מתכון מרק חם סלק

סלק הוא מנה ישנה, ​​הקשוריםמשפחה של בורשט. לפעמים זה משמש למטרות רפואיות, כאמצעי לניקוי הגוף. מכינים אותו על מרק ירקות: סלק, כרוב או מלפפון. לעתים קרובות בשר מבושל סלק נוסף, או אפשר לבשל סלק מעולה על מרק בשר.

ישנם סוגים שונים של סלק,ביניהם הפופולרי ביותר הם סלק חם, קר ורזה, אשר מבושל על מרק פטריות. סלק נחשב צלחת דיאטה. מתכון מרק חם סלק עם פטריות לפי הטעם כמו מרק פטריות, רק עם סלק.

בדרך כלל, טגן סלק מבושל כאשרסלק רזה, כי מתכון סלק חם מכיל את צמרות. זה לא קשה לבשל אותו. כדי להכין סלק תצטרך את המרכיבים הבאים: שורשים וצמרות של סלק צעיר וגזר, כרוב ותפוחי אדמה. עדיין צריך לקחת את השורשים של פטרוזיליה סלרי, כמו גם את הירוקים של פטרוזיליה ושמיר.

ראשית להכין את המרק. שורשים לבנים מנוקים לחתוך לקוביות קטנות, סלק וגזר הם שפשפו על פומפיה גדולה, ולאחר מכן כל המרכיבים נזרקים לתוך מים רותחים. לאחר מכן, כרוב קצוץ ותפוחי אדמה, לחתוך לקוביות, הם מורידים לתוך מרק רותח. כאשר ירקות מבושלים, גזר וסלק מובילים לחתיכות קטנות מתווספים למרק.
במתכון חם סלק על הבקשה, אתה יכול לכלול סרפד צעיר.

האחרון סלק חם הוא הוסיף מלחותבלינים. לפני המרק מוגש לשולחן, מותר לחלוט במשך 10 דקות על הצלחת. לפני ההגשה, סלק זרועים עשבי תיבול, מוגש עם חרדל ושמנת חמוצה, במקום לחם - פירורי שיפון.

מתכון מרק חם סלק על מרק בשרמכיל את המרכיבים הבאים: בשר למרק, סלק, רסק עגבניות או עגבניות, חומץ, מלח, סוכר, תבלינים ועשבי תיבול. עבור כל מרק בשר מתאים. זה שפך מים קרים, לשים על צלחת מבושל. בסיר, סלק סלק מגורש סלק ספוג עם חומץ. כאשר סלק הופך רך, הוא הוסיף את מרק רותח. יש גם להוסיף פלפל, קצוץ דק ירקות ולבשל במשך 20 דקות עד מבושל. לאחר הסרת סלק מן האש, הוא מלא סוכר וחומץ. אם תרצה, אתה יכול לשים חצי ביצה קשה מבושל בצלחת. כאשר משרתים על השולחן בקערה של מרק, מוסיפים כף של שמנת חמוצה ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
סלק קר הוא טוב לבשל במזג אוויר חם. זה המתכון לבישול סלק הוא כל כך פשוטבבישול, אשר יאפשר לכם לבשל ארוחה טעימה תוך שעה. עבור הצינה, סלק צעיר משמש, אבל בשנה שעברה גם יעבוד. מרק סלק קר הוא מתכון קלאסי, מכיל את המרכיבים הבאים:

סלק - 700 גרם, תפוחי אדמה - 400 גרם, מלפפונים טריים - 250 גרם, צנון, בצל ירוק, 2 כפות מיץ לימון, מלח וסוכר, ביצים מבושלות.

כדי להכין סלק מרק סלק צריךאופים בתנור, ואז לחתוך אותו לפרוסות, לשפוך מים בקצב של 3 ליטר מים לסלק גדול ומבשלים במשך 30 דקות. בסוף הבישול יש להוסיף את המרק. כדי לשמור על סלק לשמור על צבע בהיר שלה, ברגע רותחים את המרק, מיץ לימון נוסף אליו.

לאחר הקירור מן סלק מבושל סלקהוא ניקה, אבל מרתח מסונן. כמעט מרכיבים אותו לשים במקרר כמו okroshka: מלפפונים טריים, צנון, תפוחי אדמה מבושלים בצל ירוק. בצלחת לפני ההגשה, מוסיפים שמנת חמוצה וחצי של הביצה מבושלים. לפעמים בשר בקר מבושל סלק מוסיפים, לחתוך לחתיכות קטנות.

סלק סלק מוסיף גם מלפפוןמרק, אשר מביאה את זה יחד עם okroshka, אתה יכול להוסיף יוגורט, קפיר או אפילו יוגורט. תוספים אלה יכולים לשנות את המתכון הקלאסי, אבל אתה יכול לקבל אפשרות המתאימה ביותר את הטעמים וההעדפות של כל בני המשפחה.