עץ שופע על קפיר: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

"Hvorost", "verguny", "עסיסי", "יבש","Krostolli," "פטפוט", "taratushki" - ברגע שאנשים שונים או בצק פריך שנקרא עשוי רצועות דקות של בצק שאור מטוגנים בשמן חם במחבת או תבשיל. רבים מן הדור הישן לטעום מעדנים מכיר מילדות. קינוח העשוי סט פשוט של מוצרים, אבל מתכונים רבים: להסקה שופעת על קפיר, שמנת חמוצה, חלב, וודקה עם גרידת לימון ... brushwood ומטגן, לאפות, הוא יבש, פריך ורך, שופע, כמו סופגנייה.

מתכון לקינוח פריך על יוגורט

Hvorost - אפייה, אשר יכול להיות"מציל חיים" כשלפתע הכריז חברים או באמת רוצה משהו טעים לתה, ולרוץ לחנות מרגיש, במקרר הם המוצרים הנפוצים ביותר, ואתה לא "מגניב" בישול. כן, קריספי קינוח ניתן להכין גם המארחת לא מנוסה. מעוניין? אנו מציעים את אחד וריאנטים רבים של מעדן זה.

כדי להכין שיחים רכים ושופעים על הכפיר, יידרשו המוצרים הבאים:

• קמח חיטה של ​​הציון הגבוה ביותר - שניים או שלושה כוסות,
• קפיר חלב טרי או חמוץ - כוס אחת,
• ביצה עוף - 1 חתיכה,
• סודה - כף 1/3 (תה),
• סוכר חול - 2 כפות (טבלה),
• שמן חמניות מזוקק - כף אחת (טבלה) בבצק,
• שמן צמחי - לטיגון עמוק,
• אבקת סוכר, דבש - לפי הטעם.

בתהליך הבישול אין שום דבר קשה:

להפריד את החלמון מן החלבון. קלות להכות את החלמון עם סוכר. קמח (שתי כוסות) לנפות, לשפוך בסודה. מערבבים היטב, מוסיפים חלמון עם סוכר, כף אחת של שמן חמניות, מתערבבים שוב.

יוצקים את הכפיר לתערובת המתקבלת. ללוש את הבצק. במידת הצורך, להוסיף קמח יותר. הבצק לא צריך להיות תלול מאוד, אבל לא נוזלי. בזהירות ללוש הכל, לגלגל את הכדור ולהשאיר 20 או 30 דקות.

להפיץ את הבצק שהתקבל למספר חלקים, שכל אחד מהם הוא התגלגל לשכבות דקות, לחתוך לרצועות או משולשים, כדי ליצור תלתלים.

מחממים את השמן לטיגון במחבת עמוקה, מחבת עמוקה או קזנקה.

מטגנים את הביצים בשמן רותח. שים אותם על מגבת נייר, להתייבש עודף שומן. מוצרים מוגמרים לשים על צלחת, מפזרים אבקת סוכר או לשפוך עם דבש נוזלי.

זהו המתכון הבסיסי של מכחול על קפיר. תלתלים עבים, רכים ולשאול בפה! עם זאת, קבוצה בסיסית של מוצרים ניתן לגוון בהתאם להעדפותיו האישיות. וכדי לרצות את המשפחה עם טעם חדש של אפייה מאז הילדות.

אפייה על קפיר עם תוספת של וודקה

כדי להפוך את הבצק להשחמה להוסיף את הוודקה עושה יוגורט קינוח רך ואוורירי. מעדן כזה הוא מאוד פופולרי עם הילדים.

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• כפיר - כוס אחת,
• קמח חיטה של ​​הציון הגבוה ביותר - שניים וחצי כוסות,
• ביצים עוף (גדול) - שתי חתיכות,
• וודקה - שתי כפות (טבלה),
• אבקת אפייה - כף אחת (תה),
• שמן חמניות - כוס אחת,
• סוכר - שלוש כפות (טבלה),
• וניל סוכר - שקית אחת,
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

קפיר קצת חם, יוצקים לתוכו אבקת אפייה (ניתן להחליף בסודה לשתיה). כל רועד עם מזלג, תערובת צריכה להיות מבעבעת.

בנפרד קל לנצח ביצים, להוסיף וודקה, יוצקים בתערובת קפיר. מערבבים הכל, יוצקים את הסוכר וניל, לעזוב למשך עשר דקות.

מנפים קמח, מוזגים בהדרגה לתערובת של יוגורט וביצים. מערבבים את הבצק בכפית, ואז עם הידיים. במידת הצורך, להוסיף קמח יותר. מן הבדיקה לגלגל את הכדור, לשים אותו במקרר במשך 50-60 דקות.

אחר כך מגלגלים את הבצק המתקרר לשכבה דקה, חותכים אותו לרצועות ומסללים אותו.

