איך להכין מרק חמוץ טעים

מרקים ובורש עם חומץ ניתן לייחס עונתי,מטבח קיץ-אביב. אמנם, אם הירוקים קפואים, זה יכול להיות מרותך באמצע החורף. מי לא יהיה מרוצה עם הצבע הירוק והטעם הנעים של המרק עם חמיצות קלה! אלה הם הכלים שאתה מתבקש להכין.

מרק ממזר

מרק סורל יהיה עשיר ומספק אם בפניםכמו נוזל לקחת עירוי של בשר בשר חזק עם בשר בקר או בשר חזיר, אבל לא שמנוני מאוד. חצי קילוגרם של מוצרי בשר מחייב מ 400 עד 450 גרם, בצל ושורשים סלרי, פטרוזיליה - גרם כל כך 200-250. שמן פסיון וקמח - 2-3 כפות. אם אתה רוצה לבשל מרק חמוץ עם ביצה, להרתיח כל כך הרבה מהם, כך שאתה יכול לשים חצי או רבע של כל צלחת בכל צלחת.

בואו נתחיל בבישול. מכינים את המרק על ידי הסרת החלאה והוספת מים לתהליך הבישול. ואז להסיר את האבן. בצל (אם אין רק ראש, אבל גם נוצות, לקחת אותם גם) לחתוך את השורשים דק ומטגנים בשמן. נכון, הם יכולים פשוט להרתיח, לזרוק מרק. אבל כאשר צולים את המרכיבים, מרק סרל הוא יותר טעים. יוצקים את הקמח למחבת ומטגנים עוד קצת. סורל לשטוף בנפרד תבשיל בכמות קטנה של מים. כאשר הוא הופך להיות רך, לשפוך לתוך מסננת ולנגב דרך מסננת. מוסיפים את המסה לשורשים, מערבבים ומניחים במרק. מלח, לשפוך את הפלפל, ומערבבים במשך 20-25 דקות. כאשר המרק הסורר מוכן, הוא מוזג לתוך צלחות, לשים ביצים וירקות בהם. הצעה לתדלק שמנת. המנה נהדרת מכל הבחינות!

מרק עם פטריות

כל מתכון קלאסיסדרה של אפשרויות לבישול. במיוחד זה נוגע מאכלים פופולרי, מועדף, שיש הרבה מעריצים. לדוגמה, הוא מבושל לעתים קרובות מרק עם תבשיל, ומתברר לא יותר גרוע מאשר בשר. כדי לעשות זאת, עליך:

- בשר משומר - בקצב של 2 כפות לכל צלחת;

- קרן של חומץ;

- 4-5 תפוחי אדמה;

- 2 גזרים;

- נורה;

- תבלינים ותבלינים;

- חומצת לימון קטנה או כמה תפוחים חמוצים.

על שמן צמחי, לתת בצל קצוץסורר. שים תפוחי אדמה פרוס לפרוסות לתוך סיר והכניסו אותם לתוך מים חמים, ספלים - גזר. כאשר הם מוכנים כמעט, מוסיפים את הבצל עם חמוץ, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים, פלפל, חומצי מעט. בסוף, לשים את התבשיל, פטיש כמה אשכים - ולתת לו לרתיחה. מוכן מרק עטוף כדי להסיר מן החום, להשאיר להחדיר מתחת למכסה. מצוין עבור זה יתאים לחם שחור שמנת חמוצה.

מרק כזה מוגש הן בצורת חם והן בקר. זה מושלם מרווה צמא מרענן בחום הקיץ. ובזכות תוסף הבשר הוא טוב. הדגשה מיוחדת היא מנות ראשונות של פלפל בולגרי שורש סלרי, שמיר. לכן, יהיה מיותר לשים פלפל במרק עם חמוץ, עדיף אדום, לחתוך אותו לרבעים או קש. שורש ניתן מראש מטוגן או מבושל עם שאר החומרים. לעושר גדול יותר במרק זה מומלץ למלא אורז, אפונה צעירה (משומר), שעועית. שפיכה על צלחות, בכל לשפוך קצת שמיר קצוץ. לעתים קרובות את המנה הוא acidified לא עם חומצה לימון, אבל עם גבינה חלב חמוץ. זוהי הגרסה הכפולה כביכול של המנה.

</ p>