גבינה Altaic: שמות ומפיקים

פעם אחת הגבינה הראשונה שהתחילהכדי לעשות על גבינות Altaic גבינה, היה צ'דר, שכן זה לא דורש שום עלויות מיוחדות ומאמצים כדי ליצור אותו. אבל עם הזמן, מאסטרים מקומיים הפסיקו להגביל את עצמם מתכון שאול. הם התחילו לעבוד קשה וגבינת "אלטאי" הופיעה עם תכונות טעם משופרות ותקופות התבגרות קצרות יותר. מאז 1900 את Altaic גבינה מסורת החלה את ההיסטוריה. ועכשיו יש יותר מסוג אחד של גבינה קשה, בסדר.

המטרה העיקרית של גבינה Altai

בכל שנה מקבלי הגבינה המקומיים מתארגניםהפסטיבל, המכונה פסטיבל הגבינה. זה בינלאומי, שבו חובבים או יצרנים כבר cooing יחד לטעום את המוצרים. היא קיבלה ביקורות חיוביות רק בשנים האחרונות. רוב האנשים מאמינים כי גבינה "Altai" מיועד רק לארוחת בוקר. זה די קלוריות גבוהה - עבור 100 גרם של המוצר הוא 357 קק"ל, אז זה נותן תשלום טוב של אנרגיה רוויה מושלמת את גוף האדם.

לייצור של אלטאי Kachkalaחלב פרה בשימוש מפוסטר, מסיבה זו, את התוכן השומן של הגבינות הוא 45-50%. בנוסף, הוא האמין כי המוצר המקומי האמיתי עשוי מחלב של בעלי חיים רועים על מרעה ההר. רק זה מאפשר לך לקבל גבינה באיכות קשה. למרבה הצער, לא כל היצרנים לעשות את זה, ולכן המוצרים שלהם לפעמים לעזוב הרבה כדי להיות הרצוי.

גבינה Altaic: תיאור

השווייצרי פיטפט רבים מאיתנו יודעים, אז הנהאלטאי הוא חריף יותר, שונה במידה ניכרת בחדותו. הוא מתייחס לזנים הקשים. הגוף האנושי מועשר עם תרכובות ביו וחומרים מועילים עקב ויטמינים B9 ו- A, כמו גם יסודות קורט: זרחן, אשלגן, סידן ומגנזיום. המפיקים הרוסים הצליחו להפוך את המתכון שלהם תודה מאסטרים שוויצרי, במיוחד גבינת אמנטל. אחרי הכל, זה נעשה בהרי האלפים בשוויץ באותה עת. אבל אחרי 30 שנים Alpine סרוג מחדש עם מתכונים כגון "שוויצרי", "הרים" וגבינה "Altai".

האחרון זהה בהרכב החומריםשיטת ייצור עם פרמזן אחר. כאשר אתה מתחיל לחתוך אותו, עיגולי גבינה גדולים מעוגלות מוצגים, לעתים קרובות חומצות אמינו מועילות נאספים בהם. אם אתם מעוניינים בצבע שלה, אז זה אור צהבהב, זה יוצר תחושה כי הוא דהה. הייחודיות שלו היא כי הוא אידיאלי לחתוך לפרוסות דקות.

אלטאי שטח, גבינות שלה

במקומות אלה הם מייצרים 70 אלף טונות שללשנה: rennet ומעובד. ברוסיה, אף אחד לא מייצר פרמזן עם טמפרטורה גבוהה וחום שני: אלפיני, הרים, Altaic, סובייטי שוויצרי. טעים כזה כבר לא מיוצר בכל אזור, שכן אין הרכב כזה של עשבי תיבול עבור פרות וחלב המקביל בכל מקום. באזור, שיעור הצריכה הוא הבא - שישה ק"ג לאדם.

עבור כל רוסיה זה בלתי אפשרי: אין כל כך הרבה חלב, וקיבולת. גבינות של הטריטוריה אלטאי "חי" באמצעות חומרי גלם המשמשים, טעים לשמור על המותג של טכנולוגיות מסורתיות, לא משפרי טעם. רק 30% נשארו על מדפים מקומיים, קצ 'קבלו השאר מועבר למזרח הרחוק, סיביר, החלק המרכזי של רוסיה.

גבינות אלטאי: מפיקים

מאכל זה היה הטוב ביותר במדינה שלנו. זו אושרה על ידי התחרות האחרונה היוקרתית, בו השתתפה גם על ידי איחוד מכס מולדובה. גבינת תעשיינים אלטאי השתתפה באופן מספיק הטעימה העיוורת, עם מומחים בעלי מוניטין בתחום מוצרי איכות מחלב. זה היה המפעלים של חברת "Kiprino" מגעים "טריניטי maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" ו "טרטיאקוב מפעל" - כמו של "צנוע" המפעל "Plavych". הבא בפרסים הגבוהים הלך OOO "Creamery טרטיאקוב" גבינה "אמבר" ואחרים.

</ p>