מחממים בקערה עמוקה של חמניות (ללאהריח) שמן, ומטגנים את billets בו משני הצדדים. הניחו את המברשת החמה על מגבת נייר, מטפטפים אותה משמן עודף, מוסיפים לתבנית ומפזרים אבקת סוכר.

מרכך רך ללא אבקת אפייה

עץ עבות על קפיר יכול להיות מוכן ללא תוספת של סודה או אבקת אפיה.

עבור מתכון זה אתה צריך:

• קמח חיטה באיכות מעולה - 0,5 ק"ג,
• חמוץ חלב או קפיר - 1 כוס,
• ביצי עוף - 5 יחידות,
• וודקה - 2 כפות (טבלה),
• אבקת סוכר - 5 כפות (טבלה),
• שמן חמניות (חסר ריח) לטיגון.

ביצים היכו עם שלוש כפות אבקת סוכר עם מיקסר. בתערובת, יוצקים קפיר, וודקה ומוסיפים קמח. הכל טוב ללוש. אתה צריך לקבל בצק מגניב. במידת הצורך, להוסיף קמח יותר.

הבצק מוכן להתגלגל החוצה עובי של לא יותר מ 5 מ"מ, לחתוך לרצועות, להפשיל את רצועות של פטיפון.

מחממים שמן חמניות ומטגנים בוהכין מבחן billets על קרום פריך. הסר את מכחול, פרושים על מגבת נייר, להסיר שמן עודף. מקפלים בקערה, מפזרים את שאריות הסוכר שנותרו.

גבינה

צינורות מבוססי הגבינה עשויים להחליף צ 'יפס או ביסקוויט מלוח ולהיות משמש חטיף.

הוא אפוי, ולא מטוגן בשמן, כך התוכן הקלורי שלה הוא נמוך יותר.

המתכון לשיחים רך על גבי קפיר עם גבינה דורש את המוצרים הבאים:

• כפיר - 2 כוסות,
• קמח חיטה - מ 4 עד 6 כוסות,
• ביצי עוף - 5 יחידות,
• גבינה של זנים קשים - 200 גרם,
• סודה - כפית אחת כפית,
• חרדל - 2 כפות תה,
• מלח - 1 כפית תה,
• סוכר מגורען - 4 כפות שולחן (לפי הטעם),
• שמן - 4 כפות שולחן.

ב kefir להוסיף סודה, ומערבבים. מערבבים 4 ביצים, תערובת קפיר, מלח, שמן חמניות וסוכר מגורען. הכל לערבב ביסודיות.

מנפים קמח, מוזגים בהדרגה מנות קטנות לתוך תערובת הביצים מוכן. ללוש את הבצק, להשאיר אותו במשך 40 דקות.

גבינה לגרד דק, להוסיף ביצה אחת, חרדל. מערבבים הכול בצורה מסודרת.

בצק התגלגל לתוך צלחת דקה, חתוך לרצועות ומלבנים.

על המלבן, לשים מילוי גבינה קטנה, העליון עם מלבן אחר, ולהפוך את הקצוות עיוורים.

הכדורים עם מילוי הגבינה לשים על תבנית אפייה, לשים אותו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

זמן האפייה הוא 15 או 20 דקות. מגישים את המנה עם רטבים, ירקות וירקות.

מברשת מפואר: טיפים

ישנם מתכונים רבים להכנת עץ שיחים עסיסי ורך על קפיר. אבל כדי שהמנה תצליח, מומלץ להשתמש בעצות הבאות:

• kefir לבישול יש צורך להשתמש רק טרי, אחרת זה יהיה מריר;
• תכולת השומן האופטימלית של הכפיר היא 2.5%;
• את הבצק לא צריך להיצמד לידיים (להיות צפוף מספיק), אבל באותו זמן קל להתגלגל לתוך שכבה דקה;
• את הבצק הוא התגלגל לתוך שכבה לא עבה יותר מאשר חמישה מילימטרים, זה יכול להיות דק יותר;
• חמאה לטיגון לקחת רק מעודן, חסר ריח, או אפילו טוב יותר נמסה.

מסקנה

סקרנו חלק הפופולרי ביותרמתכונים של עץ המברשת מפואר על kefir (עם תמונה אתה יכול גם לקרוא). מעדן זה, אשר מעט אנשים יעזוב אדיש. להכנתו, אין צורך במרכיבים אקזוטיים מיוחדים, ותהליך האפייה הוא פשוט ונגיש לכל מארחת.

יתר על כן, עקרות בית רבות יש מתכונים משלהם סודות של עצי הסקה אפייה.

עם זאת, בטיפול יקיריכם, עלינו לזכור כי מעדן זה מכיל קלוריות רבות, לגמרי לא תזונתי, כמובן, מסוכן המותניים. לכן, לא לעתים קרובות להיסחף.

השתמש המתכונים המוצעים, להמציא משלך, לבשל באהבה עבור יקיריכם. התיאבון!