ביסקוויט נוצץ: מתכון, תכונות בישול, קומפוזיציה וביקורות

כמה מהר ובקלות לאפות ביסקוויט אוויר? המתכון למוצר כזה יוצג במאמר זה.

מידע בסיסי

מתכון צעד אחר צעד עבור ביסקוויט אוויר עבור עוגה ידוע כמעט כל לבשל. אחרי הכל, עוגה כזו משמשת מאוד כבסיס קינוח תוצרת בית.

יש לציין במיוחד כי יש מספר עצום של אפשרויות להכנת מוצר כזה. החלטנו להציג לך רק את הפופולריים ביותר ופשוט.

עוגיות שוקולד מעופפות: מתכון

הרי אין אנשים כאלה שלא יאהבועוגת שוקולד ביתית. אין שום דבר קשה ביצירת קינוח כזה. אבל כדי שזה יהיה כמו עסיסי, עדין וטעים ככל האפשר, הרבה מאמץ צריך להיעשות.

אז איך אפשר להכין עוגת ספוג בבית? המתכון לעוגת השוקולד מחייב שימוש במרכיבים הבאים:

• סוכר של סלק בינוני - 255 גרם;
• ביצים של עוף טרי - 4 יח ';
• סודה דיאט - כף קטנה;
• שמנת חמוצה - 5 גרם (עבור מרווה סודה);
• שמן צמחי - כ 7 מ"ל (כדי לסוך את התבנית);
• אבקת קקאו - 3 כפות גדולות;
• קמח חיטה קל - 255 גרם.

בישול בצק ביסקוויט שוקולד

איך אוכל להכין ביסקוויט אוויר קל? המתכון למוצר זה דורש גישה מיוחדת. כדי להתחיל ביצים עוף צונן מחולקים חלבונים וחלמונים. לאחר מכן, כמות שווה של סוכר לבן מתווסף הרכיב הראשון והשני. החלמונים מקפידים בקפידה באמצעות כפית, והלבנים מוכים לתוך קצף מוצק באמצעות מקצף או מיקסר.

לאחר שני חלקי הבסיס מוכנים, הם מחוברים. לאחר קבלת מסה אוורירי ושופע, לסירוגין מוסיפים את השמנת החמוצה הראשונה לסודה ולאחר מכן אבקת קקאו קטנה.

מערבבים את החומרים למצב הומוגני, הם מוזגים בהדרגה בקמח קל. כתוצאה מכך, לקבל בצק אוורירי מאוד עדין, אשר מיד נתון לטיפול בחום.

כיצד לאפות כראוי?

עוגת ספוג (מתכון פשוט נחשב במאמר זה) חייב להיות אפוי במנות עמידים בחום. זה קצת מחומם בתנור, ולאחר מכן משומן היטב עם שמן צמחי.

לאחר המכולה הוכנה, כל בצק מראש מעורב ממוקם בו.

ביסקוויט שוקולד אפוי בתנור שחומם מראש במשך 200 דקות במשך 55 דקות. במהלך תקופה זו, הוא צריך להיות חום ולהיות מאוד שופע.

כיצד עלי להשתמש בו?

עכשיו אתה יודע איך ביסקוויט האוויר הוא אפוי. המתכון לעוגת השוקולד תואר בפירוט לעיל.

לאחר המוצר מוכן, שלהמנותקים בקפידה מן הכלים ומניחים על צלחת גדולה ושטוחה. בצורה זו, ביסקוויט הוא מקורר במשך כ 65 דקות (באוויר רגוע). אחר כך הוא חתוך לתוך שתיים או שלוש עוגות ומרווח עם כל שמנת שאתה אוהב.

לאחר יצירת עוגת שוקולד יפה ומפנק, הוא נשלח למקרר (רצוי בן לילה). בבוקר, הקינוח ספוג היטב, יהפוך להיות עדין וטעים ככל האפשר.

