איך להכין בצק עלים עם בשר, פטריות, בשר חזיר, עם גבינת קוטג 'וריבה, עם תפוחים. מתכונים של בצק עלים מתוך שמרים נפוחים ובצק ללא בצק
נפיחות של בצק עלים תמיד מתקבליםשופע, טעים ועסיסי מאוד. יש לציין כי מאפים כאלה יכולים להיעשות מכל המילוי האהוב. היום, אנו מציגים את תשומת הלב שלך כמה מתכונים פשוטים למדי, כי ניתן להשתמש להכנת לחמניות, וליצירת פשטידות לא ממותק. בנוסף, בהמשך, יידונו בפרוטרוט שיטות ערבוב השמרים הנפוחות והבצק ללא שמרים, אשר ניתן להשתמש בהם לבישול מנות שונות לחלוטין.
איך לבשל נשיפה עם בשר ופטריות?
קציצות כאלה לא ממותקים נעשים הכי טובבצק שמרים נפוח, כי רק אז אתה מקבל מוצרים שופעים מאוד רך, אשר יכול לאכול במהירות. אבל, שלא כמו בסיס טרי, הכפית נוצרת הרבה יותר.
מוצרים נדרשים
כדי להכין בצק עלים עם בשר ופטריות, יש לרכוש את כל החומרים עבור הבסיס מראש.
אז, אנחנו צריכים:
- קמח חיטה - מ -3 כוסות משקפיים (לצפיפות הבצק);
- חלב רזה או מי שתייה רגילים - 250 מ"ל;
- שמרים מגורענים יבש - כף קינוח (ללא שקופית);
- סוכר חול - כף גדולה;
- מלח דק iodized - חצי כפית;
- 1 ביצה עוף גדולה;
- חמאה טרייה - 350 גרם.
ערבוב התהליך
להכין שאיפות משמריםהבדיקה, אתה צריך קודם כל לערבב את הבסיס ספוג. כדי לעשות זאת, לקחת סיר ממוצע, לשפוך אותו חלב דל שומן או מי שתייה רגילים, ולאחר מכן חום מעט לפזר את הסוכר. הבא את הכלים אתה צריך לשפוך שמרים גרגרי יבש לחכות עד שהם להתנפח. לאחר מכן, את הביצה עוף צריך להיות שבור לתוך כפית, כמו גם מלח iodized בסדר קמח חיטה. כל המרכיבים חייבים להיות מעורבים היטב, כך הבצק המתקבל לא מקל על הידיים.
אחרי הזמן שצוין, הבצק עולהיש לחלק לשלושה חלקים שווים ולגלגל אותם לשכבות בעובי של 1-1.3 ס"מ. יתר על כן, פני השטח של הסדין הראשון של בסיס שמרים צריך להיות משומנת עם חמאה מומסת ולסגור את זה עם הבאים, אשר גם צריך להיות מיושם עם שמן בישול. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל 2 שכבות של שמן 3 - בדיקה. לאחר מכן, הבסיס צריך להיות זרועים קמח חיטה ומיד התגלגל לעובי של 2 ס"מ, ולאחר מכן מקופל ארבע פעמים לחזור על התהליך. כמו כן, הבצק צריך להיות מעובד עד, במצטבר, אתה מקבל 32 שכבות. בסופו של דבר, את הבסיס סיים צריך להיות ממוקם במקרר (בשקית) במשך כ 60 דקות. במקביל, אתה יכול לעשות את ההכנה של מילוי.
מרכיבים נדרשים למילוי בשר
כדי להכין נשיכות עם בשר ופטריות,מומלץ להכין שתי סתימות שונות, שכן על ידי שילוב של שני המרכיבים יחד, תקבל מוצרים כבדים מאוד עבור הבטן. אז, עבור פשטידות בשר אנחנו צריכים:
- בשר בקר שומן צעיר - 260 גרם;
- חזיר ללא שומן (עיסת) - 260 גרם;
- בצל לבן מתוק - 3 ראשים;
- פלפל שחור, אדום, מלח עדין ושומר יבש - להוסיף לפי הטעם;
- שמן חמניות - עבור סיכה עובש.
תהליך מילוי (מלית)
במתכון זה נספר לכם איך לעשותמאפיית בצק עם שימוש במילוי מעורב. כדי להכין את המילוי, לקחנו בשר בקר בשר בקר ובשר חזיר ללא שומן. הם צריכים להיות שטף, ניקה של ורידים וסרטים, ולאחר מכן קצוץ במטחנת בשר, לסירוגין עם ראשי בצל מתוק לבן. אחרי כל החומרים קצוצים, הם צריכים להוסיף פלפל שחור ואדום, מלח ושומר יבש, ולאחר מכן לערבב היטב עם הידיים.
