מתכון מוס

מוס - זה צלחת קינוח חתימה של צרפתיתטבחים. הבסיס של מוס יכול להיות די מגוונת (יין, קפה, שוקולד, פירות מיצים ברי). אבל בנוסף, מוס, אשר בצרפתית פירושו "קצף", כולל מוצרים מוקצף (ביצה לבן, ג 'לטין, קקאו), וחומרים מתוקים (סוכר, סוכרין, מולסה או דבש). בקיץ, מוס הוא רלוונטי במיוחד, כפי שהוא מוזן בהכרח בצורה מקורר.

מתכון מוס של גרגרים הוא אחד ביותרנפוצות כדי להכין קינוח ברי כזה אתה צריך להתפורר פירות יער טריים או קפואים (1 כף.), ואז לנגב אותם דרך מסננת או לסחוט דרך גזה. לסחוט את פירות יער עם מים חמים (2 כפות), להרתיח ומתח. במיץ לשים סוכר (3 כפות), ג'לטין (15 גר '), לשים על האש, תוך ערבוב מתמיד, להביא לרתיחה. ב סירופ מקורר, מוסיפים את מחית ברי ולהכות היטב (אתה יכול להשתמש מקציף או מערבל) כדי ליצור מסה קצף. לוותר על מוס מוכן לתוך מקלות אכילה לשים אותו במקום קר.

שימושי מאוד, מוס חמוציות מוכן לעתים קרובות עםסולת. CROP מחליף חלבונים או ג 'לטין, נותן נפח קצף עבה. ובכן חמוצים שטופים ללוש וללחוץ את המיץ. מלחץ לשפוך מים (3 פריטים), להרתיח (5-10 דקות) ומסנן. המרק, שבו היו מבושלים החמוציות, אינו מוזג החוצה, אבל הסולת מבושלת עליו. גרגרי Manoy (3 כפות) הם שפכו בהדרגה, כך לא גושים נוצרים. דייסה מגניב, מוסיפים מיץ חמוציות ולהכות עד קצף עבה. כאשר הכרך מוכפל, המוס נשפך לאגרטלים. המתכון למוס מוכן היטב בקיץ, כאשר דייסה חמה אפילו לא מתאים לילד, ובמוס החורף הוא לא פחות שימושי, שכן חמוציות מכילים ויטמינים רבים ומגוון כזה על השולחן בהחלט להעלות את הדירוג של כל עקרת בית.

כאשר מגיע העונה של תותים, טובמכינים קפוצ'ינו מוס עם תותים. מתכון מוס עם תותים מרשים עם מקוריות פיקנטיות. להכנת קינוח תזדקק לג'לטין (12 גרם), חלב (500 מ"ל), קפוצ'ינו (20 גרם), סוכר (3 כפות), מיץ תפוזים (10 גר '), תות שדה (100 גרם). ), פיסטוקים (2 כפות) וענף מליסה. לחמם מראש חלב עם קפוצ 'ינו ולהוסיף (טבול במים טריים) ג' לטין, מגניב את השמנת, לשים את הקצפת, לערבב בעדינות ולשים במקום קר. תות שדה נוטה ליקר וסוכר ולתת לעמוד כמה שעות. מוציאים את השמנת מהמקרר וחותכים (עם שתי כפות) כדורים, מניחים אותם באגרטלים, יוצקים תותים מושרים, מפזרים פיסטוקים מרוסקים ומעטרים את העלים במליסה.

מוס שוקולד צרפתי מוכן אך ורק על ידימרשם. להכנת מוס צריך שוקולד מריר (450 גרם), אבקת סוכר (100 גרם), חמאה (30 גרם) וביצים (6 יח '). באמבט מים, ממיסים את השוקולד, ומתוך אבקת הסוכר וכמה כפיות מים מבשלים את הסירופ. להפריד את החלמונים מן החלבון, לשפוך, לשפוך (בזרם דק) לתוך סירופ ולצלוח עד החלמונים להלבין. ממיסים חמאה, מערבבים עם שוקולד וחלמונים מקציפים. בנפרד, מקציפים את הלבנים בתוך קצף עבה, מעבירים אותם למסה שוקולד ומערבבים. מורחים את המוס בקערה ומכניסים למקרר לשעתיים.

מתכון של מוס עם ריבס מניח את התוספת,במקום סוכר, מותק. כדי לעשות מוס, אתה צריך לקחת דבש (3 כפות), מים (500 מ"ל), Petioles של ריבס (300 גרם) ו ג 'לטין (2 כפית). חותכים את ריבס כדי לחתוך לקוביות ומרתיחים במים (חצי כוס) עד שהוא מתרכך, ולאחר מכן מתוחים ולנגב את ריבס דרך מסננת. פירה להוסיף למרק, כאן מוסיפים את הג 'לטין נפוחים ומביאים לרתיחה כך הג' לטין הוא מומס לחלוטין. ב מוס צונן להוסיף דבש והיכו עד קצף סמיך עבה. קינוח הניח אגרטלים והניח כמה שעות במקרר. לאחר מכן תוכלו ליהנות מהטעם הנפלא של מוסא. הוא יאהב את כולם.