קטשופ שזיף טעים ועבה לחורף
למרות השילוב המוזר של ירקות ופירותקטשופ משזיף, מבושל בבית, מתברר טעים מאוד וריחני. רוטב זה יכול להיות מלא עם כל צלחת. במיוחד זה כמו פסטה וגולש שונים עם רוטב.
קטשופ משזיף: מתכון הכנה
מרכיבים לחומר עבודה:
- עגבניות בשלות - 3 ק"ג;
- שזיף שזיפים יתר על המידה - 1 ק"ג;
- בצל לבן - 4 ראשים;
- תפוחים ירוקים גדולים - 4 יח ';
- סוכר חול - כוס מלאה;
- מלח - כפית קינוח;
- פלפל אדמה ריחני - כפית קינוח;
- אבקת קינמון - כפית קינוח;
- ציפורן הקרקע - כף קינוח;
- חומץ שולחן - 50 מ"ל.
עיבוד פירות
כדי להפוך את קטשופ מן השזיף טעים, עבוררק פירות בוגרים יש לרכוש. אחרי הכל, מרכיבים בוסר הם קשים מדי חומצי, אשר משפיע לרעה על הטעם ואת העקביות של בילט. יש לציין כי להכנת רוטב זה עדיף לרכוש שזיפים סגולים רכים. הם צריכים להיות שטופים היטב, להוציא את העצמות, ולאחר מכן לחתוך לרבעים. כמו כן, אתה צריך לשטוף את התפוחים, להסיר את תיבת זרע מהם לקצוץ אותם לקוביות.
עיבוד ירקות
תהליך כיבוי ירקות
מתכון קטשופ מ שזיפים דורש בשלביםטיפול בחום של כל החומרים. ראשית, ירקות מעובדים בעבר פירות צריך לשים במחבת גדולה עם תחתית עבה וקירות, ולאחר מכן מערבבים אותם היטב לאט להביא לרתיחה. לאחר מכן, את הכלים עם התוכן צריך להיות מכוסה עם מכסה ולהמשיך להרוות לפחות שעה וחצי. במהלך תקופה זו, כל המרכיבים הופכים לתוך slurry הומוגנית צמיגה של עקביות עבה.
תהליך של טחינה ירקות ופירות
לאחר המוצרים נכבים, הם נחוציםלהסיר מהחום להתקרר קצת. יתר על כן הוא נדרש לשים מסננת בסדר על כלי עמוק כדי לטחון את כל דייסה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה ריחני עבה, כמו גם עוגה מיותרת כי ניתן לזרוק.
השלב האחרון בהכנת הרוטב
קטשופ מן השזיפים צריך להיות ממוקם קטןפחיות מעוקרות. אבל לפני זה, דייסה מוכן צריך לשים בחזרה על התנור, הביאו לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה סוכר, קינמון האדמה, מלח שולחן, ציפורן ופלפל שחור ריחני. בהרכב זה, החומרים צריכים להיות מבושל במשך 10-13 דקות, ולאחר מכן לשפוך לתוך חומץ השולחן ולהסיר מן החום. הבא, הרוטב צריך להיות פרוש על פחיות מגולגל.
לאחר קטשופ של ירקות ופירות יש מקורר, יש להסיר אותו למקרר או מרתף. במקום כזה, את המניות ניתן לאחסן 5-8 חודשים.
</ p>
