חבית: איזה פירות ניתן להשתמש עבור כבישה?

מתכון עגבניות

בחירת פירות המתאימים לשימור, זה שווהלקחת בחשבון את מידת הבגרות שלהם. עגבניות כי יש צבע ירוק עז לא צריך לשמש כבישה. בשלב זה של בגרות, פירות אינם מכילים סוכר, אבל יש להם גם חומציות נמוכה. הטעם שלהם מלא עפיצות, ויש להם ריח, אופייני עלים ירוקים. לכן, לקחת מן המסה הכוללת רק פירות, בצבע אשר הוא קצת לבנבן, המהווה סימן של השלב הראשוני של בשלות.

עגבניות חבית: מתכון למילוי תבלינים

ישנן מספר אפשרויות עבור שילוב של תבלינים ועשבי תיבול, חלקם ניתנים להלן (משקל של מוצרים הדרושים עבור כבישה 100 ק"ג עגבניות):

  1. המסה הירוקה של שמיר הוא 1.5-2 ק"ג.
  2. תערובת חריפה חריפה: 1 ק"ג שמיר ועלי דומדמניות שחורות טריות, 0.5 ק"ג של עלי חזרת חדים, טרגון וצלעות שום קלופים, 0.3 ק"ג בזיליקום, כוסברה, פלפל צ'ילי ופלפל יבש.
  3. מסה ירוקה חדה בינונית: 2 ק"ג של מטרייה שמיר טרי, 1 ק"ג של עלים של פטרוזיליה, דומדמניות שחורות, סלרי, דובדבנים, 0.5 ק"ג של פלפל יבש טרי.

עגבניות חבית: מתכון המלחה

מתכון עגבניות ירוקות

הכנה בריין לוקח כמות שונהמלח. עבור העגבניות החומות וירוקות על 10 הליטרים של מים צורכים כדי 0.7-0.8 קילו עבור אדום ורדרד - 0.5-0.6 קילו. הפתרון רותח וקריר. לפני הנחת כל המוצרים לשטוף במים קרים ולתת לו לנקז. עבור ירקות ירוקים, אתה יכול לקחת קיבולת גדולה - עד 100 ליטר, חום עדיף מלח במיכל פחות - לא יותר מ 50 ליטר. לגמרי עגבניות אדומות בדרך כלל נקצרות בדליים או מחבתות 10 ליטר. בתחתית המנה להניח של התיבול הירוק. לאחר מכן, החלף את כל הרכיבים בשכבות. אתה יכול מיד למלא את המלח בחלקים קטנים בזמן הנחת. מכסה את בד הכותנה חמוץ שכבה העליונה ואת מעגל עץ. השאירו את מיכל בחדר במשך 2-3 ימים, אז הקפידו לשאת עד בחדר קריר. לאחר כ 4-6 שבועות, חטיף מלוח יהיה מוכן!

</ p>
  • דירוג: