מנות של המטבח האיטלקי: ספגטי ופסטה בבולוניה

האם אתה רוצה לפנק את הילדים ואת הבעל עם צלחת איטלקית מעולה? לאחר מכן לבשל פסטה עבורם לארוחת ערב או לארוחת ערב. אנו מציעים לך שני מעניין ופשוט לבצע מתכונים.

מקרוני בבולוניה

ערכת מכולת (על בסיס 2 מנות):

• 100 גרם של כבד בקר;
• בצל אחד;
• 200 גרם של פסטה כלשהי;
• ציפורן שום;
• 150 גרם של בשר חזיר;
• חצי גזר;
• 2 כפית. שמן צמחי;
• 5 כפות. l. יין אדום;
• 2 כוסות של מרק בשר;
• 1 כפית. קמח חיטה;
• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• תבלינים.

איך לבשל פסטה בבולוניה:

1. לשטוף ולנקות ירקות. בצל, גזר ושום מקובצים. קוצצים את הכבד ואת חזיר - אתה יכול גם קוביות. מכניסים את הכבד למחבת ומטגנים אותו בשמן. לאחר מכן מוסיפים שום כתוש, בצל ורסק עגבניות. אנחנו מוסיפים קצת שמן. מטגנים במשך 5 דקות. אנחנו שולחים גזר וקרם למחבת. יוצקים במרק מבושל מראש מבושל. אנחנו מבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את הכבד הקצוץ.

2. במחבת נפרדת, עליך לשמור את הקמח, לצנן אותו, ולאחר מכן לדלל אותו עם כמות קטנה של מרק (מקורר). כאן אנחנו יוצקים יין. תערובת שהתקבלה הוא הוסיף בזהירות למחבת עם תבשיל. אנחנו מבשלים 7 דקות.

3. זה נשאר לבשל פסטה. בדרך כלל תהליך זה לוקח 10 דקות. אנחנו מפיצים מקרונים על שתי צלחות. למעלה להפיץ את התבשיל. אנחנו לקשט עם ירקות קצוצים. אז, פסטה בבולנזה מוכן לצריכה. יש תיאבון נחמד!

ספגטי בבולוניה עם פטריות

המצרכים (על בסיס 4 מנות):

• 300 מ"ל של מרק ירקות;
• שום - 2 ציפורן;
• 350 גרם Champignon;
• חבורה של פטרוזיליה;
• נורה אחת בינונית;
• 2 כפית. בזיליקום (יבש);
• 400 גרם של עגבניות משומרות;
• ספגטי;
• 2 כפות. l. רסק עגבניות;
• 4 כפות. l. שמנים צמחיים.

ספגטי בבולוניה מוכן בדרך זו:

1. מקלפים את הבצל והשום. לטחון אותם ולשלוח אותם למחבת. מטגנים קלות, באמצעות שמן. מוסיפים 2/3 מהפטריות. מערבבים היטב את החומרים. יש לחתוך את הירקות ולשלוח למחבת. מטגנים ירקות במשך 10 דקות.

2. כדי להפוך את המאכל בהיר וריחני, אתה צריך להוסיף רסק עגבניות בזיליקום אליו. אנחנו מבשלים את התבשיל עוד שתי דקות. בסוף מאוד, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

3. בסיר קטן, מרתיחים את הספגטי, ואז להפיץ אותו על צלחות. למעלה להפיץ את התבשיל.

טיפים לבישול פסטה

כל מארחת רוצה את כל הארוחות שלההם התנהגו בטעם מעורר תיאבון. אבל עם פסטה, יש לפעמים slips. הם מבושלים, מקל יחד, הופך את הצלחת לתוך בלגן. כדי למנוע בעיות כאלה, עליך לפעול לפי כללים מסוימים. הנה כמה מהם:

1. עבור כל 100 גרם של פסטה, לקחת 100 מ"ל של מים ו 10 מלחים. 225 גרם של המוצר יהיה מספיק עבור שתי מנות.
2. לזרוק את הפסטה במים מלוחים מראש מבושלים. העיקר לא לעכל אותם. אחרת, תקבל דייסה.
3. מיד לשים את כל נפח מקרוני במחבת. אנחנו מפסיקים רק פעם אחת - ממש בתחילת הבישול.
4. אחרי שאתה טובל את ספגטי לתוך רותחיםמים, אתה צריך לשים קצת לחץ עליהם, דוחף לתוך המים. במשך כמה דקות של בישול, החלק התחתון של המוצר ירכך, מה שאומר שהוא ילך בקלות לתחתית המחבת.
5. הנחת ספגטי על צלחות הוא הטוב ביותר עם מלקחיים מיוחדים. אנחנו מרימים אותם גבוה מעל המנה כדי להפריד את החלק מן המסה העיקרית. באמצעות מזלג, אתה יכול לעשות "קנים" של ספגטי.
6. אם פסטה בישול הוא שלב ביניים, אז את הזמן של ההכנות שלהם צריך להיות מופחת על ידי 2 פעמים.
7. כדי למנוע ספגטי קמל, להשאיר קצת נוזלי בהם.

מילת מפתח

עכשיו אתה יודע איך לעשות ספגטי ופסטה בבולוניה. אם אתה מבין את כל הכללים המתוארים במאמר, תקבל מאכל טעים וריחני, לא גרוע יותר במסעדה איטלקית. אנו מאחלים לכם הצלחה בענייני הקולינריה!