תהליך היווצרות מוצרים ואפייתם
מתקרבים קצף שמרים צריך להיותמחולק 4 חלקים שווים, ולאחר מכן כל אחד מהם להתגלגל מאגר רזה, אבל גדול. הרשימה הבאה את היסודות נדרש לחתוך לריבועים עם הצדדים של 10 ס"מ. לאחר מכן, כל פיסת בדיקה (באחת הפינות) יש צורך להוציא כף גדושה של מלית בשר, לרמוס אותו מעט, ואז לכסות את הקצה השני באמצעות zaschipnut מזלג. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל משולשים מסודרים ויפים, אשר צריך להיות ממוקם על תבנית אפייה משומנת ולהכניס לתנור.
לנוכח העובדה שהנפיחות מן המאפהעשוי ממילוי בשר גולמי, מומלץ לאפות לפחות 50 דקות. במהלך הזמן הזה כוח הוא מוכן היטב, ייתן מרק ריחני, והבסיס יהפוך ורוד, רך ושופע.
קציצות עם מילוי פטריות
אם אתה מעדיף לאכול פשטידות לאבשר, עם פטריות טעימות וארומטיות, ואז להלן נספר לך בפירוט כיצד להתכונן מוצרים כאלה מלית Champignons. באשר למבחן, במתכון זה נשתמש גם בסיס שמרים בשכבות.
אז, בשביל הפטריות אנחנו צריכים:
- בצל בצל סגול - 3 ראשים;
- שמן חמניות, חסר ריח - לפי שיקול דעת אישי;
- ירקות טריים - חבורה קטנה;
- טמפניונים טריים - 600 גרם;
- פלפל שחור, מלח בסדר - להוסיף לפי הטעם.
הכנת המילוי
כזה מילוי unsweetened מוכן די בקלותובמהירות. ראשית, אתה צריך לעבד את כל הרכיבים הדרושים. זה דורש לשטוף פטריות טריות לקצוץ אותם לקוביות קטנות. זה גם צריך לעשות עם בצל. לאחר מכן יש לשים את שני המרכיבים בסיר, בטעם שמן חמניות לא מתובל, פלפל שחור טחון, ירקות קצוצים ומלח רדודה. בהרכב כזה, החומרים חייבים להיות קלויים עד קרום רך וזהוב. אין להוסיף מים למנות.
יצירת שכבות וטיפול בחום שלהם
מוצרים כאלה פטריות נוצרים בדיוק באותו אופןכמו עם מילוי בשר, אבל הם אפויים בתנור רק 30-35 דקות. אחרי הכל, עבור הכנה מלאה של מוצרים, אנחנו צריכים רק לחכות לאפיית בצק עלים אפייה. והפעם זה מספיק בשביל זה.
איך להכין נשיפה עם גבינה ובשר חזיר?
הכין מוצרים כאלה הרבה יותר מהר מאשרגרסאות קודמות של פשטידות. אחרי הכל, כדי ליצור אותם, אתה לא צריך לעשות מלית ארוכה, שכן זה אתה רק צריך לקנות גבינה קשה מקל של בשר חזיר ריחני. בנוסף, החלטנו ליצור נפיחות מן המאפה מתכון, אשר ניתן לקנות בכל עת במכולת.
לכן, כדי ליצור פשטידות מהיר עם גבינה ונקניק, אנחנו צריכים:
- גבינה קשה - 150 גרם;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- שמן צמחי - לשימון המחבת;
- (עוף רצוי) - 2 חבילות סטנדרטיות.
הכנת מוצרים עיקריים
כדי לעשות נשיכות עם גבינה,יש צורך מראש כדי לקבל את המאפה שנרכש לפוצץ מן המקפיא לחלוטין להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. במקביל, אתה יכול לעשות את ההכנה של מילוי. כדי לעשות זאת, לקחת בשר חזיר ריחני לחתוך אותו לתוך קש דק וארוך. אחר כך, בצלחת נפרדת, מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה.
יצירת ואפיפה של נשיפה
לאחר רכיבי המילוי הםמוכן, והחנות מופשר לחלוטין תערובת העוגה, אתה מיד יכול להמשיך היווצרות של בצק עלים. יצוין כי הם עשויים לא כמו במתכון הקודם. אחרי הכל, אם חזיר עטוף גבינה בצורה משולשת זעיר, מוצר חלב תהליך הטיפול בחום להמס לזרום על המגש, לפגוע בכל הצלחת. לכן המוצר למחצה סיים צריך לרדד לאורך צד אחד, ולאחר מכן לחתוך למלבנים, לשים באמצע רצועות נקניק, גבינה מגוררת ועוטפים לחמניות כך (כפוף) כדי לאפשר מילוי לחלוטין עדיין בפנים. בא נשיפה יצרה רוצה לשים על גיליון ואופים משומנים בתנור במשך כחצי שעה. במהלך תקופה זו, את הבצק מבושל היטב מילוי הטופס נמס גבינה מגוררת, נותן קציצות טעם רך ועדין.
איך להכין נשיפה מתוקה לתה מבסיס רזה?
מאפה מתקתק מתקתקלא מסובך יותר מאשר פשטידות בשר או פטריות. היום החלטנו לעשות מוצרים טעימים כאלה באמצעות בסיס ללא נפיחות, שבו אנו ללוש את עצמנו בבית.
אז, להכנת עוגת בצק טרי, נצטרך:
- קמח חיטה - 4-5 כוסות;
- מי שתייה כרגיל - 450 מ"ל;
- חמאה - 500 גרם;
- חומצת לימון - 15-16 טיפות;
- ביצה קטנה עוף - 1 PC;
- מלח ים משובח - חצי כפית.
ערבוב התהליך
כדי לעשות כזה בצק מוחלש, יש צורך לשפוך פנימהלשתות מים במיכל עמוק, ולאחר מכן להוסיף את זה חומצת לימון, ביצה עוף מכות ומלח ים. כל הרכיבים חייבים להיות מעורבים היטב, ולאחר מכן להמשיך לחלק השני של הבסיס. עבור הקמתה, מומלץ להשתמש רק חמאה גלידה. זה צריך לקחת כמות של 300 גרם, ולאחר מכן לטחון אותו על פומפיה גדולה לשפשף עם קמח חיטה, כך שמן בישול אין זמן להתרכך. בנוסף, יש צורך להכניס את המוצר הרופף לתערובת הנוזלית שהוכנה קודם לכן ולערבב היטב עד לקבלת בצק גמיש ותלול. לאחר מכן, המצע מומלץ להיות מונח בתוך שקית שמרו במקרר במשך כחצי שעה.
לאחר זמן מוגדר, את הבצק יש צורךלקבל, לחלק את 5 חלקים שווים לגלגל אותם לשכבות דקות. הבא, כל גיליון הבסיס צריך להיות משומנים בשפע עם חמאה מרוככת, לשים על גבי אחד את השני להתגלגל שוב. לאחר מכן, השכבה המתקבלת חייבת להיות מקופלת ארבע פעמים ולחזור על התהליך המתגלגל. פעולות אלה רצוי ליישם עוד כמה פעמים. אחרי הכל, ככל שנעשה את הבצק, מתוק ורך יותר יהיה פשטידות מתוק.
מוצרים עם תפוחים טריים וריבת פירות מתוקים
פאף פאףהם נוצרו בקלות ובמהירות כמו בסיס ספוגי. כדי לעשות זאת, את המוצר מעורב למחצה סיים יש לקבל מתא קירור, מחולק לשני חלקים התגלגל לתוך שכבה דקה. לאחר מכן, יש לחתוך את גיליון הבדיקה לריבועים קטנים עם צדדים של 10 ס"מ, להניח על חצי קינוח של ריבת תפוחים, לכסות את החלק השני, ולאחר מכן חזק לצבוט את הקצוות עם אצבעות או מזלג. כדי לנפח עם ריבת תפוחים הפכו יפה יותר, על פני השטח של המוצר המוגמר למחצה יכול לעשות כמה חתכים קטנים. בתהליך של טיפול בחום, הם יפתחו, מה שהופך את המאכל מעורר תיאבון ומושך לאורחים.
יש לציין כי קינוח כזה הוא אפוי פנימהתנור רק 25-29 דקות. בסוף הזמן, נפיחות עם ריבת תפוחים צריך להיות מונח בזהירות על צלחת, ומפזרים אבקת סוכר או קינמון הקרקע על גבי.
אגב, לעשות בצק עלים מתוקים מתוך נשיפהבסיס bezdozhzhevoy ניתן להשתמש לחלוטין פירות טריים וגרגרים. ובכן מוצרים כאלה מתקבלים מחתיכות של בננה, פירות יער טריים או קפואים, וכו ' היום אנחנו אגיד לך איך להכין נשיפה עם תפוחים. בשביל זה אנחנו צריכים:
- סוכר חול - 100 גרם;
- תפוחים אדומים מתוקים - 4-5 יח ';
- עוגת תוצרת בית - 250 גרם.