ביסקוויט עדין ועדין: מתכון ליוגורט

כפי שנאמר לעיל, שיטות ההכנהנחשב לאפייה יש מגוון גדול. המתכון הקלאסי למוצר זה תואר לעיל. אם אתה רוצה לקבל עוגה עדינה יותר יוצא דופן, אנו ממליצים להשתמש באפשרות המוצגת להלן.

אז, לערבב בצק ביסקוויט על kefir אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• סוכר הוא סלק בינוני - 280 גרם;
• ביצים עוף בינוני - 4 יח ';
• מיץ סודה - כף קטנה;
• קפיר 3% שומן תוכן - 200 מ"ל;
• שמן צמחי - על 6 מ"ל (עבור סיכה עובש);
• קמח אור - כ 275 גרם.

תהליך הכנת בצק

כדי ללוש את בסיס ביסקוויט, אתה צריך להשתמשרק 3% טרי קפיר. הוא מחומם מעט במיכל אמייל, ולאחר מכן הוא מעורבב באופן אינטנסיבי עם סודה לשתיה. לצד המרכיבים, מוסיפים חלמון ביצה וסוכר שלם של סלק. כמו כן, לבנים מוקצפים בנפרד. קצף וכתוצאה מכך הוא התפשט באותה צלחת, אשר נשפך מכן עם קמח חיטה.

כתוצאה מהפעולות המתוארות, מתקבל בצק הומוגני, אשר אפוי מיד בתנור.

טיפול תרמי בעוגות חלב

איך אני צריך לאפות עוגת אוויר? המתכון לשימוש בכפיר, מבחינה זו, אינו שונה מקודמו.

כדי ליצור קרום, אתה צריך לקחתמתאים מאכלים עמידים בחום, אשר צריך להיות התחמם מעט משומנת עם שמן (חמניות). לאחר מכן, מיכל נדרש לפרוש את כל הבצק חלב, ואז מיד לשלוח אותו לתנור.

הטמפרטורה האופטימלית לאפיית קפירביסקוויט - 200 מעלות. במשך 50-60 דקות העוגה צריכה לעלות טוב ולהיות מעט אדמדם. אגב, אתה יכול לבדוק את מוכנותו באמצעות קיסם עץ, אשר צריך להיות תקוע בעובי של המוצר. אם הבצק לא מקל על זה, אז אתה יכול להסיר בבטחה את הביסקוויט מהתנור.

עושה עוגה

עוגת תוצרת בית, מבושל על בסיס של כפירביסקוויט, מתברר עדין במיוחד וטעים. ברגע עוגת החלב הוא אפוי לחלוטין, הוא נלקח מתוך מאכלים עמידים בחום והוא מקורר על לוח שטוח. לאחר מכן, את הביסקוויטים הוא לחתוך ומשמש ליצירת קינוח תוצרת בית.

סודות של בישול עוגות אוויר, ביקורות

כדי לקבל את ביסקוויט מפואר ועדין ביותר, שפים מנוסים ממליצים על פי הכללים:

• כל המצרכים לבצק צריכים להיות מקוררים במקצת.
• המוצרים עבור הבסיס צריך להיות מוקצף במרץ עם חבטה, בלנדר או מערבל.
• לאחר ללוש בצק ביסקוויט, זה לא יכול להיות חם או קר. את הבסיס יש לאפות מיד בתנור.
• לפני הנחת הבצק בתנור, יש לחמם אותו לטמפרטורה של 200 מעלות.
• כדי לוודא שלאחר אפייה העוגות רחוקות מן המכולה, לפני הנחת הבצק במנות, מומלץ לחמם אותו מראש ולשמן (רצוי עם שמן צמחי).
• לפני שימון עוגות ביסקוויט עם שמנת, הם צריכים להיות מקורר.

על פי ביקורות של טבחים, עם כל הכללים המוצגים, אתה בהחלט לקבל את עסיסי ביותר, עסיסי ומאוורר עוגת ביסקוויט עבור העוגה.