פאי השמנת החמוצה, המתכון שגורם לנוסטלגיה לרבים מאתנו, הוכנה תכופות על ידי האמהות והסבתות שלנו בתקופה הסובייטית.
וגם אז מעדנים עם שם דומה יכול להיותהיה לקנות בכל קפיטריה. נכון לעכשיו, עוגות גבינה מאפינס הם פופולריים, אבל בואו נזכור את פאי שמנת חמוצה טובה - המתכון שלה יעזור לך לספק את עצמך ואת יקיריכם זמן נעים. בנוסף, היתרון שלה מוטל בספק הוא זול של המרכיבים.
עוגת מרנג. המתכון הוא קלאסי
הפעל את התנור. עד שהוא מתחמם עד מאה ושמונים מעלות צלסיוס, בואו לבדוק אם כל המרכיבים שיש לך בחנות. אתה צריך בנק טוב של חלב מרוכז, מאה גרם חמאה, שתי ביצים גדולות, שמונה כפות קמח כפית אחת של קקאו, מאה גרם חמאה, אבקת אפייה, שבעה מאה גרם של שמנת חמוצה (תכולת שומן לפי השיקול שלך) ומאה גרם של אבקת סוכר.
עם מיקסר או בלנדר, ביצים ביצים וחמאהבטמפרטורת החדר, מוסיפים את חלב מרוכז לתערובת וממשיכים לטאטא במהירות בינונית. מוסיפים את אבקת האפייה, מטאטאים שוב בערך ארבעים שניות. מנפים קמח ישירות לתוך הבצק, בלשונות שווה עם מרית. לאחר השלמת ההכנה, מחלקים את התערובת לשני חלקים, שאחד מהם הוא להוסיף קקאו מנופה. מערבבים ויוצקים לתוך צורות משומנות. אם המאפיינים של התנור שלך מאפשרים, אופים את העוגות יחד, בתורו, הם צריכים להיות אפויים במשך כעשרים דקות כל אחד. במקום טפסים, אתה יכול להשתמש מחבתות או, אם אתה רוצה לעשות עוגה מרובעת, - אפייה. ממשיכים להכין פאי שמנת חמוצה - המתכון הוא בלתי מתקבל על הדעת ללא שמנת חמוצה. בשבילו, אתה יכול לקחת סוכר. אבל האבקה תתמוסס יותר ולא תחרוק על השיניים. לטאטא את שמנת חמוצה עם זה. בינתיים, הקרום שלך בטח היה אפוי.
מגניב אותם, לחתוך את הקצוות (לא לזרוק, הםשימושי), בזהירות לחתוך אותו לשניים. חותכים את פירורי הלחם לקערה עם האצבעות. הם שימושיים עבור sprinkling. מקפלים את חצאי העוגות זה על גבי זה, לסירוגין לבן וחום, מרוח בשפע עם שמנת. אם הם צפופים, אתה יכול לתקוע אותם עם מזלג או קיסם. במקרה זה, הם הרבה יותר טוב. עם שמנת הנותרים, מכסים את העוגה, ומפזרים פירורים מוכן, שבו ניתן להוסיף שוקולד מגורר אגוזים הקרקע. מקום במקרר עבור הספגה. ולמחרת אתה יכול לנסות פאי שמנת חמוצה שלך. המתכון ממליץ לקבל פינוק מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה.
פאי שמנת חמוצה עם מילוי
זהו מתכון קל מאוד. אם זה לא קשה לך לענות על השאלה: "איך לבשל שמנת חמוצה?", עוגה עם מילוי ייראה אפילו יותר פשוט. את הבצק זה שונה נשיפה קצוץ על ידי כמה ניואנסים של בישול, אבל לטעום מאוד כמוהו. זה משהו בין עוגה ופאי חול. מערבבים 110 גרם חמאה ללא חמאה וארבעים גרם אבקת סוכר. לטחון במזלג. הוסף שני חלבונים (הם צריכים להיות טמפרטורת החדר), יוצקים את הקמח. ואז, לקרר במשך כמה שעות. אופים את הבסיס ללא מילוי 15 דקות, ובינתיים מכינים את המילוי. לטאטא בתוך מסה עשירה עם מערבל כף של עמילן תפוחי אדמה, שלוש מאות גרם של שמנת חמוצה, שבעים גרם סוכר ושלושה חלמונים. יוצקים על הבסיס, אופים במשך ארבעים וחמש דקות.
</ p>
