פילה של פולוק. מה אוכל לבשל?

Pollock הוא דג של משפחת בקלה. זהו אחד המוצרים שמירה על תוכן יוד. זה ידוע גם בכבד שלו, ויטמין A הוא יותר מאשר בכבד בקלה. זו הסיבה מנות, שבו המרכיב העיקרי הוא Pollock, יש צורך לכלול את הדיאטה של ​​אמהות הרות ומניקות. בשר Pollock, כמו גם מינים אחרים של משפחת בקלה, נחשב תזונתי, וזה שימושי עבור אנשים מבוגרים וצעירים.

בנוסף למספר רב של תכונות שימושיות,פולוק ידועה הטעם המעולה שלה, כך משמשת במטבחים ברחבי העולם, במיוחד ביפן ובקוריאה. טבחים מנוסים יודעים כי פולוק טעם עדין, נייטרלי חייב להיות מדולל עם פיקנטיות וחריפות של תבלינים שונים. במקרה זה, את הטעם והארומה של מנות דגים זה ישמח אותך עם תחושות יוצאות דופן.

מה אתה יכול לבשל Pollock? כאן הכל תלוי בדמיון שלך וטעם. בואו נסתכל על כמה מתכונים.

פילה של אלסקה פולק עם ירקות

להכין שלושה חתיכות של פילה של פולק עצמו, שנייםפעמון פלפלים (צהוב ואדום), פטרוזיליה קרן, צנצנת קרן שמיר של תירס גמדי כבושים, ארבעה כף שמנת חמוצה, שום תיבול לדגים, מעט מלח ופלפל שחור (גס), כף אחת של שמן זית.

פילה של פולוק קצת מפזרים דגים מתובלים. טוחנים ירקות של שמיר ופטרוזיליה, מקום חצי של ירקות על הדג. ואז לשים מיני תירס על כל פילה. לאחר מכן לעטוף כל פילה בגליל ולהדק אותו עם קיסם או שיפוד עץ. עכשיו לשים את זה בצורה תוכל לאפות.

חברו את השמנת החמוצה עם שאר ירוק (חופשה ירוקה קטנה לקישוט), פלפל ומלח. יוצקים רוטב זה לחמניות דגים שלך ולשים אותם בתנור במשך 15-20 דקות.

פורסים את הפלפלים בחצי טבעות, מתבלים במלח ופלפל. ואז מטגנים בשמן זית במשך 2-3 דקות, ואז לכסות ולכבות.

מגישים לחמניות דגים לשולחן עם תירס ופלפל, לקשט את הירקות הנותרים ויוצקים את הרוטב הנותר.

פילה של אלסקה פולק מבושל חביתה

זה לוקח מעט מאוד: חתיכת קפוא של pollock (פילה), ביצה אחת, 50 מ"ל של חלב טרי.

קח את פילה של pollock וקפא עלמחבת (שמן לא נחוץ). בעוד Pollock הוא הפשרה, אנחנו עושים רוטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך קצת חלב וביצה, לערבב היטב. עכשיו המרק רותח, יוצקים את הפילה ברוטב הזה ומבלים במלח. זה התברר כמו חביתה. כאשר המנה שלך מוכן, מפזרים אותו עם עשבי תיבול טריים.

פולוק, מבושל עם חזיר וגבינה

כדי לעשות זאת, 600 גרם של Pollock, 150 גרםבייקון מעושן, 100 גרם גבינה מגוררת, 40 גרם של מרגרינה או שמן צמחי, 200 גרם עגבניות, 100 גרם מלפפון חמוץ, 400 גרם תפוחי אדמה מבושלים, חרדל, ירקות ארומטיים.

חותכים את הדג עם העור לחתיכות 3 ס"מ עובי ולשים בצורה משומנת. לסנן את הפולק עם שכבה דקה של חרדל, ולאחר מכן לשים פרוסת של קצפת או בשר חזיר על כל פרוסה. עכשיו שופכים קצת מים או מרק דגים לתוך התבנית, ומפזרים גבינה מגוררת.

אופים במשך פולוק בתנור עד שהוא רך משחימים קלות. מגישים בזוק עם ירקות קצוצים ומקשטים עם פרוסות של עגבנייה על גבי.

אלסקה, פולק, עגבניה, רוטב

כדי לטעום פלאק מוכן להפליא, תצטרךארבעה דגים טריים או קפואים, מיץ עגבניות או דבק, שני גזרים גדולים, בצל אחד, מעט פלפל, מלח, שמן צמחי וקמח קטן.

להפשיר את הדג לחתוך מנות קטנות. אחר כך כל פיסת פלפל, מלח, מתגלגלים בקמח ומכניסים למחבת או בסיר עם שמן צמחי שחומם מראש. מטגנים את הדג משני הצדדים במשך שתי דקות.

עכשיו צולים את חתיכות פאלאק מטוגן אלסקה על המנה. ואז להמשיך לטיגון של גזר ובצל, מקולף לחתוך לרצועות.

אחרי שלוש דקות יוצקים כוס מיץ עגבניות. מבשלים אותו כשלוש דקות ומכניסים לכאן חתיכות קלוק קלוי.

לעשות אש קטנה. הכן את הפולק עוד חמש דקות, מעת לעת הופך.

מנה זו תהיה טעימה גם חמים וקרים.