מה מסוכר פירות וכיצד?

מה הוא פירות מסוכרים, אנשים רבים יודעים היום. בדרך כלל הם נמכרים במחלקת פירות יבשים באותו זמן הם מתיקות שימושית מאוד. מה עושים פירות מסוכרים? בעיקרון מפירות. זה יכול להיות אננס, שזיפים, dogwood, מלון, דובדבן, פפאיה ועוד.

היסטוריה של הופעת פירות מסוכרים

על מה שמייצרים פירות מסוכרים ידעו אנשי המזרח. משם הגיעה אלינו המתיקות. בשלב מסוים, תושבי מדינות המזרח למדו לאחסן פירות אקזוטיים בתנאי מזג אוויר חם לא באופן מסורתי למדי. הם בישלו אותם בסירופ, ואז יבשו. כך הופיעו פירות מסוכרים. בתחילה, הם הופיעו על שולחנות של אנשים עשירים בלבד, במשך זמן רב נחשבו מותרות, לא נגיש איכרים רגילים. מה אנו יכולים לומר על תושבי אירופה, אשר במשך זמן רב לא ידעו על קיומו של איזה סוג של פירות מסוכרים. אז סוחרים על המוצר הזה התחיל להרוויח הרבה כסף. הם התחילו לספק פירות מסוכרים למדינות אירופאיות, מחזירים את הארנקים בכמויות סבירות. עבר זמן מה, בעוד בעלי מלאכה מקומיים למדו כיצד להכין פירות מסוכרים על שלהם.

אם אנחנו מדברים על רוסיה, אז הפירות המסוכנים כאןהופיע הרבה מאוחר יותר, עם זאת, במאה ה -14 התושבים המקומיים כבר ידעו איך לעשות משהו כזה, מה שנקרא "ריבה יבשה". נכון, אחרי מהפכת אוקטובר, הם שכחו את זה, ואז נמכרו הפירות המסוכנים, ולא היו שום סיבות להחזרת המסורות הישנות. פירות מסוכרים עכשיו נמצאים בשימוש נרחב בבישול כתוספים פשוט כאמצעי קישוט.

איך פירות מסוכרים

היום, למעשה, התהליך עצמופירות מסוכרים לא השתנה באופן משמעותי. פירות נשטף מראש היטב, מיובש. ואז הם טבול סירופ סוכר עשיר לבשל במשך זמן רב. בשלב הבא, הפרי, ספוג היטב עם סירופ, מיובש, ולאחר מכן הוא הופך להיות דומה למה שאנחנו יכולים לראות בחנות. כפי שכבר שמת לב, אין שום דבר קשה בהכנת פירות מסוכרים בעצמך. מה מסוכר פירות בבית? מתוך תפוחים, שזיפים, אגסים, דובדבנים, דובדבנים ועוד. טעים מאוד הם פירות מסוכרים מתפוזים, ליתר דיוק, מן הקרום שלהם, שאנחנו בדרך כלל לזרוק החוצה.

הנה מתכון פשוט: חמישה או שישה תפוזים שטופים, מיובשים, ואז מקלפים אותם וחותכים לרצועות דקות. מקפלים את הקרום בסיר, יוצקים מים קרים ומבשלים במשך כעשרים דקות. לאחר מכן, המים מתמזגים, ומזג חדש נשפך. אז לחזור על 3-4 פעמים נוספות. זה הכרחי על מנת המירן לעזוב את העור. מכינים סירופ סוכר משתי כוסות סוכר וכוס מים אחת. מוסיפים חמאה לכמות כף אחת. ובכן, ממש בסוף, להוריד את קליפת התפוז, ממשיכים לבשל עד לקליפה סופג את רוב הסירופ.

לאחר בישול המקום הקליפה על צלחת מפוזרת אבקת סוכר. זה הכל, פירות מסוכרים טעים מוכנים.

מה לעשות פירות מסוכרים עדיין? לדוגמה, אתה יכול לבשל אותם זנגביל. קח חמש מאות גרם של שורש ג'ינג'ר (רק טרי מאוד), שניים וחצי כוסות סוכר.

דק קוצצים את העוף לפני ניקויג'ינג'ר. מקפלים את פרוסות עם סיר ושופכים מים (יוצקים יותר מים). ראשית, להרתיח את זנגביל ללא סוכר, לנקז את המים, ובמקום זה, יוצקים אחד חדש בכמות 2/3 כוס. כמו כן מוסיפים סוכר לסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד פרוסות זנגביל כמעט שקוף כמעט יבש. הניח את הפרוסות על הקלף, ואחר כך על הסורג, משומן. מכניסים את הפרוסות לייבוש בתנור למשך שלושים דקות. אחרי זה, מגלגלים אותם בסוכר ויובשים קצת יותר. סוכריות זנגביל מסוכרים מוכנים.

הקפידו לנסות להכין פירות מסוכרים מתפוחים ואגסים. בחורף, כאשר אין מספיק ויטמינים, פירות יבשים כאלה יהיו כפי שלא היה מעולם.