שטרודל עם דובדבנים: מתכון מהיר

שטרודל הוא גליל של מיטב המצותבדיקה עם סתימות שונות. במדינות רבות, השטרודל נחשב למאכל לאומי, אם כי הפופולרי ביותר הוא שטרודל גרמני עם תפוחים. ניחוח פנטסטי של שטרודל תפוח שמגיע קפאין קטן ברחבי אוסטריה לא יעזוב אף אחד אדיש. מאפיות רבות מציעות שטרודלס עם סתימות פירות שונים: תפוח, דובדבן, משמש, אפרסק, וכו ' שטרודלס לא פחות פופולארי ולא ממותק: בשר, פטריות, גבינה או ירק. פשוט במבט ראשון, צלחת שטרודל עם דובדבנים. מתכון עם סודות קטנים מכל אחת של המאהבת שלה, מי עושה שטרודל שלה ייחודי.

במאמר זה אני רוצה לחלוק אתלחוות איך לעשות שטרודל עם דובדבן. רול עדין ואלגנטי עם דובדבן אינו נחות בטעם של שטרודל גרמני קלאסי עם תפוחים, ואת הזמן להכנתו יהיה ממוזער.

שטרודל עם דובדבנים. המתכון הוא די פשוט, שבו כל אחד יכול להתמודד. רק רוצה לומר כי מאפה מתכון מוכן ומוכן, אז הכנת שטרודל ייקח אפילו פחות זמן. אם אתה רוצה ללוש את הבצק בעצמך, ואז להכין קילו של קמח חיטה טוב, 200 גרם חמאה וכוס מים רותחים.

בקערה, מערבבים את הקמח, המים 50 גרם של שמנתשמן, מראש מרוכך באמבט מים. במשך 10 דקות מערבבים היטב את הבצק, מחלקים אותו לשני חלקים, מכסים במפית, כך שהבצק מונח. לאחר רבע שעה, מגלגלים את הבצק לשכבות דקות, מכסים במפית ויוצאים רבע שעה, ואז משאירים את הבצק לא מכוסה זמן מה.

הייחודיות של המבחן לשטרודל בעוביו -זה צריך להיות דק ככל האפשר, כדי להיות זהיר מאוד כאשר מתגלגל. אופים מקצועיים מגלגלים את הבצק לעובי נייר הפפירוס! הקצוות של הבצק המגולגל, ככלל, עבים יותר מהאמצע, כך שניתן לחתוך אותם.

המילוי של שטרודל יכול להיות מוכן מ דובדבנים טריים או משומר במיץ עצמו.

כדי לבצע מילוי של דובדבנים טריים אתה צריך על 0.6 ק"ג של דובדבנים טריים או קפואים, כמות קטנה של סוכר, כך המילוי לא היה חומצי מאוד 1 כף. כף של עמילן.

דובדבנים ללא בורות ולשיםסיר. לאחר חימום על חום בינוני, מוסיפים סוכר ועמילן. שטרודל עם דובדבנים - המתכון מאפשר לך לאלתר: אתה יכול לשים קצת קינמון, וניל או קליפות תפוז.

אם אתה משתמש דובדבן משומר, בו, ככלל, הרבה מיץ להכנת המילוי, פשוט לזרוק את דובדבן במסננת ולנקות את מיץ דובדבנים.

מאז המילוי הוא עסיסי מאוד, אתה יכול לשמן את הבצק עם ביצה, כך שהוא לא להמיס.

עכשיו על בצק מראש התגלגל החוצההנותרים חמאה מרוככת. בטמפרטורה גבוהה בתנור, חמאה מסייעת לפתוח את בצק עלים. מורחים אפילו שכבה של מילוי לגלגל לתוך גליל. את הקצוות לרוחב של גליל צריך להיות עטוף בתוך כמה סנטימטרים כך המילוי אינו דולף החוצה. החלק העליון של גליל משומן גם עם חמאה.

יש לתנור מראש את התנור. על גיליון אפייה, משומן (ירקות או שמנת), לשים את השטרודל ולשים בתנור. 10 דקות הראשונות שטרודל הוא אפוי ב 200-220 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן להפחית את החום לאפות במשך כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

כיסוי שטרודל מוגמר עם מפית או מגבת במשך 10 דקות, לאחר מכן, לחתוך לחתיכות קטנות ומפזרים אבקת סוכר.

שטרודל עם דובדבנים - המתכון הוא פשוט למדי, חסכוני וטעים מאוד. הטעם הטוב ביותר של שטרודל דובדבן נפתח עם תה שחור שחור.