הכנת מוצרים
כדי כזה תוצרת בית וטעים מאוד קינוחהתברר שהוא מתוק, למרות העובדה שהוא משתמש בצק מופרז להכנתו, מומחים קולינריים מנוסים ממליצים להשתמש רק תפוחים לא חומציים אדומים וסוכר מגורען. לכן, פירות טריים נדרש להישטף, קלופים לחתוך לפרוסות דקות.
קינוח ואפייה קינוח
כדי לבשל נשיפה עם תפוחים,זה הראשון יש צורך ללוש את הבלילה ללא לנפח עם המתכון לעיל. זה חייב להיות מגולגל לתוך שכבה דקה, לחתוך ריבועים והניח באחת הפינות כמה פרוסות של תפוח מתוק, זרועים סוכר בכמות של חצי קינוח. הבא, הפרי צריך להיות מכוסה עם החלק השני של הבסיס לקצוץ את הקצוות כך שהסוכר נמס לא יכול לזרום החוצה. כדי לבשל מוצרים כאלה בתנור לא צריך להיות ארוך, כ -30 דקות. אז הם צריכים לקבל, מגניב ומפזרים אבקה.
טעים תוצרת בית מוצרים קרד
פרוסות גבינת קוטג 'וצימוקים הם מאודטעים ומזין. הם יכולים להיות נצרך לארוחת בוקר או לתת לילדים לבית הספר חטיף מהיר ובריא. כדי להכין קינוח כזה, תצטרך לרכוש את החומרים הבאים:
- שמרים מתוקים או בצק תוצרת בית ללא פגע או נרכש - 500 גרם;
- יבש גס גרגר גבינת קוטג '- 300 גרם;
- ביצה עוף גדול - 1 חתיכה;
- סוכר חול - 3 כפות גדולות;
- שמן חמניות - לשימון התבנית;
- צימוקים כהים ללא זרעים - 2/3 כוס.
תהליך מילוי
לפני יצירת נשיפה עם גבינת קוטג 'וצימוקים, יש צורך ללוש את הבסיס היטב. יש לציין כי מוצרים מתוקים כאלה יכולים להתבצע הן בשמרים נפוחים והן מבצק ללא שמרים. המתכון להכנה מפורטת של מסגרת כזו מוצג מעט גבוה יותר.
הבא, אתה צריך לעשות קרם מתוק. כדי לעשות זאת, יש צורך לזלול עם מים רותחים כהה צימוקים ללא בורות, לשטוף אותו היטב באמצעות מסננת, ולאחר מכן רצועת את הנוזל ויוצקים אותו על יבש curds יחד עם הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה מוקצף למוצר חלב ומערבבים הכל ביסודיות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בסיס לא נוזלי curd. אם תרצה, זה יכול גם להוסיף ונילין או לימון zest.
תהליך היווצרות ואפייה
כדי ליצור מוצרים כאלה, זה נדרש דקלרדד את בצק עלים, לחתוך אותו ריבועים עם צידי 7-8 ס"מ, ולאחר מכן לשים 1-1.5 dessiatins למרכז. l. מתוק מלית. לאחר מכן, אתה צריך להרים את כל ארבע הפינות של הבצק, לחבר אותם יחד, להדק את הקצוות עם האצבעות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מוצרים מלבניים יפים למחצה יפה, אשר חייב להיות מועבר מגש אפוי משומן ונשמר בתנור במשך לא יותר מ 40 דקות. במהלך הזמן הזה, הבסיס והמילוי יהיה מאופים היטב, והם יכולים להיות מוגש בבטחה אל השולחן.
כמה נכון להציג את הבשר המתוק והבשר לאורחים?
כפי שמת לב, להכין מאפה של בצק עליםלא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. מוצרים עם מזין ומזין מלית ניתן להגיש את השולחן כמו מנה עיקרית חמה או חטיף קר טעים. לגבי פרוסות מוכן עם ריבה, תפוחים או מסה קורט, הם מומלץ להיות מוצג רק לקינוח. בכל מקרה, על מוצרים טעים, לבבי וריחני, אתה תמיד צריך להגיש תה מתוק חם, קצת שוקולד או לשתות קפה. התיאבון!
מידע שימושי
אם למדת להכין בצק עליםבעצמך, אז אתה יכול לבשל לא רק נפיחות קטנות ומנותקות, אבל גם, למשל, פשטידות. אז, מן בסיס ריחני מענג טעים ומספק פונה kurik, כמו גם מוצרים דומים עם תפוחי אדמה מקומטים, אורז ופירות יבשים, ריבה וחומרים אהובים אחרים.
</ p>
