מתכון מפורט לעוגה "אינטליגנטית" - מעדן נפוח נפלא
מקוריותו של קינוח זה הוא,כי במהלך האפייה, הבצק מחולק באופן ספונטני למספר שכבות. תהליך מדהים זה מתרחש למרות העובדה כי בתחילה המסה הייתה הומוגנית. "חכם" עוגה כפי שהוא מחליט איך להיראות מוכן. שכבת ההפרדה הפנימית מזכירה פודינג. הטעם של הקינוח הוא עדין מאוד. נסו לבשל, לפי ההוראות המפורטות להלן, עוגה חכמה. המתכון עם שלבי עבודה צילום יעזור לכם להפוך את הקינוח המדהים הזה. חשוב מאוד לשמור את כל הסודות והדקויות בעבודה, אחרת התוצאה תהיה שונה לחלוטין.
המתכון לעוגה חכמה: את החומרים הדרושים
יהיה עליך:
- שמונה ביצים טריות;
- בערך חצי כוס קמח;
- חבילה אחת של מרגרינה שמנת;
- ליטר חלב אחד;
- שקית של סוכר וניל;
- שני שולחנות. כפות של מים גולמיים;
- כוס וחצי כוסות סוכר;
- מאה גרם אבקת סוכר.
המתכון לעוגה חכמהסדר הבישול
- מרגרינה נמסה ומחכה עד שהיא הופכת לחום מתון.
- חלב רותח ולשים מגניב.
- בזהירות להפריד את החלמונים מן החלבונים. מקציפים את זה האחרון קצף חזק מאוד.
- חלמונים, סוכר, מים וניל לערבב עם מיקסר עד חלקה.
- מוסיפים את המרגרינה החמה לתערובת.
- בהדרגה, בתוך כמה קבלות פנים להיכנס לקמח של קמח, מבלי לעצור כדי לבחוש כדי לחסל גושים.
- יוצקים חצי חלב מצונן, מערבבים, ואז יוצקים את השאר ואת השוט עם whisk.
- בשנת בצק נוזלי שהתקבל, לשים עבהמסת חלבון. בזהירות להעלות את התערובת מלמטה, לערבב בעדינות, לא הצליף. מחממים את התנור לטמפרטורה של 170-180 מעלות.
- השתמש בתבנית אחת, אחרת הבצק יכוללרוץ החוצה דרך החרכים, כפי שמתברר להיות נוזלי מדי. הכי נוח יכול להיות מיכל אפייה בגובה של חמישה, רוחב של עשרים וחמש ואורך של שלושים וחמישה סנטימטרים. משקל לא עולה במהלך הבישול.
- לסחוט את הטופס עם שמן ומפזרים קמח. יוצקים את הבצק לתוכו מיד לאחר ערבוב הסופי לשים בתנור שחומם מראש במשך שעה וחצי.
- המתכון לעוגה חכמה מספק הקירור המלא של הקינוח. חותכים את המאפה לריבועים ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
המתכון לעוגה חכמה: סודות חשובים
- חשוב להפריד היטב את החלבונים מן החלמונים, מבלי לערבב אותם אחד עם השני.
- אל תתביישו אם לאחר ערבוב כל החומרים, חתיכות קטנות של חלבון ירחפו מעל הבצק. אל תנסו להפוך את המסה להומוגנית מדי בעקביות.
- הטמפרטורה כאשר קינוח האפייה לא צריך להיות מעל 175 מעלות, אחרת הבצק לא יכול exfoliate.
- אין לפתוח את הדלת למשך כל זמן הבישול.
- לאחר הבישול, אפשר למוצר להתקרר לחלוטין מבלי להסיר אותו מהתבנית.
למה אתה לא יכול לקבל עוגה חכמה? המתכון דורש דיוק
חשוב מאוד לצפות במדויק בכל הפרופורציות ו- יחס מוצרים. לכן, אם אתה מחליט לעשות חלק קטן או גדול יותר של קינוח, עליך תחילה לחשב את המסה הנדרשת של מוצרים. היזהר, והתוצאה תהיה הפתעה לכולם עם טעם נפלא!
</ p>
